Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Baltymai | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| Riebalai | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| Angliavandeniai | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Maisto pluoštas | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Vanduo | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| Pelenai | 2.52 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinolis | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa karotinas | 3 μg | ~ | |||
| beta karotinas | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| beta kriptoksantinas | 2 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 3249 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Vitaminas B9, folatas | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| Vitaminas C, askorbo | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitaminas D3, holekalciferolis | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beta tokoferolis | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betainas | 29.9 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Kalcis, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Magnis, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Natris, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Siera, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Fosforas, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Manganas, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Varis, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Selenas, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluoras, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Cinkas, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.85 g | maks. 100 г | |||
| galaktozė | 0.04 g | ~ | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.08 g | ~ | |||
| laktozė | 1.51 g | ~ | |||
| Maltozė | 0.03 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.06 g | ~ | |||
| fruktozė | 0.05 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.366 g | ~ | |||
| valinas | 0.505 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.229 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.45 g | ~ | |||
| leucinas | 0.708 g | ~ | |||
| lizinas | 0.558 g | ~ | |||
| metioninas | 0.207 g | ~ | |||
| treoninas | 0.308 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.108 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.406 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.323 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.627 g | ~ | |||
| glicinas | 0.216 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.556 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.646 g | ~ | |||
| serino | 0.467 g | ~ | |||
| tirozino | 0.35 g | ~ | |||
| cisteino | 0.095 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 118 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Riebalų rūgštis | |||||
| Transseksualų | 0.188 g | maks. 1.9 г | |||
| mononesočiųjų trans-riebalų | 0.171 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 6.091 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 0.314 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.116 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.227 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.858 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 1.225 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenicas | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 „Lignoceric“ | 0.001 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 3.021 g | min. 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.61 g | nuo 11.2 į 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.119 g | nuo 0.9 į 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.492 g | nuo 4.7 į 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Energinė vertė yra 172 kcal.
- puodelis = 136 g (233.9 kCal)
- recepto išeiga = 813 g (1398.4 kCal)
Išpūsti špinatai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 27,1%, beta-karotenas - 29,9%, vitaminas B2 - 14,6%, cholinas - 12,2%, vitaminas B9 - 19,3%, vitaminas B12 - 13,3%, vitaminas K - 105,4%, kalcis - 16,5%, fosforas - 17,4%, manganas - 13,5%, selenas - 20,2%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 172 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kaip naudingi špinatų suflė, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Špinatų suflė