Sudėtis Žuvies sriuba
| mažos žuvys (I kategorija) | 200.0 (gramas) |
| lydeka | 150.0 (gramas) |
| burbotas | 150.0 (gramas) |
| bulvės | 300.0 (gramas) |
| svogūnas | 50.0 (gramas) |
| petražolių šaknis | 10.0 (gramas) |
| sviestas | 20.0 (gramas) |
| petražolės | 4.0 (gramas) |
| vanduo | 1100.0 (gramas) |
Sultinys virinamas iš mažos žuvies ir filtruojamas. Bulvės dedamos į verdantį sultinį su sveikais gumbavaisiais, svogūnų galvutėmis, petražolėmis, supjaustomos plonais griežinėliais ir išverdamos. Likus 15 minučių iki žuvies sriubos paruošimo, įdėkite paruoštas žuvies dalis (lydekos filė su odele ir šonkaulių kaulais ir burboto filė be odos su šonkaulių kaulais). Virimo pabaigoje į ausį dedamas sviestas. Smulkiai supjaustyti žalumynai patiekiami prie žuvies sriubos atskirai. Kai masiškai verdama žuvies sriuba, žuvis verdama atskirai ir paliekama atostogoms. Žuvinę žuvies sriubą galima virti be aliejaus. Jis gali būti paruoštas iš vieno lydekos ar burboto, arba atitinkamai iš šamų, lydekų, lašišų, karpių, padidindamas žuvų dėjimą.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 66.7 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2525 g |
| Baltymai | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 16.8% | 894 g |
| Riebalai | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 5.1% | 2947 g |
| Angliavandeniai | 4.3 g | 219 g | 2% | 3% | 5093 g |
| organinės rūgštys | 0.05 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.7% | 4000 g |
| Vanduo | 128.1 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1774 g |
| Pelenai | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 g |
| Retinolis | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.002 μg | 10 μg | 500000 g | ||
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.011 mg | 20 mg | 10.1% | 15.1% | 995 g |
| niacinas | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 10.8% | 1381 g |
| Kalcis, Ca | 8.8 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.3% | 11364 g |
| Magnis, mg | 8.3 mg | 400 mg | 2.1% | 3.1% | 4819 g |
| Natris, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.4% | 30952 g |
| Siera, S | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.3% | 3472 g |
| Fosforas, P | 41.8 mg | 800 mg | 5.2% | 7.8% | 1914 g |
| Chloras, Cl | 48.4 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.1% | 4752 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 227.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.8 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 37.3 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Jodas, aš | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 g |
| Kobaltas, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 g |
| Ličio, Li | 19.3 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0545 mg | 2 mg | 2.7% | 4% | 3670 g |
| Varis, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 g |
| Molibdenas, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikelis, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 139.5 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 g |
| Chromas, kr | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 g |
| Cinkas, Zn | 0.3063 mg | 12 mg | 2.6% | 3.9% | 3918 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 3.6 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.6 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 9.8 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 66,7 kcal.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- 84 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal