Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Baltymai | 9.77 g | 76 g | 12.9% | 4.6% | 778 g |
| Riebalai | 24.31 g | 56 g | 43.4% | 15.6% | 230 g |
| Angliavandeniai | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 0.8% | 4469 g |
| Vanduo | 57.82 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 3931 g |
| Pelenai | 3.19 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.309 mg | 5 mg | 6.2% | 2.2% | 1618 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.165 mg | 2 mg | 8.3% | 3% | 1212 g |
| Vitaminas B9, folatas | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18.8% | 191 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.654 mg | 20 mg | 13.3% | 4.8% | 754 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 141 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | 1773 g |
| Kalcis, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.6% | 1010 g |
| Magnis, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Natris, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 28% | 128 g |
| Siera, S | 97.7 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.5% | 1024 g |
| Fosforas, P | 211 mg | 800 mg | 26.4% | 9.5% | 379 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.4% | 1475 g |
| Manganas, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 0.9% | 3922 g |
| Varis, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 5.4% | 662 g |
| Selenas, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 8.2% | 440 g |
| Cinkas, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.659 g | ~ | |||
| valinas | 0.529 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.315 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.505 g | ~ | |||
| leucinas | 0.864 g | ~ | |||
| lizinas | 0.917 g | ~ | |||
| metioninas | 0.277 g | ~ | |||
| treoninas | 0.452 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.105 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.424 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.591 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.974 g | ~ | |||
| glicinas | 0.465 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.567 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.413 g | ~ | |||
| serino | 0.392 g | ~ | |||
| tirozino | 0.358 g | ~ | |||
| cisteino | 0.105 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 73 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 7.22 g | maks. 18.7 г | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.068 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.034 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.235 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 4.99 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.894 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 10.743 g | min. 16.8 г | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 1.159 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 9.304 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.179 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 3.963 g | nuo 11.2 į 20.6 | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 3.734 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.128 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.101 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.128 g | nuo 0.9 į 3.7 | 14.2% | 5.1% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 3.835 g | nuo 4.7 į 16.8 | 81.6% | 29.4% |
Energinė vertė yra 278 kcal.
- porcija (1 dešrainis) = 52 g (144.6 kCal)
Dešra (dešra), mėsa, pašildyta daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B12 - 52,3%, vitaminas PP - 13,3%, fosforas - 26,4%, varis - 15,1%, selenas - 22,7%
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 278 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Dešra (dešra), mėsa, pašildyta, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Dešra (dešra), mėsa