Turinys
Kondensuotas pienas namuose. Vaizdo įrašas
Tradicinis rusiškas kondensuotas pienas yra nepamirštamas delikatesas, galintis papuošti bet kokį desertinį patiekalą. Norėdami jį paruošti namuose, turėtumėte naudoti specialią technologiją.
Kondensuotas pienas: virti namuose
Klasikiniam rusiškam kondensuotam pienui gaminti reikės tik 3 ingredientų:
- 1,2 litro pieno; - 0,4 kilogramo cukraus; - 1/3 šaukštelio sodos;
Rusiško kondensuoto pieno virimas
Į erdvų aliuminio puodą ar dubenį supilkite 1,2 litro pieno, įpilkite 0,4 kilogramo cukraus ir trečdalį šaukštelio soda. Pastarojo pridėti nebūtina, tačiau tokiu atveju kondensuotas pienas gali išeiti su gabalėliais, o sodos dėka produktas bus vienodos konsistencijos. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Geriau, jei pienas bus garinamas, su dar nenusistovėjusia grietinėle. Taip kondensuotas pienas bus dar skanesnis.
Kondensuoto pieno pagrindą užvirkite, maišydami mediniu šaukštu ar mentele, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite. Verdant pienas pamažu išgaruos. Per valandą jis taps gelsvas, tada pradės tirštėti ir įgaus šiek tiek rusvą spalvą. Šiame etape turite būti atsargūs ir stengtis išvengti virimo ir deginimo. Kas 5-7 minutes išjunkite dujas ir stebėkite masę. Jei atvėsęs jis pradeda tirštėti, galite baigti virti. Nuimkite kondensuotą pieną nuo ugnies, uždenkite ir palikite, kol visiškai atvės. Iš viso klasikinio naminio kondensuoto pieno paruošimas užtruks apie 1-1,5 val.
Atkreipkite dėmesį, kad galutinis gatavo kondensuoto pieno tūris turi atitikti pradinį cukraus kiekį recepte. Atvėsus, kondensuotą pieną perpilkite į stiklainį, uždarykite ir susukite.
Jokiu būdu nevyniokite karšto ar net šilto kondensuoto pieno, kitaip dangtelio viduje susidarys kondensatas, kuris ilgainiui peraugs į gaminio paviršiaus formą.
Kaip virti kondensuotą pieną
Pabandykite paruošti Rusijoje populiarų patiekalą - virtą kondensuotą pieną. Toks kondensuotas pienas paprastai nebėra dedamas į arbatą ar kavą, bet naudojamas kaip nepriklausomas desertas arba įdaromas naminėse bandelėse ir sausainiuose. Skonis kaip karameliniai saldainiai „Korovka“.
Lengviausias būdas yra virti kondensuotą pieną mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, turite atidaryti kondensuoto pieno skardinę (arba tiesiog nevynioti neseniai paruošto produkto) ir supilti visą jo turinį į gilų dubenį į dubenį. Kondensuotą pieną virkite ant vidutinės galios 15 minučių, sustodami ir maišydami kas 1–2 minutes.