Sudėtis Keptos bulvės (žalios)
| bulvės | 1932.0 (gramas) |
| gyvūniniai riebalai | 100.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Supjaustytos žalios bulvės nuplaunamos šaltu vandeniu, išdžiovinamos, tada apibarstomos druska, dedamos į ne daugiau kaip 5 cm sluoksnį į keptuvę ar kepimo skardą su įkaitintais riebalais ir kepamos 15-20 minučių, retkarčiais pamaišant, kol susidaro traški plutelė.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
| Baltymai | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
| Riebalai | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
| Angliavandeniai | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
| organinės rūgštys | 0.3 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
| Vanduo | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
| Pelenai | 2.1 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Retinolis | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
| Vitaminas B9, folatas | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
| Vitaminas C, askorbo | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 g |
| niacinas | 2.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 g |
| Kalcis, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Magnis, mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
| Natris, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
| Siera, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 g |
| Fosforas, P | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 g |
| Chloras, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 231.9 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
| Jodas, aš | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| Kobaltas, Co | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
| Ličio, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Manganas, Mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 g |
| Varis, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
| Molibdenas, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
| Nikelis, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
| Chromas, kr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
| Cinkas, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 22.8 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 203,3 kcal.
Keptos bulvės (iš žalių) daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 13,3%, vitaminas B6 - 25%, vitaminas C - 21,4%, vitaminas PP - 15,1%, kalis - 35%, fosforas - 11,9%, kobalto - 78%, mangano - 13,2%, vario - 21,8%, molibdeno - 17,7%, chromo - 31,2%
- Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, kurie organizmui suteikia energijos ir plastinių medžiagų, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas C dalyvauja redoksinėse reakcijose, imuninės sistemos veikloje, skatina geležies absorbciją. Dėl trūkumo atsiranda padidėjusios dantenos ir kraujavimas iš nosies, dėl padidėjusio kraujo kapiliarų pralaidumo ir trapumo.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
KEPTOS bulvės (iš žalių) 100 g kalorijų ir CHEMINĖ SUDĖTIS.
- 77 kCal
- 899 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 203,3 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Keptos bulvės (iš žalių), receptas, kalorijos, maistinės medžiagos