Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| Baltymai | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| Riebalai | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Angliavandeniai | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| organinės rūgštys | 0.2 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vanduo | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Pelenai | 1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| beta karotinas | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| Vitaminas H, biotinas | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| Kalcis, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Magnis, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Natris, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| Siera, S | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Fosforas, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| Chloras, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| Jodas, aš | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Kobaltas, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| Manganas, Mn | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| Varis, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Molibdenas, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| Fluoras, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Chromas, kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Cinkas, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 19.5 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 293 kcal.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.