Maistas, kuris anksčiau buvo vargšų maistas, bet dabar yra delikatesas

Raudoni ir juodi ikrai

Nesvarbu, ar Rusijoje, ar užsienyje, žmonės ne iš karto pajuto ikrų skonį. Jie vertino raudonos žuvies filė, vertino eršketą – bet ne šiuos slidžius „žuvies rutuliukus“. Jungtinėse Amerikos Valstijose raudonieji ikrai buvo laikomi meistrų maistu, o Rusijoje juoduosius patarė naudoti sultiniui skaidrinti. Ir tada staiga viskas pasikeitė: dėl barbariško laimikio smarkiai sumažėjo lašišų ir eršketų žuvų, sumažėjo ir ikrų, o tada atsirado mokslininkų išvados apie išskirtinę šių produktų naudą... Apskritai trūkumo dėsnis veikė: kuo mažiau, tuo brangiau. Dabar kilogramo raudonųjų ikrų kaina prasideda nuo 3 rublių, o juodieji ikrai parduodami tiesiog arbatiniais šaukšteliais.

Omarai

Jie yra omarai. Paprastai jie bijojo jų valgyti: vėžiagyviai neatrodė kaip padori padori žuvis, jie atrodė keistai ir net baisiai. Geriausiu atveju omarus išmesdavo iš tinklų, blogiausiu atveju - leisdavo tręšti. Jie maitino kalinius, o žmogiškumo sumetimais buvo draudžiama keletą dienų iš eilės duoti kaliniams omarus. O omarai išpopuliarėjo tik tada, kai jų paragavo žemynų gyventojai - anksčiau jie buvo prieinami tik pakrančių teritorijų gyventojams. Labai greitai omarai tapo prabangos simboliu, tikru delikatesu ir karalių maistu.  

Sraigės ir austrės

Dabar jie yra madingas produktas, gerai žinomas afrodiziakas. Mitybos specialistai juos giria, nes šiose jūros gėrybėse yra labai daug cinko ir gryniausių aukštos kokybės baltymų. Kažkada austrių buvo iškasama tiek, kad su jų kriauklėmis buvo išklota visa Niujorko gatvė. Europoje austrės buvo mėsa vargšams - normalios mėsos nenusipirksi, tiesiog valgyk.

Ir jie pradėjo valgyti sraiges senovės Romoje. Tada vargšai prancūzai juos valgė, kad kompensuotų mėsos ir paukštienos trūkumą dietoje. Sraigės buvo troškintos padaže ir į jas buvo dedami subproduktai, kad jos būtų labiau patenkintos. Dabar sraigės yra delikatesas. Taip pat ir austrių, kurios staiga tapo negausios ir todėl brangios.

karštas padažas su sūriu

Šis patiekalas kilęs iš Šveicarijos, kažkada jį išrado paprasti piemenys. Visą dieną jie turėjo pasiimti su savimi maisto. Paprastai tai buvo duona, sūris ir vynas. Buvo naudojamas net labiausiai džiovintas sūris: jis buvo ištirpintas vynu, o duona įmerkta į gautą karštą aromatinę masę. Sūris dažniausiai buvo ruošiamas savo ūkyje, o paskui vynas taip pat buvo gaminamas beveik kiekviename kieme, todėl tokia vakarienė buvo gana pigi. Dabar fondiu ruošiamas iš sausų vynų iš įvairių sūrių: pavyzdžiui, Gruyere ir Emmental. Vėliau atsirado variacijų - fondiu pradėta vadinti viską, ką galima įmerkti į lydytą sūrį, šokoladą, karštą sviestą ar padažą.

Įklijuoti

Makaronai su padažu buvo klasikinis valstiečių maistas Italijoje. Į makaronus buvo dedama viskas: daržovės, česnakai, žolelės, duonos trupiniai, džiovintos paprikos, apkepti svogūnai, taukai, sūris, žinoma. Jie makaronus valgė rankomis - vargšai neturėjo šakių.

Šiais laikais makaronų galima rasti net pačiame brangiausiame restorane kartu su pica (kuri taip pat turi prastas šaknis) - šis patiekalas tapo Italijos ženklu. Su krevetėmis ir tunu, su bazilikais ir pušies riešutais, su grybais ir brangiu parmezanu - porcijos kaina gali nustebinti.

saliamis

Ir ne tik saliamiai, bet apskritai dešrelės laikomos vargšų išradimu. Galų gale, trūkčioti galima laikyti ilgiau. Ir jei dešrą gaminate ne iš grynos mėsos, bet iš likučių, subproduktų, įpilkite grūdų ir daržovių, kad gautumėte tūrį, tada galite maitinti visą šeimą vienu mažu gabalėliu. O saliamis buvo ypač populiarus tarp Europos valstiečių - juk kambario temperatūroje jį buvo galima laikyti labai ilgai, ir jis nepablogėjo. Net supjaustytas saliamis liko gana valgomas, sėdėjo ant stalo iki 40 dienų.

Dabar tikras saliamis, paruoštas pagal visus kanonus, nespartinant proceso, yra gana brangi dešra. Viskas dėl žaliavų kainos (jautiena yra brangi mėsos rūšis) ir ilgos gamybos.