Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Baltymai | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| Riebalai | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| Vanduo | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| Pelenai | 0.66 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Vitaminas B9, folatas | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gama tokoferolis | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitaminas PP, NE | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betainas | 2.9 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Magnis, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Natris, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Siera, S | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Fosforas, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Manganas, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Varis, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Selenas, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Cinkas, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 107 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 4.343 g | maks. 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.189 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 3.019 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.094 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 8.005 g | min. 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.612 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 1.54 g | nuo 11.2 į 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleikas | 1.319 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadieno rūgštis, Omega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.064 g | nuo 0.9 į 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 1.476 g | nuo 4.7 į 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Energinė vertė yra 238 kcal.
- 3 uncijos = 85 g (202.3 kCal)
Kiaulienos kojos (kanopos), virtos ant silpnos ugnies daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: cholinas - 15,1%, vitaminas B12 - 13,7%, selenas - 41,8%
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 238 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Kiaulienos kojos (kanopos), virtos ant silpnos ugnies, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Kiaulienos kojos (kanopos), virtos ant silpnos ugnies