Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| Baltymai | 23.16 g | 76 g | 30.5% | 14.4% | 328 g |
| Riebalai | 12.59 g | 56 g | 22.5% | 10.6% | 445 g |
| Vanduo | 64.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| Pelenai | 0.68 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.8% | 5769 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.8% | 1698 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.303 mg | 5 mg | 6.1% | 2.9% | 1650 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| Vitaminas B9, folatas | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 8.2% | 577 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitaminas PP, NE | 1.13 mg | 20 mg | 5.7% | 2.7% | 1770 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 1.2% | 3968 g |
| Kalcis, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Magnis, mg | 6 mg | 400 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Natris, Na | 132 mg | 1300 mg | 10.2% | 4.8% | 985 g |
| Siera, S | 231.6 mg | 1000 mg | 23.2% | 10.9% | 432 g |
| Fosforas, P | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 4.4% | 1067 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.5% | 3103 g |
| Varis, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Selenas, Se | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% | 20% | 236 g |
| Cinkas, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 3% | 1579 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 88 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3.57 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.154 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 2.464 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.905 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.014 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 6.289 g | min. 16.8 г | 37.4% | 17.6% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.493 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 5.682 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 1.092 g | nuo 11.2 į 20.6 | 9.8% | 4.6% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.93 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadieno rūgštis, Omega-6, cis, cis | 0.054 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrienas | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.043 g | nuo 0.9 į 3.7 | 4.8% | 2.3% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 1.049 g | nuo 4.7 į 16.8 | 22.3% | 10.5% |
Energinė vertė yra 212 kcal.
- oz = 28.35 g (60.1 kCal)
Kiaulienos kojos (kanopos) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B12 - 17,3%, selenas - 42,4%
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 212 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Kiaulienos kojos (kanopos), kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Kiaulienos kojos (kanopos)