Beje, verta atkreipti dėmesį į tuos produktus, kurie padės sustiprinti imuninę sistemą ir atsispirti virusinėms ligoms, nes būtent šiuo laikotarpiu organizmas jaučiasi labiausiai pavargęs nuo tvyrančio šalto oro ir saulės šviesos trūkumo. . Ir čia labai svarbu kuo mažiau vartoti maisto produktų, sukeliančių alergines reakcijas, tarp kurių yra: maistas su konservantais ir priedais, greitas maistas, rafinuotas cukrus, pieno produktai. Kodėl? Nes jie maitina patogenines bakterijas žarnyne ir sukelia uždegimą, kuris dar labiau kenkia imuninės sistemos būklei.
O dabar daugiau apie vasario mėnesio gaminius!
Daržovės
Rabarbaras
Šis nuostabiai gražus šalčiui atsparus augalas su turtinga lapija ir storu raudonu stiebu, žinoma, yra labiau pažįstamas mūsų seneliams. Bet tikriausiai jūs ne kartą apie tai girdėjote, o gal net bandėte.
Rabarbarai yra ne tik skanūs ir maistingi, bet ir labai sveiki. Jį sudaro 92% vandens, o vitaminų asortimentas yra turtingas ir įvairus: cholinas (B4), folio rūgštis (B9), askorbo rūgštis (C), riboflavinas (B2), tokoferolis (E). Be to, svarbiausi makro ir mikroelementai: kalis, cinkas, selenas, kalcis, magnis, varis, geležis, fosforas, manganas ir gyvybiškai svarbios rūgščių rūšys.
Iš rabarbarų verdamos sriubos, želė, kompotai, dedama į salotas, augalas taip pat aktyviai naudojamas kosmetologijoje.
Svogūnai
Ak, svogūnas! Na, kas jo nepažįsta? Jau daugiau nei 5000 metų jis džiugina mus savo naudingomis savybėmis.
O šis augalas naudingas dėl organizmui svarbiausių vitaminų: B, C, E, PP. Poveikį sustiprina jame esantis fluoras, fosforas, geležis, natris, kvercetinas, organinės rūgštys ir eteriniai aliejai. Pastarieji, beje, turi įtakos aštriam svogūnų kvapui ir specifiniam skoniui. Jis privertė verkti ne vieną moterį!
Žalias, virti, virti garuose, kepti, džiovinti – bet kokiame! Dėkite į salotas, sriubas, pagrindinius patiekalus. Svogūnai gali paversti beveik bet kokį patiekalą.
skvošas
O koks čia vaisius?! Ne, tai daržovė! Daržovė, priklausanti moliūgų šeimai. Atrodo kaip kažkas tarp moliūgo ir cukinijos, bet skonis skiriasi nuo abiejų. Ir tikriausiai net ne kartą sutikote jį parduotuvių lentynose.
Sviestiniuose moliūguose (taip, moliūgai taip pat vadinami) gausu skaidulų, angliavandenių, vitaminų E, C, K, PP, B9, mineralų, tokių kaip fosforas, natris, magnis, kalis ir kalcis, o sėklose taip pat yra sveikųjų riebalų.
Dėl malonaus saldaus skonio ši daržovė puikiai tinka lengvoms salotoms, sriuboms, daržovių tyrėms ir kepiniams gaminti.
ilgoji ciberžolė
Susipažinkite – ciberžolė! Kartais taip pat vartojamas pavadinimas „geltonasis imbieras“. Iš džiovinto šio augalo šakniastiebio gaminami milteliai, kurie naudojami kaip visiems žinomas prieskonis. Pagal Ajurvedą, ciberžolė yra vienintelis prieskonis, kuris valo kraują!
O ciberžolė yra naudinga dėl savo galingos vitaminų sudėties. Jame yra vitaminų C, B, B1, B2, B3, K ir tokių mikroelementų kaip jodas, kalcis, fosforas, geležis, taip pat įvairių eterinių aliejų komponentų. Tačiau ypatingą vietą tarp ciberžolės privalumų užima kurkuminas. Jis pasižymi stipriomis gydomosiomis savybėmis ir yra puikus natūralus maistinis dažiklis, E100 maisto papildo pagrindas.
Iš ciberžolės miltelių gaminami įvairūs gydomieji užpilai ir gėrimai, taip pat medicininės ir kosmetinės pastos, tepalai ir kremai.
Papildykite sezoninių daržovių sąrašą: kopūstai, visų rūšių kopūstai, imbieras, bulvės, cikorijos šaknys, morkos, pastarnokai, ridikai, ropės, burokėliai, salierai, saldžiosios bulvės, moliūgai, krienai, česnakai.
Vaisiai ir uogos
Raugerškis
Dėl rūgštaus skonio ir naudingų savybių šio augalo uogos dar vadinamos „rūgščiąja citrina“. Patys vaisiai ryškūs, tamsiai raudoni, surinkti į šepetėlius, o renkami užšaldyti!
Šios uogos yra tikras maistinių medžiagų sandėlis. Raugerškio vaisiuose yra daug vitaminų C, E, K, gliukozės, fruktozės, organinių rūgščių (obuolių, citrinų, vyno), eterinių aliejų.
Raugerškio vaisiai uogienės, marmelado, želė, sirupų, gėrimų, prieskonių pavidalu. Šaknis ir žievė nuovirų pavidalu, o lapai – gydomųjų užpilų pavidalu.
Granatas
Granatai yra tikras mėnesio ir, tiesą sakant, žiemos hitas. Rytuose jis laikomas „karaliu tarp visų vaisių“. Ne veltui! Jo sudėtis yra unikali. Ir šis sodrus, aštrus skonis…
Pagal antioksidantų kiekį granatas lenkia raudonąjį vyną ir žaliąją arbatą. O kai kurios nepakeičiamos aminorūgštys, sudarančios jo sudėtį, randamos tik mėsos produktuose.
Granatai yra vitaminai C, E, P, B6, B12, kalis, kalcis, magnis, manganas, jodas, geležis, fosforas, organinės rūgštys, gliukozė, fruktozė ir taninai!
Tiesiog švieži, sulčių pavidalu, iš granatų žievelės ruošiami gydomieji gėrimai ir užpilai.
Kizilis
Ši uoga buvo žinoma nuo seniausių laikų ir vertinama kaip laukinė rožė ir citrina. Kodėl? Kadangi jame gausu vitaminų ir mineralų komplekso.
Visų pirma, didžiulis askorbo rūgšties kiekis, kurį labai svarbu naudoti žiemą. Taip pat beta karotino, pektino, taninų, kalio, magnio, kalcio, fosforo ir natrio kiekis.
Švieži, džiovinti, marinuoti, nuoviro, kompoto, uogienės, želė, marmelado pavidalu.
O 1-2 šaukštų uogų antpilą galima naudoti kaip toniką. Puiki alternatyva kavai!
Pomelo (Kinija, Tailandas)
Šio sultingo vaisiaus iš citrusinių šeimos gimtinė yra Kinija. Ir reikia pažymėti, kad ten jis yra labai gerbiamas. Tiek, kad jie net dovanoja vienas kitam Naujuosius metus kaip klestėjimo ir gerovės simbolį.
Vaisiaus minkštime esantis maistinių medžiagų ir vitaminų rinkinys įspūdingas: vitaminai A, C, B grupės vitaminai, kalis, fosforas, kalcis, natris, geležis, eteriniai aliejai ir skaidulos. Be to, pomelas yra lipolitinio fermento, kuris padeda skaidyti riebalus ir baltymus, savininkas.
Patys šviežiausi ir natūraliausiai! Taip sveikiau ir skaniau už viską. Bet taip pat galite dėti į salotas ir padažus.
Papildykite sezoninių vaisių ir uogų sąrašą: avokadai (Izraelis, Meksika), bananai (Pietų Afrika, Kinija, Afrika), gudobelės, šeivamedžio uogos, greipfrutai, kriaušės, viburnum, klimentinai (Turkija), kumquat (Kinija), debesylai, šaltalankiai , kalnų pelenai, obuoliai, laukinė rožė, spanguolės.
augalai
Grūdai skirstomi į tris kategorijas:
- pseudokrūviai (grikiai, sezamas),
- grūdai (avižiniai dribsniai, quinoa, burnočiai, laukiniai ryžiai, juodieji ryžiai),
– ankštiniai augalai (žemės riešutai, sojos pupelės, avinžirniai, pupelės, lęšiai, žirniai).
Jie padarys jūsų mitybą sotesnę ir pilnesnę.
Štai jis, turtingas ir dosnus maisto, Vasaris! Todėl imame sąrašą ir stipriname imuninę sistemą, kad pavasaris pasitiktų sveiki ir kupini jėgų!