E236 skruzdžių rūgštis

Skruzdžių rūgštis (skruzdžių rūgštis, metano rūgštis, E236).

Skruzdžių rūgštis yra monobazinė karboksirūgštis, įregistruota kaip maisto priedas su tarptautiniu klasifikacijos kodu E236, naudojama kaip konservantas. Jis laikomas pirmuoju atstovu sočiųjų vienbazių karboksirūgščių serijoje.

Cheminė formulė yra HCOOH.

Skruzdžių rūgšties bendrosios savybės

Skruzdžių rūgštis yra skaidrus, bespalvis, bekvapis ir rūgštaus skonio skystis. Medžiaga turi savybę ištirpti glicerine, benzene ir acetone ir sumaišyti su vandeniu ir etanoliu. Skruzdžių rūgštis buvo pavadinta po to, kai anglas John Ray ją išskyrė iš daugybės raudonųjų miško skruzdėlių (kalorizatorius). Jis gaminamas chemiškai kaip šalutinis acto rūgšties sintezės produktas. Natūralūs skruzdžių rūgšties tiekėjai yra dilgėlės, pušų spygliai, vaisiai, bičių ir skruzdžių išskyros.

Naudingos skruzdžių rūgšties savybės

Pagrindinė naudingoji skruzdžių rūgšties savybė yra atitinkamai skilimo ir puvimo procesų lėtėjimas, ilgesnis produktų galiojimo laikas ir naudojimas. Pastebima, kad skruzdžių rūgštis skatina ląstelių metabolizmą, yra nervų galūnių dirgiklis.

Žala E236

Maisto priedas E236 Skruzdžių rūgštis perdozavus gali sukelti alergines reakcijas ir rimtus virškinimo trakto sutrikimus. Jei grynoji skruzdžių rūgštis patenka ant odos ar gleivinės, paprastai atsiranda nudegimas, kurį reikia kuo greičiau gydyti sodos tirpalu ir nedelsiant kreiptis į medicinos įstaigą, kad gautumėte kvalifikuotą pagalbą.

Susilietimas su koncentruotais skruzdžių rūgšties garais gali pakenkti akims ir kvėpavimo takams. Atsitiktinis net praskiestų tirpalų nurijimas sukelia sunkaus nekrozinio gastroenterito reiškinius.

Skruzdžių rūgšties pavojus priklauso nuo koncentracijos. Pagal Europos Sąjungos klasifikaciją iki 10% koncentracija turi dirginantį poveikį, daugiau kaip 10% - ėsdinančią.

E236 taikymas

Maisto priedas E236 dažniausiai naudojamas kaip antibakterinis ir konservantas gyvulių pašarui gaminti. Maisto pramonėje E236 savybės naudojamos konditerijos gaminiuose, nealkoholiniuose ir alkoholiniuose gėrimuose, žuvies konservuose ir mėsoje. Skruzdžių rūgštis taip pat naudojama chemijos pramonėje, medicinoje ir farmacijoje, vilnonių audinių gamyboje ir odos rauginime.

E236 naudojimas

Mūsų šalies teritorijoje maisto priedą E236 leidžiama naudoti kaip neutralų konservantą, laikantis mūsų šalies sanitarijos taisyklių nustatytų standartų.