Ingredientai Kotletai
| jautiena, 1 kategorija | 250.0 (gramas) |
| kiauliena, 1 kategorija | 250.0 (gramas) |
| kvietinė duona | 70.0 (gramas) |
| pieno karvė | 0.5 (grūdėtas stiklas) |
| vištienos kiaušinis | 1.0 (gabalas) |
| svogūnas | 1.0 (gabalas) |
| Valgomoji druska | 1.0 (šaukštelis) |
| juodieji pipirai | 0.5 (šaukštelis) |
| džiūvėsėliai | 2.0 (stalo šaukštas) |
| sviestas | 2.0 (stalo šaukštas) |
Paruošimo būdas
Nupjaukite plutelę nuo duonos, mirkykite trupinį piene. Mėsą, svogūnus ir išmirkytą duoną praleiskite per mėsmalę, įpilkite kiaušinį, druską, pipirus ir sumaišykite iki vientisos masės. Suformuokite kotletus, duoną džiūvėsėliuose, kepkite iš abiejų pusių keptuvėje, karštoje su riebalais, kol pagels. Keptuvę uždenkite dangčiu, pašaukite į orkaitę ir mirkykite, kad kotletai taptų sultingi.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Baltymai | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Riebalai | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Angliavandeniai | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| organinės rūgštys | 52.9 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Vanduo | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Pelenai | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinolis | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitaminas C, askorbo | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacinas | 1.5 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalcis, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silicis, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnis, mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Natris, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Siera, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosforas, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Chloras, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jodas, aš | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Kobaltas, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Manganas, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Varis, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibdenas, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Nikelis, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Stroncis, vyresnysis | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Chromas, kr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Cinkas, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.9 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 26.3 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 227,4 kcal.
Kotletai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 13,3%, vitaminas B12 - 23,3%, vitaminas PP - 15,9%, fosforas - 14,9%, chloras - 39,6%, kobaltas - 49% , molibdenas - 13,3%, chromas - 12,2%, cinkas - 12,9%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ KALORIJŲ IR CHEMINĖ SUDĖTIS Kotletai 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 227,4 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Kotletai, receptai, kalorijos, maistinės medžiagos