Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Baltymai | 4.08 g | 76 g | 5.4% | 2.1% | 1863 g |
| Riebalai | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.5% | 287 g |
| Angliavandeniai | 16.18 g | 219 g | 7.4% | 2.9% | 1354 g |
| Vanduo | 55.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4095 g |
| Pelenai | 4.74 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Retinolis | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.54 mg | 5 mg | 10.8% | 4.2% | 926 g |
| Liuteinas + Zeaksantinas | 1 μg | ~ | |||
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Vitaminas B9, folatas | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | 423 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 5.6% | 698 g |
| beta tokoferolis | 0.13 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 14.01 mg | ~ | |||
| tokoferolis | 4.37 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | 327 g |
| „Menahinon-4“ (MK4) | 6.1 μg | ~ | |||
| Vitaminas PP, NE | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.9% | 1984 g |
| Kalcis, Ca | 649 mg | 1000 mg | 64.9% | 25.3% | 154 g |
| Magnis, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Natris, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 38.8% | 100 g |
| Fosforas, P | 596 mg | 800 mg | 74.5% | 29% | 134 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Manganas, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Varis, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Selenas, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | 1897 g |
| Cinkas, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 8.21 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 6 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Riebalų rūgštis | |||||
| Transseksualų | 0.131 g | maks. 1.9 г | |||
| mononesočiųjų trans-riebalų | 0.098 g | ~ | |||
| polinesočiųjų trans-riebalų | 0.033 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 7.996 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 0.02 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.041 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.031 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.018 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.061 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanikas | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 2.095 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 5.549 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenicas | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 0 „Lignoceric“ | 0.018 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 3.108 g | min. 16.8 г | 18.5% | 7.2% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.019 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.018 g | ~ | |||
| 16: 1 vert | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenas | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 3.001 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.904 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.097 g | ~ | |||
| 20: 1 „Gadoleic“ (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.008 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 7.536 g | nuo 11.2 į 20.6 | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 Linoleikas | 6.539 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomeras, nenustatytas | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.499 g | ~ | |||
| 18: 2 konjuguota linolo rūgštis | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.988 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenas | 0.945 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenas | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadieno rūgštis, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrienas | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.945 g | nuo 0.9 į 3.7 | 100% | 38.9% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 6.551 g | nuo 4.7 į 16.8 | 100% | 38.9% |
Energinė vertė yra 257 kcal.
Sūrio gaminiai, pakaitalas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B12 - 23,7%, vitaminas E - 14,3%, vitaminas K - 30,6%, kalcis - 64,9%, fosforas - 74,5%
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
Žymos: kalorijų kiekis 257 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Sūrio gaminiai, pakaitalas, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Sūrio gaminiai, pakaitalas