ABRIKOSAI
Abrikosas nuo seno buvo vienas mėgstamiausių vaisių Šiaurės Indijoje. Tai vienas maistingiausių veganiškų maisto produktų šalies šiaurėje, Himalajų papėdėje (ir ten augina nuostabiai skanius obuolius!). Abrikosai valgomi žali arba džiovinti, kad juos būtų galima naudoti ateityje. Taip pat naudojami abrikosų grūdai (riešuto branduolys kietame kauliuko viduje) – jie taip pat naudingi. Be to, iš abrikosų kauliukų išspaudžiamas aliejus, kuris vėliau dažnai patenka į aliejaus mišinių pagrindą (nes pats neturi ryškaus aromato). Šio aliejaus kokybė lyginama su migdolų aliejumi.
Kalbėdami apie naudingą abrikosų vaisių „chemiją“, pastebime, kad juose yra baltymų, angliavandenių, natrio, kalcio, magnio, fosforo, vario, geležies ir vitamino A. Beje, juokinga, bet tiesa: džiovinti abrikosai (džiovinti abrikosai). ) – vitamino A (gero imunitetui ir regėjimui) yra 3 kartus daugiau nei šviežiuose vaisiuose!
Jei staiga jus kankina lėtinis vidurių užkietėjimas, suvalgykite 10 abrikosų – ir problema išspręsta! Taip pat abrikosai labai naudingi sergant mažakraujyste, nes turi daug geležies.
BANANAI
Bananai turi būti prinokę – su rudomis dėmėmis ant geltonos odos – ir saldūs. Šie bananai yra skanūs ir sveiki.
Bananas – vienas mylimiausių vaisių visame pasaulyje, taip pat ir Indijoje, todėl nenuostabu, kad ajurvediniuose tekstuose jam skiriama daug vietos. Nuo seniausių laikų bananai buvo žinomi dėl savo pagrindinės naudos sveikatai: jie padeda priaugti sveiką kūno svorį ir skatina gerą virškinimą.
Reguliarus bananų vartojimas padeda nuo virškinimo sutrikimų ir lėtinio vidurių užkietėjimo. Šiuose vaisiuose gausu skaidulų. Paėmus labai nedidelį kiekį – pavyzdžiui, vieną mažą bananą ar pusę didelio – švelniai sutvarko. Išgėrus nedidelį kiekį bananų (2-3) išmatos šiek tiek plonėja, o suvalgius „iki soties“ – gali prasidėti viduriavimas. Taigi bananas yra ne tik maistas, bet ir vaistas!
Manoma, kad bananai padeda nuo mažiems vaikams pavojingos dizenterijos ir viduriavimo (kūdikiams duodama bulvių košė iš 1 banano) – tai stiprus ir naudingas „žarnyno“ poveikis!
Pagal Ajurvedą bananai padeda pašalinti visų trijų došų (sudėties tipų arba pirminių elementų) ligas: Vata, Pitta ir Kapha – ty harmonizuoja vėjo, ugnies (tulžies) ir vandens (gleivių) stichijų pusiausvyrą. kūnas. Todėl bananas laikomas šventu vaisiu, jis tradiciškai aukojamas dievybei ant altoriaus.
Liekniems, nusilpusiems žmonėms rekomenduojama suvalgyti po 2 bananus per dieną 2 mėnesius. Tai nesukels per didelio pilnumo, tiesiog padės atkurti normalų svorį, taip pat turės teigiamos įtakos odos sveikatai ir išvaizdai!
Bananai vartojami gydant gastritą, skrandžio opas, opinį kolitą, geltą (juose gausu geležies), podagros priepuolius, artritą. Bananai didina vyrų vyriškumą ir potenciją; naudinga sergant diabetu, dažnu šlapinimusi, nuovargiu. Atkosint padeda bananai, kaip ir iš jų paruoštas „kompotas“ (reikia prinokusių bananų!).
Įprastoje dietoje, kurioje yra vaisių, bananų, apelsinų ir obuolių derinys laikomas ypač naudingu. Tačiau į vaisių salotas nedėkite tik kelių „ratų“ bananų – tai gali sukelti vidurių užkietėjimą (kaip minėjau aukščiau), valgykite jų įprastu kiekiu – 2-3 vienetus.
Daugelis mitybos specialistų pataria vaisius valgyti valgio pradžioje arba geriau atskirai nuo kitų maisto produktų, tačiau bananai yra gerai ir. po maisto suvartojimas – jie padės jo virškinimui.
Kalbėdami apie maistinių medžiagų kiekį, pastebime, kad bananuose yra daug kalorijų, juose taip pat yra vitaminų A ir C, mineralų, angliavandenių, baltymų, kalcio, fosforo, geležies, tiamino, riboflavino, niacino, magnio, vario ir kalio. Standartiniame banane yra apie 75% vandens; jie padeda palaikyti vandens ir šarmų pusiausvyrą, padeda numalšinti organizmo troškulį.
Bananai naudingi širdžiai, ypač derinami su medumi.
Įdomu, kad ajurvedos gydytojai bananais gydo net nedideles žaizdas ir mėlynes, sumušimus: žievele tepama pažeista vieta. Manoma, kad toks receptas greitai numalšina skausmą – ir tikrai pravers norint nuraminti ir atitraukti sužalotą vaiką.
Tuo atveju, jei žmogus (vėlgi dažniau taip nutinka su vaikais!) persivalgė bananais ir turi skrandžio problemų, patariama paimti vieną susmulkintą raudonojo kardamono sėklą, kuri per kelias minutes atkurs normalią sveikatą (deja, , raudonojo kardamono nėra taip paprasta gauti) .
DATA
Pagal Ajurvedą datulės turi „karštą“ ir „sausą“ pobūdį. Dėl šios priežasties jie naudingi sergant Vata – „Vėjo“ (pavyzdžiui, peršalus, esant nepakankamam kūno svoriui, galvos svaigimui, nervingumui, nesugebėjimu susikaupti) ir Kapha – „pluma“ (nutukimas, prakaitavimas, peršalimas, silpnumas) ligomis. ir lėtas virškinimas, mieguistumas, vangumas, neryžtingumas), suteikia jėgų virškinimui ir šiek tiek fiksuoja. Indijoje, kur kai kuriuose regionuose datulių gausu, jos naudojamos kaip saldiklis.
Suvalgius datulių idealu išgerti pasukų – padės pilnai jas pasisavinti.
Datulės didina gyvybingumą, taip pat ir vyrams, ir skatina gimdymą. Jie naudingi sergant depresija ir dideliu nuovargiu – tačiau norint gauti pastebimą poveikį, tokiais atvejais juos reikia valgyti dideliais kiekiais (mažiausiai 15 per dieną) kelis mėnesius.
Datulės yra kaloringos ir lengvai virškinamos, jas galite valgyti net pavalgę – taip jos padės geriau suvirškinti maistą ir prireikus priaugti trūkstamo svorio.
Datulių derinys su pienu (iki 0.5 litro), taip pat su ghi yra naudingas, ypač jei reikia atkurti kūną po rimto kraujo netekimo ar traumos.
Sergant mažakraujyste ir bendru silpnumu datules reikėtų valgyti pusryčiams kartu su pasirinktu pieno produktu: pienu, grietine, grietinėle.
Užkietėjus viduriams, jie geria pieną, virtą su 4-5 ar net daugiau datulių – naktį, prieš miegą.
Datulėse yra vitaminų A, B ir C, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą. Juose yra baltymų, angliavandenių, kalcio, fosforo, geležies, tiamino, niacino, pektino, riboflavino. Datulės gali būti laikomos „jauninančiu“ produktu!
Datulės padeda išvalyti organizmą nuo gleivių, todėl naudingos sergant kosuliu, peršalimu, kai kuriomis plaučių ligomis, pavyzdžiui, bronchitu. Jie taip pat naudingi širdžiai, kepenims, inkstams ir smegenims; netgi manoma, kad datulės padeda sergant senatvine demencija.
Daugelyje rytų šalių datulės (pavyzdžiui, kokosai, bananai ir figos) laikomos šventu vaisiu – patinkančiu net dievams!
Datulės yra šarminės prigimties, todėl reguliariai vartojamos prisideda prie naudingos mikrofloros susidarymo žarnyne.
PAV
Figos (figos) yra nuostabus vaisius dar ir todėl, kad jas galima valgyti ir žalias, ir džiovintas. Iš prigimties (Ajurvedos sistemoje) figos yra „šaltos“ ir „saldžios“, tačiau tinkamai vartojamos gali palengvinti Vata (Vėjo) ir Kapha (Plimo) sutrikimus. Tai naudinga virškinimui ir valo kraują.
Figose yra baltymų, natrio, kalio, kalcio, geležies, vario, fosforo.
Remiantis Ajurveda, jis dažniausiai „skiriamas“ žmonėms, kenčiantiems nuo plaučių problemų (įskaitant kosulį), taip pat nuo vidurių užkietėjimo.
Dideliais kiekiais figos, ypač kartu su riešutais, leidžia priaugti didesnį kūno svorį, todėl jas naudoja sunkiaatlečiai ir imtynininkai, besilaikantys veganiškos dietos.
Iš figų pagamintas sirupas yra puikus bendras tonikas vaikams. Be to, figos didina apetitą ir gerina virškinimą. Jis taip pat naudingas suaugusiems, ypač ilgai sergant ar nusilpusiems. „Figų sirupas“ taip pat padeda kovoti su raumenų reumatu, problemine oda, inkstų ir šlapimo akmenimis, hepatomegalija, anemija.
Figos gali būti naudojamos kaip vidurius laisvinantis vaistas nuo lėtinio vidurių užkietėjimo. Tai palengvina hemorojus. Jis taip pat vartojamas nuo leukorėjos, todėl moterims, norint išvengti šios ligos, patariama suvartoti 3 figas per dieną. Be to, menstruacinio ciklo pradžioje (taip pat ir menopauzės amžiuje) moterims labai naudinga išgerti po 3 figas per dieną, kad būtų išlaikytas teisingas mikroelementų balansas.
VINOGRADAS
Vienas iš seniausių žmogaus auginamų vaisių, taip pat, ko gero, vienas skaniausių ir sveikiausių!
Vynuogėse yra daug gliukozės, o rūgštingumas yra šiek tiek didesnis, todėl organizmas jas gerai pasisavina ir skatina žarnyno bei inkstų veiklą.
Garsusis Ajurvedos žinovas, puikus senovės autorius Shri Vagbatas, sukūręs vieną iš svarbių Ajurvedos kanonų – „Ashtanga Hridaya Samhita“, daugiausia atkreipė dėmesį į naudingas vidurius laisvinančias ir diuretines vynuogių savybes. Kitas žymus praeities epochos medicinos žinovas – Sushrut – teigė, kad vynuogės išsaugo gyvybę organizme, ty stiprina tai, kas dabar vadinama „imunitetu“ – natūralia apsauga nuo infekcijų ir vidinio audinių irimo.
Naudingos vynuogių savybės tuo neapsiriboja. Jis palankus virškinimui, tk. daug skaidulų ir skatina maisto judėjimą žarnynu. Kartais sakoma, kad rūgštūs vaisiai nėra gerai, skirtingai nei šarminiai, tačiau vynuogės padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų. Taip pat naudinga odai ir plaučiams, sergant reumatu, podagra, artritu, nutukimu.
Be gliukozės ir rūgščių (vyno, obuolių ir kitų), vynuogėse yra vitaminų ir mineralų, fosforo ir kalcio.
Atskirai verta pasakyti apie razinos. Naudingiausia jos veislė yra pastebimai didesnė vidutinio dydžio razina ("munnakwa"), gaunama iš didelių, prinokusių vynuogių. Jo Indijos gydytojai ypač rekomenduoja, nes. jis skanus ir maistingas, jame yra didelis kiekis pasisavinimui paruoštos gliukozės. Todėl didelės razinos duodamos karščiuojantiems, mažakraujystei, bendram silpnumui, kolitui, bronchitui, širdies ligomis, taip pat lėtiniu vidurių užkietėjimu, dizenterija, inkstų ligomis.
GRAPEFRUITAS
Reguliarus greipfrutų vartojimas – vidurių užkietėjimo ir viduriavimo, dizenterijos ir kitų virškinamojo trakto problemų prevencija. Tai taip pat naudinga kepenims.
Greipfrutuose, be kita ko, yra kalcio, fosforo, geležies, baltymų, taip pat yra vertingas vitaminų C ir E šaltinis.
Įdomu tai, kad besėklių veislės yra sveikesnės, todėl pirmenybė teikiama.
ANANASAS
Ajurvedos teigimu, ananasai yra „šalto“ pobūdžio, todėl nerekomenduojami žmonėms, kuriems yra padidėjęs gleivių susidarymas (sloga, skrepliai ir kt.), žmonėms, kuriems vyrauja Kapha dosha („vandens“ elementas). Pasižymi gaivinančiu poveikiu, geba susidoroti su nuolatiniu nerimu ir gaivina mintis, naudinga širdžiai.
CITRINA
Citrina yra vienas sveikiausių citrusinių vaisių, „Ajurvedos karalius“. Jis skatina apetitą, skatina virškinimą ir maisto įsisavinimą.
Citrinoje, be kitų naudingų medžiagų, yra vitaminų C ir P (kuris apsaugo nuo kapiliarų trapumo), taip pat natrio, kalio, magnio, kalcio, geležies, vario, fosforo, riboflavino ir nikotino rūgšties.
Citrinos ar citrinos sulčių gėrimas malšina troškulį, vėsina organizmą, malšina pykinimą (tam ruošiama pasta iš citrinos grūdelių), nuramina sudirgusį skrandį, taip pat sutrinka nervus!
Citrina vartojama gydant daugelį ligų: pavyzdžiui, nuo virškinimo sutrikimų, padidėjusį rūgštingumą (nes sukelia šarminę reakciją skrandyje), dizenteriją, viduriavimą, kai kurias širdies ligas (nes ramina širdies plakimą), normalizuoti išmatą, esant aukštam kraujospūdžiui, inkstų ir gimdos sveikatai.
MANGO
Mango pagal Ajurvedos klasifikaciją – „karštas“. Tai kaloringas, maistingas vaisius. Yra veislių su tankesniu, net kietu ir beveik skystu minkštimu: pastarieji yra saldesni ir lengviau virškinami.
Mango turi hematopoetinį poveikį. Manoma, kad šis vaisius leidžia išsaugoti ir pratęsti jaunystę, suteikia aktyvaus ilgaamžiškumo. Mango vaisiai naudingi skrandžiui, plaučiams ir smegenims. Mangai skatina sveiką svorio augimą, aktyvina inkstų veiklą, yra naudingi esant lėtiniam vidurių užkietėjimui ir virškinimo sutrikimams, padeda pašalinti iš organizmo toksinus.
Nevalgykite mango tuščiu skrandžiu.
Vaisiai turi būti prinokę. Rytuose kai kurie žmonės mėgsta valgyti žalius mangus (kaip pagardą) ant daržovių patiekalų, to nereikėtų daryti reguliariai. Žaliųjų mangų milteliai nėra tokie stiprūs, juos galima drąsiau dėti į patiekalus.
PAPAJA
Papajos yra vertingas vitaminų, ypač vitamino A, šaltinis, taip pat kalcio, baltymų, fosforo, geležies ir vitamino C, tiamino, riboflavino ir nedidelio kiekio niacino. Kuo vaisiai saldesni ir prinokę, tuo turtingesni šių medžiagų ir sveikesni.
Papaja stiprina apetitą ir padeda virškinti maistą, naudinga kasai. Pagal Ajurvedą, papajos skiriamos žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų, širdies, žarnyno, šlapimtakių ligų, moterims, kurių ciklas skausmingas. Papajos išvaro žarnyno parazitus ir skalauja tulžies pūslę (apie pastarąjį – būkite atsargūs vartodami didelį šio vaisiaus kiekį: jis turi ryškų diuretikų poveikį!).
PIRŠČIAI
Pagal Ajurvedą persikai yra „šaltas“ produktas. Jie naudingi esant Pitta – „Ugnies“ – sutrikimams (per dideliam padidėjimui) organizme. Naudinga esant dideliam karščiui (1 persikas), ypač jei jį lydi apetito praradimas.
Slyvos
Slyvos, kaip ir persikai, yra „šaltas“ produktas, tačiau lengvai virškinamos. Mažais kiekiais slyvos turi teigiamą kraujodaros poveikį. Kaip ir persikai, jie yra naudingi esant Pitta dosha sutrikimams: atsiranda raudonas bėrimas, rėmuo, karščiavimas, pyktis ir kiti per didelio vidinio „ugnio“ požymiai.
Slyvos labai naudingos kepenims ir valo skrandį bei visą organizmą nuo toksinų ir toksinų.
Naudingos ir šviežios prinokusios slyvos, ir džiovintos: džiovintos slyvos yra puikus vaistas nuo karščiavimo! Bet rūgštus – vadinasi, neprinokęs! – Nevalgykite slyvų. Neprinokusias slyvas galima leisti kelias dienas pagulėti, jos pačios sunoks.
GARNET
Granatai – lengvi, sutraukiantys – ramina Vata Dosha (vėjo principas) ir Kapha Dosha (vanduo arba gleivės). Naudingiausi granatai yra saldūs (su smulkiais grūdeliais), o iš rūgščių (su dideliais grūdeliais) Indijoje ruošiami tik padažai ir vaistai, jie nelaikomi maistu.
Saldieji granatai padeda nuo viduriavimo, vėmimo, dispepsijos, rėmens, valo burnos ertmę, naudingi gerklei, skrandžiui, širdžiai, skatina sėklų susidarymą, valo kraują, malšina troškulį, malšina nerimą, didina hemoglobino kiekį.
Per dieną užtenka suvalgyti 1 granatą, daugiau nereikia – apninka vidurių užkietėjimas.