Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| Baltymai | 9.68 g | 76 g | 12.7% | 4.1% | 785 g |
| Riebalai | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 1.9% | 1723 g |
| Angliavandeniai | 44.44 g | 219 g | 20.3% | 6.5% | 493 g |
| Maisto pluoštas | 22.7 g | 20 g | 113.5% | 36.4% | 88 g |
| Vanduo | 12.85 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17689 g |
| Pelenai | 7.08 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 1.3% | 2586 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 49.2 mg | 500 mg | 9.8% | 3.1% | 1016 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.542 mg | 5 mg | 10.8% | 3.5% | 923 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.107 mg | 2 mg | 5.4% | 1.7% | 1869 g |
| Vitaminas B9, folatas | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 4.43 mg | 15 mg | 29.5% | 9.5% | 339 g |
| beta tokoferolis | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 0.72 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 13.4 μg | 120 μg | 11.2% | 3.6% | 896 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.35 mg | 20 mg | 6.8% | 2.2% | 1481 g |
| Betainas | 9.7 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 2080 mg | 2500 mg | 83.2% | 26.7% | 120 g |
| Kalcis, Ca | 168 mg | 1000 mg | 16.8% | 5.4% | 595 g |
| Magnis, mg | 208 mg | 400 mg | 52% | 16.7% | 192 g |
| Natris, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.7% | 4815 g |
| Siera, S | 96.8 mg | 1000 mg | 9.7% | 3.1% | 1033 g |
| Fosforas, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 12% | 268 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 55 mg | 18 mg | 305.6% | 97.9% | 33 g |
| Manganas, Mn | 19.8 mg | 2 mg | 990% | 317.3% | 10 g |
| Varis, Cu | 1300 μg | 1000 μg | 130% | 41.7% | 77 g |
| Selenas, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 3.6% | 887 g |
| Cinkas, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 12% | 267 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 3.21 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.38 g | ~ | |||
| sacharozės | 2.38 g | ~ | |||
| fruktozė | 0.45 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.54 g | ~ | |||
| valinas | 0.66 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.15 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.47 g | ~ | |||
| leucinas | 0.81 g | ~ | |||
| lizinas | 0.38 g | ~ | |||
| metioninas | 0.14 g | ~ | |||
| treoninas | 0.33 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.17 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.53 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.33 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.86 g | ~ | |||
| glicinas | 0.47 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 1.14 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.48 g | ~ | |||
| serino | 0.28 g | ~ | |||
| tirozino | 0.32 g | ~ | |||
| cisteino | 0.15 g | ~ | |||
| Riebalų rūgštis | |||||
| Transseksualų | 0.056 g | maks. 1.9 г | |||
| mononesočiųjų trans-riebalų | 0.056 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 1.838 g | maks. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.848 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.394 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.155 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.335 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.097 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.449 g | min. 16.8 г | 2.7% | 0.9% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.154 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenas | 0.164 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.056 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.756 g | nuo 11.2 į 20.6 | 6.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.672 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.084 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenas | 0.081 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.003 g | nuo 0.9 į 3.7 | 0.3% | 0.1% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.753 g | nuo 4.7 į 16.8 | 16% | 5.1% |
Energinė vertė yra 312 kcal.
- šaukštai = 6.8 g (21.2 kCal)
- šaukštelis = 2.2 g (6.9 kCal)
Malta ciberžolė gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas E – 29,5 %, vitaminas K – 11,2 %, kalis – 83,2 %, kalcis – 16,8 %, magnis – 52 %, fosforas – 37,4 %. geležis – 305,6 %, manganas – 990 %, varis – 130 %, selenas – 11,3 %, cinkas – 37,5 %
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleorūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, yra būtinas kalcio, kalio ir natrio homeostazei palaikyti. Trūkstant magnio atsiranda hipomagnezemija, padidėja rizika susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 312 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kaip ciberžolė naudinga, malta, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos ciberžolės savybės, malta