Sudėtis Ukha su perlinėmis kruopomis
| mažos žuvys (I kategorija) | 250.0 (gramas) |
| lydeka | 100.0 (gramas) |
| svogūnas | 80.0 (gramas) |
| bulvės | 200.0 (gramas) |
| perlinės kruopos | 30.0 (gramas) |
| vanduo | 850.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Perdirbta neplastuota žuvis supjaustoma porcijomis. Iš žuvų ir žuvų smulkių galvučių sultinys verdamas, filtruojamas. Į verdantį sultinį suberkite visas smulkių svogūnų galvas, paruoštas perlines kruopas (virtas iki pusės virtos), bulves, supjaustytas griežinėliais, žuvies gabaliukus ir virkite. Likus 5-10 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite druskos, prieskonių ir virkite, kol suminkštės. Išeidami iš žuvies sriubos, pabarstykite smulkintomis petražolėmis (2-3 g tinklelio vienai porcijai).
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Baltymai | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| Riebalai | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| Angliavandeniai | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| organinės rūgštys | 0.05 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vanduo | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| Pelenai | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Retinolis | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Vitaminas B9, folatas | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitaminas PP, NE | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niacinas | 0.5 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Kalcis, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magnis, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Natris, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Siera, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Fosforas, P | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Chloras, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 31 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Jodas, aš | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Kobaltas, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Ličio, Li | 16 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Varis, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molibdenas, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikelis, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Chromas, kr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Cinkas, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.8 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 8.2 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 66,3 kcal.
Uha su perliniais miežiais daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: kobalto - 31%, chromo - 37,6%
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
RECEPTO INGREDIENTŲ kalorijų kiekis ir CHEMINĖ SUDĖTIS Ausas su perlinėmis kruopomis 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 66,3 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kaip gaminti ukhą su perlinėmis kruopomis, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos