Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
| Baltymai | 19.66 g | 76 g | 25.9% | 7.8% | 387 g |
| Riebalai | 24.46 g | 56 g | 43.7% | 13.2% | 229 g |
| Angliavandeniai | 8.32 g | 219 g | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
| Vanduo | 43.12 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5271 g |
| Pelenai | 4.44 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 159 μg | 900 μg | 17.7% | 5.3% | 566 g |
| Retinolis | 0.148 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.446 mg | 1.8 mg | 24.8% | 7.5% | 404 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.977 mg | 5 mg | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 2.1% | 1418 g |
| Vitaminas B9, folatas | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 1.28 μg | 3 μg | 42.7% | 12.9% | 234 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.074 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 27027 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 4.4% | 689 g |
| Kalcis, Ca | 497 mg | 1000 mg | 49.7% | 15% | 201 g |
| Magnis, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Natris, Na | 966 mg | 1300 mg | 74.3% | 22.4% | 135 g |
| Fosforas, P | 400 mg | 800 mg | 50% | 15.1% | 200 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.84 mg | 18 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Manganas, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Varis, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Selenas, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 8.9% | 340 g |
| Cinkas, Zn | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 7.6% | 399 g |
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.823 g | ~ | |||
| valinas | 1.177 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.801 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.909 g | ~ | |||
| leucinas | 1.738 g | ~ | |||
| lizinas | 1.951 g | ~ | |||
| metioninas | 0.509 g | ~ | |||
| treoninas | 0.638 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.287 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.999 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.493 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 1.208 g | ~ | |||
| glicinas | 0.324 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 4.08 g | ~ | |||
| Prolinas | 2 g | ~ | |||
| serino | 0.949 g | ~ | |||
| tirozino | 1.076 g | ~ | |||
| cisteino | 0.126 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 64 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 15.355 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 0.793 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.47 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.358 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.591 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.728 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 2.513 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 6.807 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 2.805 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 7.165 g | min. 16.8 г | 42.6% | 12.9% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.646 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 6.015 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.719 g | nuo 11.2 į 20.6 | 6.4% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.461 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.257 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.257 g | nuo 0.9 į 3.7 | 28.6% | 8.6% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.461 g | nuo 4.7 į 16.8 | 9.8% | 3% |
Energinė vertė yra 331 kcal.
- oz = 28.35 g (93.8 kCal)
- pakuotė (8 uncijos) = 227 g (751.4 kCal)
Sūrio gaminiai, konservuoti pasterizuojant daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 17,7%, vitaminas B2 - 24,8%, vitaminas B5 - 19,5%, vitaminas B12 - 42,7%, kalis - 14,5%, kalcis - 49,7 , 50, 29,5%, fosforas - 25,1%, selenas - XNUMX%, cinkas - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Žymos: kalorijų kiekis 331 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kuo tai naudinga Pasterizuojant konservuoti sūrio gaminiai, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Pasterizacijos būdu konservuoti sūrio gaminiai