Patiekalai iš riebių kiaulių: gaminimo receptai

Kiaulės laikomos vienais populiariausių mūsų teritorijoje augančių vaisiakūnių. Jų galima rasti beveik visur: spygliuočių ir lapuočių miškuose, avietėse, soduose, parkuose ir tt Ši grybų rūšis priskiriama sąlyginai valgomų kategorijai. Tačiau nepaisant to, yra daugybė kiaulių grybų virimo receptų, kuriuos žingsnis po žingsnio rasite šiame puslapyje.

Yra 2 kiaulių rūšys – storos ir plonos. Pastarasis yra nuodingas, todėl jį valgyti draudžiama. Kalbant apie riebią kiaulę, ši rūšis taip pat kaupia toksinus, kurie gali neigiamai paveikti sveikatą. Šiuo atžvilgiu kiaules reikia rinkti tik jauname amžiuje ir tik ekologiškai švariose vietose, vengiant greitkelių, gamyklų ir kitų pramonės įmonių.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kiaulių terminis apdorojimas

Kiaulių skonis ir kvapas labai malonus. Kiekviena šeimininkė, spręsdama, kaip apdoroti grybų derlių, turėtų žinoti, kaip atlikti pradinį paruošimą. Pavyzdžiui, ar reikia mokėti virti kiaules kepti, marinuoti, ruošti pirmuosius patiekalus ir pan.? Tačiau, nepaisant jūsų pasirinkimo, valymo ir terminio apdorojimo principai išlieka tie patys.

• Šviežius vaisių kūnus nuvalykite nuo nešvarumų ir šiukšlių, nuplaukite vandenyje.
• Perkelkite į gilų indą, užpilkite pasūdytu vandeniu ir palikite 5-6 valandoms.
• Dar kartą pakartokite mirkymo procedūrą, pakeisdami vandenį nauju.
• Didelius egzempliorius supjaustykite gabalėliais, mažus palikite sveikus.
• Virkite kiaules bent 2 kartus po 10 minučių. Proceso metu gaminys tampa beveik juodas, tačiau ši funkcija neturėtų jūsų gąsdinti. Tai normali kiaulių, kurioms taikomas terminis apdorojimas, būklė.

Kaip virti riebias kiaules: klasikinis receptas

Vargu ar kas nors atsisakys valgyti keptų grybų! Iš virtuvės sklindantis viliojantis patiekalo kvapas akimirksniu suburs šeimą prie stalo. „Miško dovanų“ kepimas – tinkamiausias variantas, leidžiantis nekantriesiems greitai paragauti skanaus grybų patiekalo.

[ »»]
• kiaulių taukai – 0,5 kg (kiekis nurodytas virti);
• Svogūnai - 2 dideli gabalėliai;
• Sviestas (minkštas) ir augalinis – 2 v.š. l.;
• Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai;
• Švieži žalumynai (nebūtina)

Kaip virti riebią kiaulę kepant ją pagal klasikinį receptą?

[ »]

Keptų kiaulienos grybų su sūriu receptas

Kepant kiaules, taip pat tinka receptas su sūrio priedu. Šį produktą mėgsta visi be išimties, ypač kartu su grybais.

Mūsų recepte naudosime kietąjį sūrį, bet galite pasiimti lydytą arba dešrų (rūkytą) sūrį.

• Pagrindinis produktas – 0,4 kg;
• Lemputė – 1 didelė dalis;
• kietasis sūris - 170 g;
• Druska pipirai;
• Augalinis aliejus arba sviestas;
• Petražolės, krapai.

Keptuvėje su sūriu keptų kiaulių grybų gaminimo būdas yra padalintas į etapus:

1. Svogūną nulupkite nuo lukštų ir gerai nuplaukite vandenyje.
2. Supjaustykite mažais griežinėliais arba plonais pusžiedžiais.
3. Nuvalytus ir išvirusius vaisiakūnius sudėkite į karštą keptuvę su aliejumi.
4. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 7 minutes ir suberkite svogūną, išmaišykite ir toliau kepkite ant tos pačios ugnies apie 10 min.
5. Lengvai pasūdykite ir pipirai, išmaišykite ir paragaukite. Patiekalas turi būti šiek tiek pasūdytas, nes pats sūris yra sūrus.
6. Sūrį sutarkuokite stambia tarka, ant viršaus užbarstykite indą, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir troškinkite 3-5 minutes.
7. Nukelkite nuo viryklės ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti kiaulienos grybus, keptus su grietine

Kaip žinia, tikri kulinariniai šedevrai kuriami iš pačių paprasčiausių ir įperkamiausių gaminių. Gaminant namuose, keptus kiaulienos grybus galima drąsiai priskirti tokiems šedevrams – kaip pagaminti tokį skanų ir burnoje tirpstantį patiekalą? Jau supažindinome su klasikiniu šio skanėsto receptu. Dabar siūlome sustoti prie kiaulių, keptų grietinėje, užkandžio.

[ »»]
• virta kiauliena - 0,7 kg;
• Grietinė naminė arba pirktinė (riebi) – 3-4 v.š. l.;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Prieskoniai – druska, pipirai, mėgstami prieskoniai;
• Žalieji – neprivaloma.

Kaip virti kiaules, keptas su grietine?

1. Pirmiausia nulupkite ir susmulkinkite svogūną, pasirinkite pjaustymo būdą pagal pageidavimą.
2. Tada keptuvėje įkaitinkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus ir sudėkite virtus grybus.
3. Pakepinkite ant vidutinės ugnies kelias minutes ir suberkite svogūną, išmaišykite.
4. Po 10 minučių kepimo supilkite grietinę, gerai išmaišykite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar kelias minutes. Vietoj grietinės galite paimti majonezą arba sumaišyti vienodą kiekį abiejų ingredientų.
5. Įberkite druskos, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
6. Papuoškite susmulkintomis žolelėmis ir patiekite su įvairiais garnyrais: bulvėmis, makaronais, dribsniais ir kt.

Kaip skanu virti kiaulienos grybus, keptus su bulvėmis

Fortunately, the recipes for cooking fried pigs did not end there. So, many housewives like to combine them with potatoes – this is both a side dish and a tasty addition to it. The dish turns out to be appetizing and very satisfying; it can be found very often on the table of families.

• Kiaulės – 0,6 kg;
• Bulvės – 0,4;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Augalinis aliejus;
• Druska pipirai.

Kaip kepti kiaules su bulvėmis, kad iš šio derinio būtų visaverčiai pietūs ar vakarienė?

1. Paruoškite grybus kepti taip, kaip nurodyta straipsnio pradžioje.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, sudėkite į vandenį ir palikite 20 minučių, kad pasišalintų krakmolas.
3. Tuo tarpu į keptuvę supilkite aliejų ir sudėkite paruoštas kiaules.
4. Pakepinkite 10 minučių ir suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir toliau kepkite dar 5 minutes.
5. Supjaustytas bulves nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir suberkite į grybus, kepkite, kol suminkštės atidarę dangtį.

Kaip virti valgomuosius kiaulienos grybus kepti

Kaip kitaip virti valgomuosius kiaulienos grybus namuose kepant? Daugelis žmonių mėgsta dėti česnako į keptus grybus. Šis produktas patiekalui suteikia malonių pikantiškumo natų. Pagaminti labai paprasta, nes imami patys paprasčiausi ir prieinamiausi ingredientai. Taigi, 0,5 kg pagrindinio produkto - kiaulių, jums tereikia paimti:

• Svogūnai - 1 maža galvutė;
• Česnakai – 4-7 skiltelės (priklausomai nuo norimo aštrumo);
• Švieži žalumynai - 1 krūva;
• Augalinis aliejus;
• majonezas - 1-2 šaukštai. L.;
• Druska pipirai.

Žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip virti kiaulienos grybus su česnaku.

1. Vadovaudamiesi straipsnio pradžioje aprašytomis pirminio perdirbimo taisyklėmis, kiaules ruošiame kepti.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir kepame paruoštus grybus 5-7 minutes, neuždarydami dangčio, kad išgaruotų drėgmė.
3. Tuo tarpu nulupkite svogūną kartu su česnaku.
4. Susmulkinkite: svogūną – plonus pusžiedžius, o česnaką – nedidelius kubelius, galite naudoti česnako spaudą.
5. Į keptus grybus suberkite svogūną ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.
6. Majonezą praskiedžiame keliais šaukštais vandens, ten siunčiame česnaką, druską, pipirus ir kapotas žoleles.
7. Išmaišykite ir supilkite gautą grybų mišinį su svogūnais, sumažinkite ugnį ir troškinkite po uždarytu dangčiu dar 5 minutes.
8. Patiekite su mėgstamu garnyru, gero apetito!

Kaip virti kiaulių grybus: lėtos viryklės receptas

Neaplenkime ir mėgstamo virtuvės pagalbininko – lėtos viryklės. Tai labai patogus prietaisas, leidžiantis gaminti skanius ir sveikus patiekalus. Daugelis namų šeimininkių, ypač iš daugiavaikių šeimų, jau seniai įvertino jo naudą. Žodžiu, multicooker viską padarys už jus, nes jums nereikia stovėti virš viryklės nuo gaminimo pradžios iki pabaigos. Žingsnis po žingsnio aprašymas ir iliustracinės nuotraukos parodys, kaip virti kiaulienos grybus naudojant lėtą viryklę.

• Virtos kiaulės – 700 g;
• Sviestas (minkštas) – 2-3 v.š. l.;
• Druska;
• Pipirų žirneliai – 4 vnt.;
• Lauro lapas - 1 vnt .;
• Želdynai

1. Į virtuvės prietaiso dubenį įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite režimu „Kepimas“.
2. Tada panardinkite grybus ir palikite tą patį režimą, nustatydami laikmatį 30 minučių.
3. Po 20 minučių atidarykite dangtį, pasūdykite grybus, suberkite pipirus ir lauro lapą, išmaišykite ir vėl uždenkite dangtį.
4. Po pyptelėjimo, rodančio, kad baigiasi kepimo procesas, palaukite 5-10 minučių.
5. Patiekite prie stalo, papuoškite smulkiai supjaustytais žalumynais.

Kaip matote, keptus kiaulienos grybus virti lėtoje viryklėje nėra sunku net pradedančiajai namų šeimininkei.

Valgomųjų kiaulienos grybų su vištiena paruošimo būdas

Vienas iš populiariausių derinių gaminant maistą namuose – grybai ir paukštiena. Prisiminkite, kad būtent riebi kiaulė yra valgomas vaisiakūnis, ko negalima pasakyti apie jos „sesę“ – ploną kiaulę. Kepti grybai su vištiena grietinėje papuoš ne tik kasdienį šeimos valgį, bet ir puikiai tiks ant šventinio stalo.

• Virtos kiaulės – 500 g;
• Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Grietinė - 3 šaukštai. l.;
• Karis - ½ šaukštelio;
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. l.;
• Druska pipirai.

Riebios kiaulės kepimas kartu su vištiena vyksta taip:

1. Vištienos krūtinėlę nulupkite, nuplaukite vandeniu, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Česnaką nulupkite, supjaustykite arba perspauskite per spaudą, sudėkite į vištieną.
3. Čia supilkite karį, išmaišykite ir palikite šiek tiek pasimarinuoti.
4. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir nusiųskite ten vištienos krūtinėlę, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Sudėkite virtas kiaules, išmaišykite ir toliau kepkite 10-15 minučių.
6. Sumažinkite ugnį iki minimumo, supilkite grietinę, išmaišykite ir troškinkite po uždarytu dangčiu dar 10 minučių.
7. Pačioje pabaigoje druska ir pipirais galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Kaip virti riebią kiaulių sriubą

Grybų sriuba yra dar vienas tinkamas būdas virti kiaules. Su juo galite suorganizuoti sotų maistą visai šeimai. O kas atsisakytų lėkštės skanios grybų sriubos?

• Kiaulės (nulupkite ir išvirkite) – 700 g;
• Bulvės – 5 vnt.;
• Morkos ir svogūnai - po 1 mažą;
• Ryžiai - 3 šaukštai. l.;
• Druska, juodieji pipirai;
• Lauro lapas - 1 vnt .;
• Švieži krapai – 3-4 šakelės;
• Mėsos sultinys arba vanduo - 2 litrai.

Kaip skanu virti pirmąjį patiekalą iš kiaulių?

1. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ar lazdelėmis, supilkite į verdantį sultinį.
2. Sudėkite tarkuotas šviežias morkas ir ryžius.
3. Virkite 10 minučių ir nusiųskite grybus į sultinį, toliau virkite, kol bulvės bus paruoštos.
4. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į sriubą.
5. Pavirkite dar kelias minutes, tada įberkite druskos, pipirų, lauro lapų ir šviežių smulkintų krapų.

Piggy grybų ikrai

Yra daug būdų, kaip paruošti kiaules valgomiesiems grybams. Pavyzdžiui, galite pasigaminti skanių ir kvapnių ikrų, kurie padės greitai užkandžiauti. Be to, juo galima užpildyti tešlos gaminius: tartaletes, pyragus, blynus, pyragus, picas ir kt.

• Kiaulės, kurios buvo apdorotos pirminiu būdu – 700 g;
• Morkos, svogūnai ir paprikos – po 2;
• Česnakai - 2-4 skiltelės;
• Pomidorų pasta - 1-2 šaukštai l .;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Cukrus, druska, pipirai.

Kiti veiksmai parodys, kaip virti riebią kiaulę grybų ikrų pavidalu.

1. Nuluptus ir virtus grybus pakepinkite keptuvėje, kol išgaruos skystis, perkelkite į gilų dubenį. Gaminimui galite pasiimti ir šaldytų vaisių kūnelių, tačiau jie turi būti atšildyti natūraliai, per naktį iš šaldiklio į šaldytuvą.
2. Morkas, svogūnus ir papriką supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
3. Daržoves sumaišykite su grybais, sutrinkite trintuvu arba perkelkite per mėsmalę.
4. Gautą masę sudėkite į gilų dubenį storu dugnu, suberkite per spaudą perspaustą česnaką, pomidorų pastą, pagal skonį druskos, cukraus ir pipirų, išmaišykite.
5. Virkite ikrus ant silpnos ugnies 30-35 minutes, tada sudėkite į stiklinius indelius.
6. Jei norite žiemai paruošti ikrų iš kiaulių, virimo pabaigoje įpilkite 1 valg. l. 9% acto, tada paskleiskite masę į sterilizuotus stiklainius ir vėl sterilizuokite 20 minučių, bet jau su ruošiniu.
7. Stiklainius uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais arba susukite metaliniais.

Kiaulių marinavimas pagal klasikinį receptą

Marinavimas laikomas labiausiai paplitusiu grybų derliaus žiemai būdu. Pateiktas klasikinis receptas parodys, kaip tinkamai išvirti kiaulienos grybus marinuojant.

• Vaisiakūniai (virti) – 1 kg;
• Druska - 2 šaukšteliai. (su maža čiuožykla);
• Cukrus - 4 šaukštelis;
• Actas (9%) – 5-6 v.š. l.;
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.;
• Juodieji pipirai (žirniai) – 15 vnt.;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Gvazdikų pumpurai – 2-3 vnt.
• Vanduo - 3 šaukštai.

1. Vandenyje sumaišome druską, cukrų, actą, aliejų, pipirus, lauro lapą ir gvazdikėlius, išmaišome ir dedame ant ugnies.
2. Kai ištirps druskos ir cukraus kristalai, panardinkite ten paruoštas kiaules ir virkite 10 minučių.
3. Grybus supilame į sterilizuotus stiklainius, o lauro lapą išimame iš marinato.
4. Grybus užpilkite marinatu ir susukite, galite uždaryti sandariais nailoniniais dangteliais.
5. Leiskite atvėsti ir išneškite į vėsią patalpą mažiausiai 3 dienoms, o po to galėsite paragauti užkandžių.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip virti kiaules pagal klasikinį marinavimo receptą.

Marinuotos kiaulės su česnaku

Kaip kitaip skaniai išvirti kiaulienos grybus marinuojant? Siūlome susipažinti su receptu, į kurį dedama česnako, kad paruošimas būtų aštresnis ir pikantiškesnis.

• virta kiauliena – 1-1,5 kg;
• Vanduo – 1 l;
• Česnakai - 10 gvazdikėliai;
• Actas 9% – 80-100 ml;
• Druska - 2 šaukštelis;
• Cukrus - 4 šaukštelis;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• Juodieji pipirai - 10-15 grūdelių.

Kaip virti kiaulienos grybus, mūsų žingsnis po žingsnio receptas papasakos išsamiai.

1. Iš anksto išvalytus ir išvirtus vaisiakūnius paskirstome sterilizuotuose stiklainiuose.
2. Toliau ruošiame marinatą: visus ingredientus sumaišome vandenyje (česnaką perleidžiame per spaudą).
3. Dedame ant vidutinės ugnies, maišome, kol ištirps druskos ir cukraus kristalai.
4. Virkite marinatą 10 minučių ir supilkite stiklainius su grybais, tuo metu pašaliname lauro lapus.
5. Susukite, atvėsinkite ir perkelkite į saugyklą rūsyje.