Marinavimo eilės žiemai: žingsnis po žingsnio receptai

Eiliniai grybai visais atžvilgiais laikomi gamtos dovanomis, nes yra labai sveiki, maistingi ir skanūs. Jie gerai žinomi tiems „tyliosios medžioklės“ mėgėjams, kurie grybų pasėlius konservuoja žiemai. Tradiciškai populiariausi grybų apdorojimo būdai yra sūdymas ir marinavimas. Ir jei planuojate atlikti vieną iš šių procesų, po kelių dienų jūsų šeima turės skanų užkandį ant stalo.

Ypač populiarios pilkos, violetinės ir alyvinės kojos eilės. Jie turi malonų miltų aromatą ir subtilų skonį. Verta pastebėti, kad savo savybėmis šie vaisiakūniai nenusileidžia net grybų „karalystės“ „karaliams“ – drebulėms ir baravykams.

Nudžiuginti savo artimuosius skaniomis marinuotomis eilėmis nėra sunku. Be to, daugumai kulinarijos specialistų toks konservavimas užima didžiulę vietą grybų preparatų arsenale. Pabandykite marinuoti eiles žiemai namuose ir įsitikinkite, kad ši parinktis patiks visai jūsų šeimai ir draugams be išimties. Tačiau iš karto atkreipiame dėmesį, kad paruošimas – valymas, mirkymas ir virinimas – užtruks šiek tiek laiko.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Grybų paruošimas sūdymui ir marinavimui

Pradėdami svarstyti marinuotų eilučių paruošimo receptus, turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis jų paruošimo taisyklėmis. Taigi, labai svarbus šio sunkaus darbo veiksnys yra išankstinė stiklinių indelių sterilizacija, nes būtent juose bus laikomas ruošinys. Tinkamas konteinerių terminis apdorojimas yra pirmas žingsnis siekiant garantuoti kokybišką produktą, kuris galiausiai bus gautas.

[ »»]Kitas žingsnis bus kruopštus vaisiakūnių valymas nuo miško šiukšlių – prilipusių nešvarumų, lapų, spyglių ir vabzdžių. Toliau kiekvienam egzemplioriui reikia nupjauti apatinę kojos dalį, nes ji maistui tiesiog netinka. Po to pasėlius nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir mirkykite nuo 3 valandų iki 3 dienų. Marinuojant purpurines ir alyvines eilutes, mirkymas gali trukti ne ilgiau kaip 3 valandas, nes šios rūšys neturi kartumo. Konservuotų eilių sandėliavimas turi būti atliekamas vėsioje ir tamsioje patalpoje, kur temperatūra ne aukštesnė kaip + 8°С arba + 10°С.

Mūsų straipsnyje pateikiami 22 geriausi skanių marinavimo eilių receptai namuose. Be to, dėl žingsnis po žingsnio nuotraukų, taip pat vaizdo įrašų rekomendacijų galite aiškiau įsivaizduoti, kaip vyksta konkretus perdirbimo procesas.

Kaip marinuoti eilutes klasikiniu būdu (su vaizdo įrašu)

Jei nežinote, nuo ko pradėti marinuoti eiles, išbandykite klasikinį būdą. Jis yra universalus ir plačiai paplitęs, todėl tinka kiekvienam skoniui.

[ »»]
• Ryadovka – 1,5-2 kg;
• Vanduo – 0,5 l;
• Druska (nejoduota) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Stalo actas (9%) – 4 v.š. l.;
• Gvazdikas, lauro lapas – 3 vnt.;
• Juodųjų pipirų grūdeliai – 10 vnt.

Klasikinis receptas yra kaip tik tai, ko reikia tikram grybų užkandžiui. Todėl siūlome pažiūrėti, kaip tokiu būdu marinuoti eiles.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip marinuoti eiles pagal klasikinį receptą.

[ »]

Marinuotos violetinės eilės: grybų kepimo žiemai receptas

Marinuotos violetinės eilės džiugins jus ir jūsų šeimą, ypač švenčių dienomis. Faktas yra tas, kad stiklainiuose šie grybai atrodys labai gražiai, turėdami „pasakiškus“ violetinius ar alyvinius atspalvius.

• Eilės – 2,5 kg;
• Vanduo - 750 ml;
• Druska (nejoduota) – 40-50 g;
• Cukrus - 60 g;
• Actas 9% – 70 ml;
• Juodieji ir kvapieji pipirai – po 5 žirnelius;
• Lauro lapas - 4 vnt.

Kaip reikia marinuoti violetinę eilutę, kad gautumėte gražų, patrauklų ir kvapnų užkandį?

1. Anksčiau nuvalytas ir išmirkytas eiles perkeliame į emaliuotą keptuvę, užpilame vandeniu, kad jo lygis būtų 1-2 cm aukščiau už pačius vaisiakūnius.
2. Verdame 20 minučių, pasirenkant vidutinį ugnies intensyvumą. Tuo pačiu prisimename, kad putas reikia nuolat šalinti kiaurasamčiu. Norint išsaugoti natūralią produkto spalvą, rekomenduojama į vandenį įpilti ½ šaukštelio. citrinos rūgštis.
3. Baigę terminį apdorojimą, eilutes perkeliame į kiaurasamtį ir dedame po maišytuvu skalavimui.
4. Leiskite vandeniui iš recepto užvirti ir panardinkite eilutes.
5. Sudėkite visus kitus sąraše nurodytus ingredientus, išmaišykite ir masę virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
6. Sterilizuotą stiklinį indą užpildome grybais, užpilame marinatu iki pat viršaus.
7. Užkemšame sandariais plastikiniais dangteliais, leidžiame atvėsti, pašildydami šiltu storu skudurėliu – antklode ar kilpiniu rankšluosčiu.
8. Išnešame į vėsią ir tamsią patalpą ilgalaikiam saugojimui.

Marinuoti alyviniai grybai: receptas žiemai

Labai patraukli išvaizda taip pat būdinga žiemai marinuotam alyviniam irklavimui. Tačiau nereikėtų pamiršti ir šio grybo skonio, nes jis labai malonus ir švelnus. Tokie vaisiakūniai gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas arba kaip papildomas komponentas salotose.

[ »»]

• Eilės – 2 kg;
• Actas - 50 ml;
• Cukrus - 2-3 šaukštai. l. (arba pagal skonį);
• Druska - 2 valgomasis šaukštas l .;
• Lauro lapas ir gvazdikėliai – 4 vnt.;
• Paprika - 1 šaukšteliai.

Žingsnis po žingsnio aprašytas marinuotų eilučių receptas padės teisingai atlikti šį procesą.

1. Nuluptus ir nuplautus grybus užpilti 1 litru vandens ir pavirti 15 minučių ant vidutinės ugnies. Virimo metu primygtinai rekomenduojama pašalinti susidariusias putas.
2. Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, lauro lapų su gvazdikėliais, leiskite virti 10 minučių.
3. Supilkite maltą papriką ir plona srovele pilkite actą, išmaišykite, viską kartu virkite dar 10 min.
4. Išdėliokite stiklainiuose, susukite metaliniais dangteliais arba uždarykite nailonu.
5. Apverskite ir izoliuokite šiltu skudurėliu, palikdami laiko visiškai atvėsti.
6. Nuneškite į rūsį arba naudokite šaldytuvą, palikdami ruošinį vienoje iš lentynų.

Marinuotos eilės su Provanso žolelėmis: receptas su nuotrauka

Pagal šį receptą į marinuotas eilutes dedama sausų Provanso žolelių mišinio, kuris padarys grybus kvapnesnius ir savaip originalesnius.

• Eilės – 2 kg;
• Vanduo - 800 ml;
• Actas - 70 ml;
• Druska ir granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• Provanso žolelės - 2 šaukštelis;
• pipirų žirnelių mišinys – 1 šaukštelis;
• Lauro lapas - 5 vnt.

Siūlome pamatyti žingsnis po žingsnio receptą, taip pat marinuoto irklavimo su Provanso žolelėmis nuotrauką.

1. Išmirkyti grybai termiškai apdorojami verdant pasūdytame vandenyje.
2. Po 20 minučių jie dedami į kiaurasamtį ir kuriam laikui paliekami.

Kol skysčio perteklius palieka eiles, laikas pradėti ruošti marinatą iš likusių sąraše esančių ingredientų.

3. Sūrymas virinamas 10 minučių, tada filtruojamas (nebūtina).
4. Grybai išdėliojami į sterilizuotus stiklainius ir užpilami karštu marinatu.
5. Bankai uždengiami metaliniais dangteliais ir sterilizuojami mažiausiai 30 minučių.
6. Jie uždaryti nailoniniais užvalkalais, suvynioti į antklodę ir taip visiškai atvėsinti.
7. Atšaldyti stiklainiai su burnoje tirpstančiais ruošiniais išnešami į vėsią patalpą.

Marinuotų eilių žiemai lėtoje viryklėje receptas

Kaip kitaip marinuoti grybus namuose, kad sutaupytumėte laiko? Tam geriausias pasirinkimas būtų naudoti lėtą viryklę – naudingą virtuvės prietaisą, kuris šiandien yra daugelyje virtuvių.

• Eilės – 1 kg;
• Vanduo - 500 ml;
• Actas 6% – 100 ml;
• Druska - ½ šaukšto. L.;
• Cukrus – 1 str. l.;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• Lauro lapas - 2 vnt.

Norėdami virti marinuotus grybus lėtoje viryklėje, siūlome receptą su nuosekliu aprašymu.

1. Išmirkę grybai panardinami į virtuvės prietaiso indą ir visiškai užpilami šaltu vandeniu (pagal receptą).
2. 20 minučių nustatome režimą „Gaimas“, po pyptelėjimo atidarome dangtį ir sudedame likusius ingredientus.
3. Įjungiame anksčiau nustatytą režimą 10 minučių ir laukiame, kol išsijungs virtuvės mašina.
4. Marinuotą eilę paskirstome į sterilius stiklainius, iki viršaus užpilame sūrymu.
5. Susukame metaliniais dangteliais ir apverčiame aukštyn kojomis.
6. Uždenkite sena antklode ir palikite visiškai atvėsti.
7. Toliau skardines su ruošiniu transportuojame arba į rūsį, arba į šaldytuvą.

Kaip marinuoti eiles rozmarinu

Pateiktas marinuotų eilių žiemai su rozmarino šakelėmis receptas pasirodo labai skanus. Nebijokite pasinaudoti šia galimybe, nustebsite, kaip lengva tai padaryti.

• Eilės – 3 kg;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Actas 9% – 150 ml;
• Česnakai - 10 gvazdikėliai;
• Rozmarinas - 3 šakelės;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• Druska - 2 valgomasis šaukštas l .;
• Pipirai (kvapieji pipirai, juodieji) – po 5 žirnelius.

Kaip marinuoti eilutes, parodys receptą su gatavo patiekalo nuotrauka. Vykdydami jo veiksmus galite paruošti nuostabiai skanų užkandį šaltajam sezonui.

1. Iš anksto nuluptus ir išmirkytus grybus užpilkite vandeniu ir virkite 20 min.
2. Nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite ir sudėkite į didelį dubenį.
3. Įpilkite druskos, cukraus, aliejaus, acto, kubeliais pjaustyto česnako, pipirų žirnelių ir rozmarino šakelių.
4. Išmaišykite ir palikite 2 valandoms, karts nuo karto gerai pamaišydami.
5. Išimkite rozmarino šakeles ir išmeskite, o eilutes paskirstykite sterilizuotuose induose ir suspauskite, kad neliktų oro kišenių.
6. Uždenkite metaliniais dangteliais ir įdėkite į puodą su šaltu vandeniu, kurio apačioje paklokite storą audinį.
7. Padėkite indus ant lėtos ugnies, o užvirus sterilizuokite stiklainius 40 minučių.
8. Susukite dangtelius, apverskite ir izoliuokite, kol atvės.
9. Išnešti į vėsią patalpą ir laikyti ne aukštesnėje kaip +10°C temperatūroje.

Eilių marinavimas pomidoruose namuose

Rekomenduojame žiemą sukaupti eiles marinuotų grybų, kuriuos ruošiant reikia įdėti pomidorų. Šis ruošinys puikiai tinka sriuboms ir daržovių troškiniams. Be to, šį užkandį atvėsus galima iš karto naudoti kaip atskirą patiekalą.

• Eilės – 3 kg;
• Pomidorų pasta (pomidorų padažo gali būti 250 ml) – 5 v.š. l.;
• Vanduo – 1 l;
• Druska - 2,5 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 3 str. l.;
• Actas 9% - 7 šaukštai l .;
• Juodųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• Lauro lapas - 5 vnt .;
• Ciberžolė - 1/3 šaukštelio

Siūlome marinuotus irklavimo grybus žiemai pasigaminti su pomidorų pasta pagal žingsnis po žingsnio instrukcijas.

1. Išvalytas eiles 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, nuolat šalindami nuo paviršiaus putas.
2. Vandenyje (iš recepto) atskieskite pomidorų pastą, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir leiskite užvirti.
3. Grybus metame į kiaurasamtį, nuplauname ir išsiunčiame į marinatą.
4. Leiskite virti 10 minučių, suberkite visus kitus prieskonius ir prieskonius, išskyrus actą.
5. Grybus virkite marinate 10 minučių, užpilkite actu ir vėl virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
6. Eiles išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, užpilame pomidorų marinatu.
7. Uždengiame metaliniais dangteliais ir dedame į karštą vandenį sterilizuoti.
8. Sterilizuokite po verdančio vandens 20 minučių, susukite ir apvyniokite antklode.
9. Po kurio laiko atvėsusį konservavimą išnešame į rūsį ar rūsį.

Eiliniai grybai su krienais marinuoti žiemai stiklainiuose

Marinuotų eilių su krienų šaknimis žiemai receptas užkandžiui suteiks prieskonio, kuris patiks net gurmanams. Šis ingredientas yra labai naudingas, o kartu su eilėmis jis tik papildys jūsų ruošinį.

• Pagrindinis produktas – 2 kg;
• Krienų šaknis (sutarkuota ant trintuvės) – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Actas 6% – 100 ml;
• Druska - 1,5 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 2 str. l.;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Vanduo – 1 l;
• Juodieji pipirų grūdeliai - 7 vnt.

Žingsnis po žingsnio eilių marinavimo receptas su pateiktomis nuotraukomis padės vizualiai pamatyti, kaip gaminamas ruošinys.

1. Išvalytas ir išmirkytas eiles užpilkite vandeniu, įpilkite 1 valg. l. pasūdykite ir virkite 20 minučių, nuolat šalindami paviršiuje susidariusias putas.
2. Atlošiame ant sietelio, kad nuvarvėtų, o tada pagardiname tarkuota krieno šaknimi, išmaišome.
3. Dedame į sterilizuotus stiklainius ir pradedame ruošti marinatą.
4. Vandenyje sumaišome druską, cukrų, pipirus, lauro lapą ir actą, verdame 5-7 minutes.
5. Švelniai supilkite stiklainius su eilėmis ir krienais, įdėkite į šiltą vandenį.
6. Sterilizuokite ant silpnos ugnies 30 minučių ir susukite.
7. Uždenkite šilta antklode ar drabužiais ir palikite atvėsti.
8. Perkeliame į saugojimą šaltoje vietoje – rūsyje arba ant šaldytuvo lentynos.

Kaip marinuoti purpurines eilutes su imbieru

Marinuoti eilučių grybus žiemai taip pat galima pridedant imbiero. Galbūt ne visiems patinka šis produktas, nes reikia būti kiek įmanoma atsargesniems su jo kiekiu inde.

• Violetinės eilės – 2 kg;
• Vanduo – 1 l;
• Druska - 1,5 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 2 str. l.;
• Acto esencija - 2 šaukšteliai;
• Imbiero šaknis, tarkuota – 1 valg. l. (be viršaus, arba imk pagal skonį);
• Baltieji ir juodieji pipirai – po 5 žirnelius;
• Citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
• Lauro lapas - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio aprašymo pagalba siūlome paruošti marinuotų grybų receptą žiemai.

1. Eiles po valymo ir mirkymo reikia termiškai apdoroti virinant.
2. Po 20 minučių visą sultinį reikia nupilti, paliekant tik vieną vaisiakūnį, juos reikia nusausinti ant virtuvinio rankšluosčio.
3. Tuo tarpu paruoškite marinatą su visais likusiais ingredientais.
4. Virkite 10 minučių, nukoškite marinatą ir užpilkite ant eilių.
5. Grybus virkite marinate su imbieru 15 minučių.
6. Išdėliokite į paruoštus stiklainius ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais.
7. Palikite kambaryje atvėsti, o tada nuneškite į vėsų rūsį saugojimui.

Kaip marinuoti irklavimo grybus žiemai į stiklainius namuose

Kai kurioms šeimininkėms marinuoti grybai su žvaigždiniu anyžiu ir cinamonu yra netikėtas pasirinkimas. Kaip virti šermukšnius ir marinuoti juos pridedant tokių įdomių ingredientų?

• Eilės – 1,5 kg;
• Vanduo – 1 l;
• Actas 9% – 50 ml;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 2 str. l.;
• Cinamonas - ¼ šaukštelio;
• Prinokusių žvaigždanyžių vaisiai – 1 vnt.;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Juodieji pipirų grūdeliai - 7 vnt.

Siūlome naudoti žingsnis po žingsnio receptą, kuriame parodyta, kaip marinuoti eiles.

1. Išmirkę eiles virkite pasūdytame vandenyje 20 minučių, pašalindami nuo paviršiaus susidariusias putas.
2. Įdėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po čiaupu, palikite nuvarvėti.
3. Recepte nurodytame vandenyje sumaišome druską, cukrų, juoduosius pipirus, lauro lapą, žvaigždinį anyžių, cinamoną ir actą.
4. Virkite 5-7 minutes, filtruokite ir išdėliokite paruoštas eilutes.
5. Virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, paskirstykite į stiklainius.
6. Uždarykite plastikiniais dangteliais ir uždenkite antklode, kol stiklainiai visiškai atvės.

Aštriai marinuotos eilės su actu

Šių marinuotų grybų pikantiškumą ir pikantiškumą tikrai įvertins jūsų vyrai.

Jie taip pat paįvairins kiekvienos šeimos kasdienį ir šventinį meniu.

• Ryadovka (nulupta ir virta) - 2 kg;
• Druska - 2 šaukštelis;
• Cukrus - 3 šaukštelis;
• Vanduo – 800 ml.;
• Actas (9%) – 6 v.š. l.;
• Česnakai - 8 gvazdikėliai;
• Aitriosios paprikos – ½-1 ankšties (arba pagal skonį);
• Juodieji ir kvapieji pipirai – po 8 žirnelius;
• Lauro lapas - 3 vnt.

Marinuotos eilės žiemai gaminamos gana paprastai:

1. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, tą pačią procedūrą pakartokite su pipirais.
2. Sumaišykite visus ingredientus vandenyje ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
3. Išvirusius grybus paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu.
4. Susukite dangčius, atvėsinkite ir išneškite į rūsį.

Violetinių eilučių marinavimas muskato riešutu

Šermukšnių grybų marinavimo žiemai su muskato riešutu receptas padės jums paruošti puikų užkandį, kuris taps paklausus ant jūsų stalo ne tik švenčių dienomis, bet ir darbo dienomis.

Šis preparatas visų pirma gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas. Be to, jį galima dėti į salotas ar pyragų įdarus.

• Eilės violetinės – 2 kg;
• Vanduo – 1,5 l;
• Druska - 1,5 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 2 str. l.;
• Actas 9% – 70 ml;
• maltas muskato riešutas - ¼ šaukštelio;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• česnako skiltelės – 5 vnt.

Būtinai marinuokite eiles žiemai į paruoštus stiklainius, iš anksto sterilizuotus karštame vandenyje. Be to, susukimui skirti dangteliai taip pat turi būti sterilizuoti, kad ruošinys nesugestų.

1. Eiles po išankstinio valymo ir mirkymo pavirkite 20 minučių verdančiame vandenyje, pašalindami putas.
2. Supilkite druską ir cukrų, maišykite, kol kristalai visiškai ištirps, ir virkite 10 minučių.
3. Įpilkite lauro lapų, muskato riešuto ir acto.
4. Grybus virkite marinate 15 minučių ant silpnos ugnies nuolat maišydami ir išjunkite viryklę.
5. Kiekvieno stiklainio apačioje išdėliokite supjaustytą česnaką ir supilkite marinatą kartu su eilėmis.
6. Susukame metaliniais dangteliais arba uždarome sandariais nailoniniais, stiklainius su ruošiniu apvyniojame antklode.
7. Stiklainius atvėsus išnešame į rūsį arba dedame į šaldytuvą.

Kaip marinuoti eiles su garstyčiomis: receptas, kaip virti grybus

Marinavimo eilės žiemai dažnai vyksta pridedant garstyčių. Dėl šio komponento grybai bus aštrūs, švelnūs ir kvapnūs.

• Eilės – 2 kg;
• Druska - 2 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 2,5 str. l.;
• Sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Actas - 3 šaukštai. l.;
• Vanduo – 1 l;
• Krapiniai skėčiai – 2 vnt.;
• Juodieji pipirai - 6 žirniai.

Žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip marinuoti eiles sausomis garstyčiomis.

1. Nuvalius ir pamirkius, eilę reikia virti vandenyje 20 minučių, pašalinant putas.
2. Dėti į kiaurasamtį, nuvarvėti, o tuo tarpu paruošti marinatą.
3. Leiskite vandeniui iš recepto užvirti, įpilkite druskos, cukraus, krapų, sausų garstyčių ir pipirų.
4. Verdame 10 minučių ir plona srovele pilame actą, kad nesusidarytų putos.
5. Sterilizuotuose stiklainiuose išdėliokite eiles iki pat viršaus, prispauskite, kad neliktų tuštumos, ir užpilkite karštu marinatu.
6. Uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais, palaukite, kol atvės ir išneškite į rūsį.

Marinuotos eilės: paprastas receptas žiemai

Siūlome lengviausią marinuotų eilių gaminimo receptą. Jei neatsižvelgsite į vaisiakūnių paruošimo laiką, pats marinavimo procesas vyksta labai greitai. Be to, pirmąjį mėginį iš gatavo patiekalo galima paimti po poros dienų.

• Eilė – 2 kg;
• Druska - 2 šaukštelis;
• Cukrus – 1,5 str. l.;
• Svogūnai – 1 vnt.;
• Actas 9% - 4 šaukštai l .;
• Lauro lapas ir gvazdikėliai – 2 vnt.;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 10 vnt.

Kaip vyksta greitas eilių marinavimas pagal paprastą receptą?

1. Grybai rūšiuojami, pašalinami prilipę nešvarumai, taip pat apatinė kojų dalis.
2. Kelias valandas pamirkykite pasūdytame vandenyje, tada pavirkite 30 minučių, nukoškite sultinį.

Kol vaisiakūniai nuteka nuo skysčio pertekliaus, paruoškite marinatą:

3. Svogūną nulupame ir supjaustome mažais kubeliais ir sumaišome su vyno actu.
4. Suberkite visus prieskonius, išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 20 min.
5. Paskleiskite grybus ir užpilkite 0,5-1 a.š. išgryninto arba virinto vandens, pavirkite dar 5 minutes.
6. Masė paskirstoma ant sterilizuotų stiklainių, susukama, atvėsinama ir išnešama į rūsį.

Marinuoti eiles su citrinos rūgštimi žiemai stiklainiuose

Paprastai marinuotos eilės gaminamos su actu arba acto esencija. Tačiau ne visi žino, kad šiuo atveju kaip puikus pakaitalas gali pasitarnauti kitas konservantas – citrinų rūgštis.

• Eilė – 2 kg;
• Vanduo - 600 ml;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• Druska - 3 šaukštelis;
• Cukrus – 1,5 str. l.;
• Juodieji pipirai (žirniai) – 13-15 vnt.;
• Lauro lapas, gvazdikėliai – pagal skonį.

Receptas su nuotrauka parodys, kaip marinuoti eilutes pridedant citrinos rūgšties?

1. Pirmiausia reikia paruošti grybus: nuvalyti nuo nešvarumų, nuplauti vandeniu ir virti 20 minučių (į 600 ml vandens įpilti 1 šaukštų 6% acto).
2. Sultinį nupilkite, grybus nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti.
3. Sumaišykite citrinos rūgštį, druską, cukrų, pipirus, lauro lapą ir gvazdikėlius vandenyje pagal receptą.
4. Išmaišykite, padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 10 minučių, tada nukoškite.
5. Vėl uždėkite marinatą ant ugnies ir sudėkite grybus, virkite 7-10 minučių.
6. Eiles kartu su marinatu paskirstykite į 0,5 l talpos stiklainius (sterilizuotus).
7. Uždenkite dangčiais ir palikite tolimesnei sterilizacijai 20 minučių.
8. Susukite, atvėsinkite, išneškite į vėsią patalpą.

Aštriai marinuotos eilės su česnaku

Siūlome dar vieną skanių marinuotų eilių, paruoštų žiemai stiklainiuose, būdą. Česnakai, dedami į grybus, suteiks užkandžiui subtilesnį ir pikantiškesnį skonį, kuris patiks visiems be išimties.

• Eilės – 2 kg;
• Druska - 2 šaukštai;
• Vanduo - 700 ml;
• Actas 9% - 3 šaukštai l .;
• Cukrus – 1,5 str. l.;
• Česnakai - 10-13 skiltelės;
• Lauro lapas - 4 vnt.

Kaip marinuoti eiles žiemai pridedant česnako skiltelių?

1. Išvalytas ir išmirkytas eiles užpilkite vandeniu 1 litru 1 kg grybų, leiskite užvirti ir virkite 15 minučių. Verdant nepamirškite kiaurasamčiu nuimti nuo paviršiaus susidariusių putų.
2. Nupilkite vandenį, supilkite naują porciją, nurodytą sąraše, ir toliau virkite 5 minutes.
3. Nulupkite ir supjaustykite česnako skilteles, suberkite į grybus, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
4. Išmeskite lauro lapą ir 20 minučių virkite grybus marinate.
5. Supilkite actą, pavirkite dar 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės.
6. Eiles kartu su marinatu išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite.
7. Suvynioti, visiškai atvėsti ir išnešti į rūsį.

Marinavimo eilės serbentų lapais

Kitas marinavimo eilių receptas apima šviežių serbentų lapų pridėjimą. Šis ingredientas suteiks grybams traškios tekstūros, subtilaus skonio ir švelnumo aromatui.

• Eilės – 3 kg;
• Actas - 9%;
• Druska - 3 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus - 4 šaukšto. l.;
• Vanduo – 1 l;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Gvazdikas – 4 sagos;
• Juodieji serbentai – 10 lapelių.

Kaip marinuoti eilučių grybus su serbentų lapais?

1. Nuvalius ir pamirkius eilę 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje.
2. Vandenį nupilkite ir užpildykite nauja porcija, kurios kiekis nurodytas recepte.
3. Įberkite druskos, cukraus ir virkite 10 min., nuolat šalindami putas.
4. Į sterilizuotus stiklainius išdėliojame serbentų lapus, ½ dalį skiltelėmis supjaustyto česnako ir ½ dalį skiltelių.
5. Grybus ant viršaus paskirstykite į pusę stiklainio be marinato ir užpilkite 1 valg. l. acto, tada vėl sudėkite grybus.
6. Viršutiniu sluoksniu paskirstykite serbentų lapus, likusį česnaką ir skilteles.
7. Supilkite dar 1 valg. l. acto ir tik tada užpilti verdančiu marinatu.
8. Susukame, apverčiame ir apvyniojame sena antklode, kol visiškai atvės, tada išnešame į rūsį.

Kaip marinuoti eiles su svogūnais

Kaip kitaip marinuoti eiles žiemai stiklainiuose? Daugelis namų šeimininkių prideda svogūnų arba žaliųjų svogūnų.

Atkreipkite dėmesį, kad pats receptas yra gana paprastas, tačiau grybų skonis yra skanus.

• Eilė – 2,5 kg;
• svogūnas arba žalias svogūnas - 300 g;
• Vanduo - 700 ml;
• Muskato riešutas - žiupsnelis;
• Lauro lapas - 4 vnt .;
• Druska - 1,5 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 2,5 str. l.;
• Actas 9% – 6 v.š. l.

Kiekvienas marinuotų eilučių grybų etapas parodytas nuotraukoje su atitinkamu aprašymu:

1. Paruošti grybai panardinami į verdantį pasūdytą vandenį ir verdami 20 min.
2. Pertrinkite per sietelį arba kiaurasamtį, nuplaukite ir supilkite į verdantį marinatą, virkite 15 minučių.
3. Druska + cukrus + actas + lauro lapas + muskato riešutas įpilamas į verdantį vandenį ir virinamas 5-7 minutes ant silpnos ugnies.
4. Sterilizuoti stikliniai indai užpildomi svogūnų sluoksniu, supjaustomi plonais pusžiedžiais.
5. Tada eilės paskirstomos ir užpilamos karštu marinatu iki pat viršaus.
6. Bankai uždengiami dangteliais ir sterilizuojami vandenyje 40 minučių.
7. Suvynioja, leidžia atvėsti ir išneša į rūsį.

Eilių marinavimo su citrinos žievele receptas

Taip pat eilinius grybus siūlome marinuoti su citrinos žievele. Sodrumas, kuris bus būdingas užkandžiui dėl šio ingrediento, patiks visiems grybų patiekalų mėgėjams. Jį galima dėti ant stalo kaip savarankišką užkandį arba dėti kaip pagalbinį salotų ingredientą.

• Pagrindinis produktas – 2,5 kg;
• Vanduo - 800 ml;
• krapų sėklos – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Citrinos žievelė - 1 valgomasis šaukštas. l. (be viršaus);
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 2 str. l.;
• Actas 9% – 50 ml;
• Juodieji pipirai - 10 žirniai.

Kaip marinuoti eilutes naudojant aukščiau pateiktą produktų sąrašą?

1. Nuluptos ir išmirkytos eilės virinamos vandenyje 15 min.
2. Jie atlošami ant sietelio, o nuvarvinti supilami į verdantį marinatą.
3. Marinatas: visi prieskoniai ir prieskoniai sumaišomi vandenyje, išskyrus citrinos žievelę, virinama 5 minutes.
4. Eilės virinamos marinate mažiausiai 15 min.
5. Supilama citrinos žievelė, išmaišoma ir virinama dar 15 minučių ant silpnos ugnies.
6. Viskas paskirstoma į sterilizuotus stiklainius ir uždaroma sandariais nailoniniais dangteliais.
7. Bankai paliekami patalpoje atvėsti, o paskui išnešami į rūsį.

Ryadovki marinuoti žiemai su kalendra

Netgi naujos šeimininkės gali paruošti grybų marinavimo kalendros eilėmis receptą. Pakanka laikytis paprastų taisyklių, o ruošinys bus laikomas ilgiau nei 12 mėnesių. Neįtikėtinai skanūs ir kvapnūs grybai, paruošti žiemai pagal šį receptą, tikrai taps dažnu svečiu ant jūsų švenčių stalo.

• Eilės – 2 kg;
• išgrynintas vanduo – 800 ml;
• kalendra - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 1,5 šaukšto. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l .;
• Actas (9%) – 50 ml;
• Kvapieji pipirai - 5 žirniai.

Pasirinkimas, rodantis, kaip marinuoti grybus žiemai, turi savų paslapčių. Šiuo atveju grybai ne iš anksto verdami, o nuplikomi verdančiame vandenyje.

1. Eiles nuvalykite, pamirkykite ir sudėkite į kiaurasamtį.
2. Kiaurasamtį kartu su eilėmis nuleiskite į verdantį vandenį 5-10 sekundžių, pakartokite procedūrą keletą kartų.
3. Paruoškite marinatą iš visų išvardytų ingredientų ir išdėliokite grybus.
4. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies ir paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.
5. Užpildykite marinatu iki pat viršaus ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais.
6. Apvyniokite antklode ir palikite atvėsti, išneškite į rūsį.

Eilių marinavimas žiemai vyno actu

Kai kurios namų šeimininkės mieliau marinuoja eiles namuose naudodami vyno actą. Su juo iš kitos pusės atsiskleidžia ruošinio aromatas ir skonis. Be to, esant tokiam konservantui, net minimalus prieskonių rinkinys pabrėš vaisiakūnių rafinuotumą.

• Eilės – 2 kg;
• Vanduo – 1 l;
• Druska - 1,5 valgomasis šaukštas l .;
• Cukrus – 2 str. l.;
• Vyno actas - 150 ml;
• Česnakai - 7 gvazdikėliai;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• Juodieji pipirai - 10 žirnelių;
• Rozmarinas - 1 šakelė.

Žingsnis po žingsnio recepto aprašymas, taip pat nuotrauka parodys, kaip marinuoti eilutes.

1. Paruoštas eilutes išskleidžiame verdančiu vandeniu, įberiame druskos ir cukraus, verdame 15 min.
2. Suberiame visus kitus prieskonius ir prieskonius, išskyrus vyno actą, ir verdame dar 15 minučių ant silpnos ugnies.
3. Supilkite actą, įjunkite ugnį į vidutinį režimą ir 10 minučių kepkite grybus marinate.
4. Eiles išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, marinatą nufiltruojame, vėl leidžiame užvirti ir supilame į grybus.
5. Uždarykite sandariais plastikiniais dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
6. Atvėsintas skardines su ruošiniu išimame į rūsį arba dedame į šaldytuvą.

Kaip matote, marinuoti eiles namuose visai nesunku, belieka palinkėti gero apetito!

Marinavimo eilės korėjiečių kalba: paprastas receptas su vaizdo įrašu

Korėjietiškas receptas leidžia eilę žiemai marinuoti labai paprastai, tuo pačiu puikiai praturtindamas kasdienį meniu. Be to, šis užkandis užims deramą vietą bet kurioje šventinėje šventėje. Grybai kartu su daržovėmis bus papildomas maistinių medžiagų ir naudingų vitaminų rezervuaras jūsų organizmui.

• Eilės – 2 kg;
• Vanduo – 1 l;
• Actas 9% – 100 ml;
• Morkos - 3 šakniavaisiai;
• Svogūnai - 2 dideli gabalėliai;
• Cukrus - ½ šaukšto. L.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l .;
• Lauro lapas - 3 vnt .;
• maltos kalendros - 1 šaukštelis;
• malta paprika - 2 šaukšteliai;
• Daugiau korėjietiškų morkų prieskonių – 1,5 a.š.

Vaisiakūnius būtina išsaugoti pagal visas žingsnis po žingsnio recepte siūlomas taisykles, kad apsaugotumėte save ir savo artimuosius nuo galimo apsinuodijimo.

Pabandykite vieną kartą pasigaminti tokį skanėstą, ir jums visada patiks, nes jis jums taps vienu geidžiamiausių ant stalo.

1. Nuvalius ir pamirkius eilės verdamos pasūdytame vandenyje 20 min.
2. Sumeskite į kiaurasamtį ir palikite, kad pasišalintų skysčio perteklius.
3. Morkas nulupame, nuplauname ir supjaustome plonais griežinėliais, svogūnus nulupame ir supjaustome pusžiedžiais.
4. Daržoves ir visus prieskonius su prieskoniais uždėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
5. Grybus paskleiskite marinatu, virkite 10 minučių ir nukelkite nuo viryklės.
6. Leiskite visiškai atvėsti ir kiaurasamčiu paskleiskite į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
7. Marinatas perkošiamas per sietelį, vėl leidžiama virti ant silpnos ugnies.
8. Po 7-10 minučių jie nukeliami nuo viryklės ir eilės pilamos karštos.
9. Suvynioja išvirusiais dangčiais, apverčia ir apdengia šiltais drabužiais – sena žiemine striuke, kailiniu, storu megztiniu ir pan.
10. Po visiško aušinimo, kuris trunka iki 2 dienų, stiklainiai su ruošiniais dedami į šaldytuvą.

Taip pat siūlome pažiūrėti vaizdinį filmuką apie eilių marinavimą.