Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Baltymai | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| Riebalai | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Angliavandeniai | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Maisto pluoštas | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| Vanduo | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| Pelenai | 0.76 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| beta karotinas | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| Vitaminas B9, folatas | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitaminas C, askorbo | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Kalcis, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Magnis, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Natris, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Siera, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Fosforas, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Manganas, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Varis, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Selenas, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Cinkas, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.49 g | maks. 100 г | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.124 g | ~ | |||
| valinas | 0.06 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.033 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.05 g | ~ | |||
| leucinas | 0.094 g | ~ | |||
| lizinas | 0.058 g | ~ | |||
| metioninas | 0.02 g | ~ | |||
| treoninas | 0.052 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.012 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.069 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.061 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.151 g | ~ | |||
| glicinas | 0.052 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.176 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.053 g | ~ | |||
| serino | 0.079 g | ~ | |||
| tirozino | 0.039 g | ~ | |||
| cisteino | 0.018 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.029 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.003 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.005 g | min. 16.8 г | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.06 g | nuo 11.2 į 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.009 g | nuo 0.9 į 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.05 g | nuo 4.7 į 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Energinė vertė yra 116 kcal.
- puodelis, kubeliai = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 puodelio, kubeliai = 68 g (78.9 kCal)
Džemai, virti arba kepti, be druskos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B6 - 11,4%, vitaminas C - 13,4%, kalis - 26,8%, manganas - 18,6%, varis - 15,2%
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
Žymos: kalorijų kiekis 116 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga jamsui, virta arba kepta, be druskos, kalorijų, maistinių medžiagų, naudingos jamsų savybės, virtos arba keptos, be druskos