Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 g |
| Baltymai | 18.67 g | 76 g | 24.6% | 8.4% | 407 g |
| Riebalai | 15.41 g | 56 g | 27.5% | 9.4% | 363 g |
| Angliavandeniai | 19.24 g | 219 g | 8.8% | 3% | 1138 g |
| Maisto pluoštas | 1 g | 20 g | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vanduo | 42.61 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5334 g |
| Pelenai | 3.08 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinolis | 0.002 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta kriptoksantinas | 1 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 49 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 2.6% | 1314 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 1.39 mg | 5 mg | 27.8% | 9.5% | 360 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.444 mg | 2 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1.5% | 2308 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 g |
| beta tokoferolis | 0.15 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 7.05 mg | ~ | |||
| tokoferolis | 2.51 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 33.3 μg | 120 μg | 27.8% | 9.5% | 360 g |
| Vitaminas PP, NE | 7.01 mg | 20 mg | 35.1% | 11.9% | 285 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 4.5% | 758 g |
| Kalcis, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Magnis, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
| Natris, Na | 871 mg | 1300 mg | 67% | 22.8% | 149 g |
| Siera, S | 186.7 mg | 1000 mg | 18.7% | 6.4% | 536 g |
| Fosforas, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 11.7% | 291 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 g |
| Manganas, Mn | 0.266 mg | 2 mg | 13.3% | 4.5% | 752 g |
| Varis, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.3% | 1449 g |
| Selenas, Se | 15.2 μg | 55 μg | 27.6% | 9.4% | 362 g |
| Cinkas, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 1.9% | 1791 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 20.73 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.19 g | maks. 100 г | |||
| Maltozė | 0.1 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.09 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 1.348 g | ~ | |||
| valinas | 0.885 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.762 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.823 g | ~ | |||
| leucinas | 1.554 g | ~ | |||
| lizinas | 2.336 g | ~ | |||
| metioninas | 0.525 g | ~ | |||
| treoninas | 0.535 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.206 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.741 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.967 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.338 g | ~ | |||
| hidroksiproliną | 0.03 g | ~ | |||
| glicinas | 0.875 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 3.293 g | ~ | |||
| Prolinas | 1.153 g | ~ | |||
| serino | 0.772 g | ~ | |||
| tirozino | 0.535 g | ~ | |||
| cisteino | 0.267 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 42 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Riebalų rūgštis | |||||
| Transseksualų | 0.126 g | maks. 1.9 г | |||
| mononesočiųjų trans-riebalų | 0.031 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 2.83 g | maks. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.006 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.017 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 1.708 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.949 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.051 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenicas | 0.053 g | ~ | |||
| 24: 0 „Lignoceric“ | 0.02 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 3.426 g | min. 16.8 г | 20.4% | 6.9% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.038 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.038 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenas | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 3.33 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.299 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 8.142 g | nuo 11.2 į 20.6 | 72.7% | 24.7% | |
| 18: 2 Linoleikas | 7.144 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomeras, nenustatytas | 0.095 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.028 g | ~ | |||
| 18: 2 konjuguota linolo rūgštis | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.92 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.851 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenas | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadieno rūgštis, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrienas | 0.012 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaeno (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.859 g | nuo 0.9 į 3.7 | 95.4% | 32.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraenas, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaeno (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaenoinė (DHA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 riebalų rūgštys | 7.166 g | nuo 4.7 į 16.8 | 100% | 34% |
Energinė vertė yra 294 kcal.
„Cracker Barrel“ restoranas-parduotuvė, vištienos filė, lėkštė, kepta, vaikų meniu daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B5 - 27,8%, vitaminas B6 - 22,2%, vitaminas K - 27,8%, vitaminas PP - 35,1%, kalis - 13,2%, fosforas - 34,4 , 13,3, 27,6%, manganas - XNUMX%, selenas - XNUMX%
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 294 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga restoranui „Cracker Barrel“, vištienos filė, lėkštė, keptas, vaikų meniu, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės „Cracker Barrel“ restoranas-parduotuvė, vištienos filė, lėkštė, keptas, vaikų meniu