Nesvarbu, ar esate naujokas vegetarizmo pasaulyje, ar stebėtojas, kuris tik renka informaciją apie augalinę mitybą, kad galėtumėte vėliau priimti sprendimus, ši medžiaga gali būti naudinga. Pažiūrėsime į atsakymus į aktualiausius vegetarizmo klausimus. Ar vegetarizmas yra sveikiausia mityba? Taip ir ne. Viena vertus, vegetariška mityba yra sveika, jei valgote subalansuotą maistą ir suvartojate visas reikalingas maistines medžiagas. Kita vertus, vien mėsos atsisakymas nepagerins sveikatos, jei jūsų racione yra sočiųjų ir transriebalų, rafinuoto maisto ir „tuščių kalorijų“. Be to, nepamirškite, kad be mitybos, yra nemažai kitų faktorių, kurie yra esminiai kūno ir dvasios sveikatai. Daiginti grūdai ir viso grūdo duona, žinoma, yra gerai. Dar geriau, kai tokią mitybą lydi sportas ar fitnesas, o ne sėdėjimas ant sofos ar, neduok Dieve, rūkymas. Kokie pagrindiniai vegetaro pranašumai? 1. Vegetariškoje virtuvėje itin mažai cholesterolio ir sočiųjų riebalų. 2. Augaliniame maiste yra daug daugiau skaidulų nei gyvuliniame maiste. 3. Daugelyje augalinių maisto produktų yra daug gyvybiškai svarbių B grupės vitaminų ir folio rūgšties. Vaisiai ir daržovės yra galingi fitocheminių medžiagų šaltiniai, padedantys efektyviai dirbti kiekvienam organui. 4. Vegetarai linkę vartoti mažiau kalorijų. Tyrimai rodo, kad žmonės, valgantys mažiau kalorijų turintį, bet maistingų medžiagų turintį maistą, gyvena ilgiau ir sveikiau. 5. Čia taip pat svarbu pažymėti neįkainojamą indėlį į aplinką. Vegetarų maitinimas reikalauja mažiau laiko ir išteklių. Ar vegetariškame maiste yra pakankamai kalcio? Taip. Be pieno šaltinių, augalinėje dietoje yra daug kitų maisto produktų, kuriuose yra kalcio. Jie apima O kaip su geležimi? Remiantis tyrimais, vegetarai, kurių maistas yra įvairus, serga mažakraujyste ne daugiau nei mėsos valgytojai. Daugelyje augalinių maisto produktų yra vitamino C, kuris skatina geležies pasisavinimą. Ar vegetariškuose šaltiniuose pakanka baltymų? Baltymai yra svarbi statybinė medžiaga žmogaus organizme. Amino rūgštys, baltymų statybinės medžiagos, gali būti sintezuojamos paties organizmo arba gaunamos su maistu. Su maistu gauname 20 aminorūgščių, o organizmas gali pasigaminti tik 11 iš jų. Devynios nepakeičiamos aminorūgštys turi būti gaunamos su maistu. Įvairūs grūdai, ankštiniai augalai ir daržovės gali patenkinti mūsų aminorūgščių poreikius. Vakarietiška dieta, kurioje gausu mėsos produktų, prisotina organizmą maždaug 2 kartus daugiau baltymų nei įprastai. Be to, didžioji dalis baltymų gaunama iš mėsos, kartu su sočiaisiais riebalais. Tiesą sakant, mūsų baltymų poreikis yra daug mažesnis nei vidutinis mėsos valgytojas. Suaugusiam žmogui rekomenduojama kasdien suvartoti apie 0,8 gramo baltymų vienam kilogramui kūno svorio. Norėdami nustatyti savo poreikį, naudokite šią formulę: . Kaip įsimylėti vegetarišką maistą, jei esu aistringas mėsos valgytojas? Tokiu atveju reikėtų paragauti etninių Azijos, Graikijos ir Pietų Azijos virtuvės patiekalų. Prieskoniai puikiai pabrėžia daržovių skonį, todėl jis tampa ryškesnis. Tradicinės mitybos atstovui gali patikti net daugelis itališkų patiekalų, pavyzdžiui, makaronai su daržovėmis. Ir, žinoma, eksperimentuokite su begale daržovių, vaisių, pupelių ir sėklų salotų!
2022-11-11