Turinys
Ruduo pamažu atvėsina saulėtus vasaros prisiminimus. Tai daugelį žmonių dar labiau trokšta grįžti į nerūpestingas šiltas dienas. Tailandietiški patiekalai, kuriuos paruošime šiandien, padės jums persikelti į smėlio paplūdimį su švelnia jūra.
Viliojančios salotos
Tailandietiškos daržovių salotos sužavės jus rudens dienomis "Somas yra. „Nuluptą žaliąją papają sutarkuokite ant korėjietiškoms morkoms skirtos trintuvės, 10 minučių pamirkykite vandenyje ir gerai išspauskite. Skiedinyje įtrinkite 4 skilteles česnako su 2 čili pipirais, toliau daužydami, išpilkite 2 valg. l. kepti žemės riešutai ir 1 valgomasis šaukštas. l. džiovintos krevetės. Supjaustykite griežinėliais 100 g pupelių ir 10 vyšninių pomidorų, sumaišykite su papaja ir aštriu padažu. Ant ugnies įkaitinkite 30 ml vandens, 1 šaukšto palmių cukraus, 1 šaukšto žuvies padažo ir laimo sulčių mišinį, šiuo padažu užpildykite salotas. Jo neįprastas aštrus skonis su saldžiarūgštėmis natomis šeima įsimins ilgam.
Krevetės kristaluose
Be mėgstamų makaronų "Pad Thai" Tailandiečiai negali gyventi nė dienos. 150 g stiklinių makaronų 10 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, tada užpilkite verdančiu vandeniu. Padažą troškinkite, kol sutirštės 100 g cukranendrių cukraus, 2 šaukštelių čili padažo, 4 šaukštų žuvies padažo ir 4 šaukštų tamarindo pastos. Passeruem aliejuje supjaustytas morkas, svogūnus ir 100 g baltų askaloninių česnakų ūglių. Ant jų aptepame 300 g krevečių ir gerai apkepame. Tada sulaužykite 2 kiaušinius ir, dažnai maišydami, paruoškite. Belieka sujungti makaronus su likusiais ingredientais ir pagardinti padažu. Pakeiskite krevetes mėsa ar vištiena - gausite ne mažiau apetitą keliančių variantų.
Užjūrio svečias
Kalbant apie vištieną, neįmanoma nepaminėti dar vieno populiaraus patiekalo "Vaikinas Jaunas. “ Mes supjaustome vištienos skerdeną išilgai krūties, atidarykite ją ir paspauskite žemyn su apkrova. Tailande paukštis ištemptas ant bambuko lazdelių ir skrudinamas ant iešmo. Mes tai padarysime šiek tiek lengviau. Maišytuvu išplakti 2-3 citrinžolės stiebus, šaknis iš petražolių kekės, česnako galvą ir ½ šaukštelio pipirinių žirnių. Įpilkite laimo sulčių, žiupsnelį druskos ir po 1 šaukštą saldaus ir lengvo sojų padažo. Šiuo vištienos mišiniu įtrinkite visas puses ir marinuokite visą naktį šaldytuve. O ryte kepkite rankovėje 200 ° C temperatūroje 40-50 minučių. Tailando skonio vištiena yra paruošta! Nuotrauka: Pinterest.
Puodo puodas
Patiekalas patiks mėsos gurmanams "Džimas gali", nes tai ne kas kita, kaip soti ir skoninga suma bei kepti kiauliena viename inde. 1 kg kiaulienos supjaustykite juostelėmis, supilkite 6 šaukštų mišinį. l. austrių padažas, 1 valgomasis šaukštas. l. sojos padažas ir 1 šaukštelis. kokoso cukraus. Mes dedame mėsą nakčiai į šaldytuvą. Passeruem aliejuje supjaustytą svogūną, morką, saldžiąją papriką ir 3 bulves. Į iš anksto paruoštą vištienos sultinį įpilkite 1 šaukštelį tarkuoto galangalio (imbiero), saują baziliko ir 3 smulkintus citrinžolės stiebus. Sultinį užpilkite daržovėmis ir mėsa puoduose ir valandai pašaukite į 200 ° C temperatūros orkaitę. Papildykite kepsnį makaronais su žolelėmis-naminiai žmonės tikrai neatsispirs tokiam patiekalui. Tailande šis patiekalas ruošiamas tiesiai prieš svečius: ant anglių, moliniame puode.
Krevetės kokosuose
Tailando virtuvės požymiai yra sriubos. Bene populiariausias iš jų yra "Tomas yam. “ Supjaustykite griežinėliais 15-20 cm galangalos šaknies (imbiero) ir 3-4 citrinžolės stiebų, užpilkite vandeniu ir virkite 7 minutes. Į lėkštes įpilkite 400 g pievagrybių, 3 pomidorus ir svogūnų kubelius, 2 šaukštus. čili padažo ir virkite 10 minučių. Toliau dedame 300 g nuluptų krevečių ir dar 5 minutes palaikome sriubą ant ugnies. Dabar supilkite laimo sultis ir įdėkite 3–4 Kaffir kalkių lapelius-tai suteiks patiekalui ploną citrusinį kartumą. Pabaigoje lapus galima pašalinti. Įpilkite 400 ml kokosų pieno ir leiskite sriubai užvirti. Patiekite su ryžiais ir šviežiomis žolelėmis.
Sriubos trauka
Kitas Tailando virtuvės sriubos hitas - "Tomas Kha Kai. “ Supjaustykite juostelėmis 300 g šitake grybų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Užvirkite 1 litrą vištienos sultinio, nuleiskite citrinžolės stiebą ir 2 galangalio (imbiero) šaknis, supjaustytas apskritimais. Išpilkite 2 šaukštus rudojo cukraus, 4-5 „Kaffir“ laimo lapus, sultinį troškinkite 5 minutes. Įpilkite 5-6 čili pipirus žiedais, 600 ml kokosų pieno ir 6 šaukštus žuvies padažo. Keptuvėje pakepinkite 300 g vištienos krūtinėlės skiltelių su išbrinkusiu šitake, sauja baklažanų, morkų ir svogūnų. Įdėkite šį mišinį į sriubą, supilkite laimo sultis ir uždenkite dangčiu. Nuostabūs aromatai greitai surinks visą šeimą prie stalo.
Arbatos magija
Visi gėrimai tailandiečiai mėgsta arbatą "Ča jena", kuriuos jie yra pasirengę gerti visada ir visur. Puode sumaišykite 2 šaukštus žaliosios arbatos, lazdelę cinamono, 2–3 gvazdikėlių pumpurus, 2 žvaigždutes anyžių, vanilę ant peilio galiuko. Užpildykite juos litru verdančio vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Įpilkite 1 šaukštelį apelsinų vandens arba sirupo. Norėdami gauti gilesnę spalvą, įpilkite 1 šaukštelį hibisko. Leiskite arbatai užvirinti, filtruokite ir įdėkite cukranendrių cukraus pagal skonį. Saldainius galite pakeisti kondensuotu pienu. Vasarą ši arbata patiekiama su ledu aukštoje taurėje. O rudenį galite gerti karštą, papuoštą plakta grietinėle su maltu cinamonu.
Tailando virtuvė yra amžinos vasaros įsikūnijimas. Tad kodėl šį savaitgalį neatostogaujame šiek tiek atostogų visai šeimai? Mūsų svetainėje rasite daugiau įdomių receptų, o komentaruose pasakokite apie savo mėgstamiausius Tailando patiekalus.