Mano močiutė sirgo osteoporoze daugiau nei 20 metų. Prasidėjo tai, kad ji paslydo, nukrito ir susilaužė stuburą. Tai buvo pirmasis ligos signalas, tačiau jis nebuvo diagnozuotas iškart.
Po to ji susilaužė klubą ir kelis kartus - šonkaulius. Be to, jai pakako pabūti žmonių perpildytame autobuse, kad sutrūkinėtų vienas ar du šonkauliai. Gerai, kad mano močiutė visada buvo fiziškai aktyvi: dėl šios priežasties ji suformavo tvirtą raumenų diržą, kuris kažkaip tebelaiko visą jos skeletą - stebina gydytojai, kurie patikino, kad ji pasmerkta „melagingam“ gyvenimo būdui ir kad jos kaulai subyrės kaip kreida ...
Kai vaikystėje glosčiau rankas (taip nutiko du kartus), tėvai pradėjo intensyviai maitinti varškę, jogurtą ir kitus pieno produktus, nuoširdžiai tikėdami, kad jie padeda stiprinti kaulus. Tai yra mitas. Nors ir labai dažnai: buvome užauginti visiškai įsitikinę, kad pieno produktų nauda kaulų sveikatai yra visiems žinoma tiesa, kad pienas, varškė yra neatsiejama sveikos mitybos dalis. „Gerkite, vaikai, pieno – būsite sveiki“.
Tuo tarpu mokslininkai prieš daugelį metų įrodė, kad pienas yra nepaprastai kenksmingas. Nagrinėdamas osteoporozės atsiradimo problemą, radau daugybę tyrimų*, kurie atmeta arba kvestionuoja teigiamą pieno poveikį žmogaus sveikatai ir įrodo neigiamą jo poveikį. Be kita ko (apie ką jau rašiau ir rašysiu), griaunamas mitas, kad vaikams pienas padeda formuotis tvirtiems kaulams, o suaugusiems – išvengti osteoporozės. Pavyzdžiui, šalyse, kuriose suvartojama daugiausia pieno ir pieno produktų, buvo užfiksuotas didžiausias žmonių, sergančių įvairiomis kaulų ligomis, ir daugiausiai lūžių dažnis (JAV, Naujoji Zelandija, Australija)**.
Trumpai tariant, kaulų susilpnėjimo pienu procesą galima apibūdinti taip. Vartojant pieną ir pieno produktus organizme susidaro labai rūgšti aplinka. Padidėjusiam rūgštingumui neutralizuoti organizmas naudoja kalcį, kurį pasisavina kauluose. Grubiai tariant, pienas išplauna kalcį iš mūsų organizmo (žmonių, vartojančių pieną, kalcio kiekis šlapime yra daug didesnis nei žmonių, kurie vengia pieno ir pieno produktų).
Nesupraskite manęs klaidingai ir atlikus šį tyrimą: kalcis yra labai svarbus mūsų kaulams, tačiau jo galima gauti (reikiamu greičiu) ir kitų, saugesnių šaltinių nei pienas.
Ir dar vienas dalykas: pasirodo, kad fizinis aktyvumas yra labai svarbus kaulų sveikatai gerinti ***. Šis veiksnys turi labai apčiuopiamą poveikį. Be fizinio aktyvumo, specialistai rekomenduoja dažniau vartoti daržoves, vaisius, ankštinius ir ypač žalumynus: žalumynus, ruduosius kopūstus, brokolius, špinatus ir kitas žalias lapines daržoves, kuriose yra kalcio. (Čia yra kai kurių kalcio turtingų augalų sąrašas.)
Taip pat verta atsisakyti pieno ir pieno produktų, nes jų vartojimas siejamas su širdies ir kraujagyslių ligomis (kurios yra pagrindinė mirties priežastis Rusijoje), vėžiu, laktozės netoleravimu, diabetu, reumatoidiniu artritu, spuogais, nutukimu ir kt. parašysiu vėliau.
Be to, šiuolaikiniame piene yra didelis kiekis pesticidai (dėl to, ką karvė valgo), augimo hormonai (kuriomis karvės šeriamos, kad būtų gaunamas nenumatytas pieno primilžis) ir antibiotikai (kuriuo karvės gydomos nuo mastopatijos ir kitų ligų, kylančių nesibaigiant melžimui). Vargu ar norite visa tai valgyti)))))
Jei niekaip negalite gyventi be pieno, rinkitės alternatyvas: augalinį pieną (ryžių, kanapių, sojų, migdolų, lazdyno riešutų) arba ožkos ir avies.
Šaltiniai:
*
Osteoporozė: greiti faktai. Nacionalinis osteoporozės fondas. Žiūrėta 24 m. sausio 2008 d. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. vartojimas ir dilbio bei šlaunikaulio lūžių dažnis vyrams. J Nutr. 1997 m.; 127:1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , su maistu gaunamas kalcis ir kaulų lūžiai moterims: 12 metų perspektyvus tyrimas. Am J Visuomenės sveikata. 1997 m.; 87:992–97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, baronas JA ir kt. Kalcio suvartojimas ir klubo lūžių rizika vyrams ir moterims: prospektyvinių kohortos tyrimų ir atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų metaanalizė. Am J Clin Nutr. 2007 m. 86: 1780–90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Kalcis, pieno produktai ir kaulų sveikata vaikams ir jauniems suaugusiems: įrodymų iš naujo įvertinimas. Pediatrija. 2005 m. 115: 736-743.
Feskanichas D, Willetto WC, „Colditz GA“. Kalcis, pieno suvartojimas ir klubų lūžiai: perspektyvus tyrimas tarp moterų po menopauzės. Am J Clin Nutr. 2003 m. 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Toddas KM, Morrisas C, jaunesnysis ir kt. „Klubo lūžių dažnis visame pasaulyje pagyvenusioms moterims: ryšys su gyvūninių ir daržovių maisto vartojimu“. J. Gerontology 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR ir Insogna KL. «Kultūrinis gyvūninių baltymų ir klubo lūžio ryšys: hipotezė.» Kalcif. Audinių tarpt. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C ir kt. Gyvenimo būdo, dietinio pieno suvartojimo ir cukrinio diabeto poveikis kaulų tankio ir slankstelių deformacijos paplitimui: EVOS tyrimas. Osteopores Int. 2001 m. 12: 688-698.
Princas R, Devine A, Dickas I ir kt. Kalcio papildų (pieno miltelių ar tablečių) ir fizinio krūvio poveikis kaulų mineraliniam tankiui moterims po menopauzės. J Bone Miner Res. 1995 m. 10: 1068-1075.
Lloyd T, Beck TJ, Lin HM ir kt. Modifikuojami jaunų moterų kaulų būklę lemiantys veiksniai. kaulas. 2002 m. 30: 416-421.