„Kokteilių“ rubriką nusprendžiau pradėti ne tik vienu iš klasikinių IBA (Tarptautinės barmenų asociacijos) kokteilių, bet ir savo mėgstamiausiu kokteiliu. Kokteilio „Whiskey Sour“ sukūrimas priskiriamas Eliotui Stubbui, kuris 1872 m. apsigyveno Peru ir ten atidarė savo barą. Tačiau kai kurie šaltiniai bendraautorystę priskiria ir „profesoriui“, tam pačiam Jerry Thomasui. Pirmajame jo 1862 m. Barmeno vadove buvo paminėtas kokteilis, vadinamas „Whiskey Sour“. Na, istorija yra istorija, eh viskio rūgštus kokteilis visi turėtų pabandyti.
Dar nežinau kokiu formatu jums kokteilius pristatyti therumdiary.ru, bet nelabai turiu pasirinkimo, tad paeksperimentuosiu =). Iš karto noriu pastebėti, kad paimsiu tik klasikinių kokteilių receptus oficialioje IBA svetainėje, kas yra gana sąžininga, o tada pridėsiu šio kokteilio variantus. Iškart noriu nuraminti dėl nesuprantamų žodžių: pasistengsiu greitai užpildyti tinklaraštį technine informacija (patiekimo patiekalai, gaminimo rūšys, alkoholio rūšys ir kt.), o nuorodas į šiuos straipsnius įdėsiu į senus įrašus. Na, pabandysiu taip:
WISKEY SOUR (aperityvas, kokteilis)
Padavimai:
- senos mados ar stiklo rūgštus;
Ingridientai:
- 45 ml (3/6) burbono (amerikietiško viskio);
- 30 ml (2/6) šviežios citrinos;
- 15 ml (1/6) cukraus sirupo.
Paruošimo būdas:
- kratytuvas (kadangi viską darome profesionaliai, tai kalbėsiu tik apie Bostono kratytuvą) pripildykite 1/3 ledo;
- supilkite visus ingredientus ir plakite;
- gatavą gėrimą per sietelį perkoškite į stiklinę su ledu;
- papuošti apelsino skiltele ir maraschino vyšnia.
Papildymai:
- jei norite, į kokteilį pilant į plaktuvą galite įlašinti šlakelį (2-3 lašus arba 1,5 ml) kiaušinio baltymo;
Labai įdomu sužinoti jūsų nuomonę apie šį kokteilių dizainą tinklaraštyje.
Kaip pastebėjai, rūgštaus viskio kokteilio receptas itin paprastas ir nereikalaujantis jo paruošimo super įgūdžių. Aš asmeniškai dievinu šį kokteilį, jame dera visos idealaus kokteilio skonio savybės: lengvas kartumas, rūgštumas ir saldumas – kuriant autorinius kokteilius geriau vadovautis šiais rodikliais. Eksperimentuoti su klasika taip pat nereikia bijoti, esu tikra, kad dauguma išradingų autorinių kokteilių yra pagaminti pagal klasiką, nes tam jie yra klasika. Tačiau su savo baro svečiais reikia būti atsargiems, nes klasika – garantija, kad nuvykus į bet kurią pasaulio įstaigą, tau bus patiektas būtent toks kokteilis, kokį gėrei namuose.
Aš asmeniškai bandžiau į kokteilį dėti įvairių sirupų. Čia nuostabiai dera karamelė ir šokoladinis sirupas, tik būkite atsargūs, kai kurie sirupai nelabai toleruoja citriną. Tuo pačiu metu ne visada naudojau purtyklę, man visiškai pakako konstrukcijos paruošimo būdo, kai ingredientus tiesiog supyliau į stiklinę tiesiai ant ledo, o tada šaukštu išmaišiau turinį (iš žinoma, su baro šaukštu, aš juk barmenė =)). Galbūt tai ir viskas. Laukiame naujų kokteilių, naudingos informacijos ir senų straipsnių atnaujinimų. O kad nepraleistumėte naujienų, užsiprenumeruokite tinklaraščio atnaujinimus ir iškart sužinosite apie naujų kokteilių atsiradimą tinklaraštyje. Laimingo gėrimo!