Turinys
Žirnių maistinė nauda
Vitaminų B ir C šaltinis, žirniai taip pat gausu baltymų. Be to, jie suteikia energijos, o juose esantys pluoštai skatina gerą tranzitą k. Be to, juose yra tik 60 kcal / 100 g.
Vaizdo įraše: itin paprastas kūdikių žirnių kepsnių receptas
Vaizdo įraše: Receptas: šefės Céline de Sousa kūdikių žirnių keptuvė su mėtomis
Žirniai, profesionalų patarimai
Išsaugojimas : jau išlukštenti, šaldytuve gali būti laikomi daugiausiai parą. Ankštyse jie laikomi 2 ar 3 dienas šaldytuvo apačioje. Norėdami juos užšaldyti: jie išlukštenami ir dedami į šaldymo maišus. Ilgalaikiam konservavimui jie iš anksto balinami.
Rengimas : jų ankštį padalijame į dvi dalis, išilgai, žirnius atskiriame stumdami link salotų dubens. Tada nuplauname juos šaltu vandeniu.
Kepimo : greitpuodyje 10 minučių, kad išliktų naudingos savybės. Norėdami gauti maksimalų skonį, jie virti 15 minučių pasūdytame verdančiame vandenyje. Tada jas galima įmaišyti į velutę arba nusausinti ir sumažinti iki tyrės. Troškinimo inde: apkepkite, prieš tai išvirus, su sviestu ir svogūnais, 10–15 minučių.
Gera žinoti
Švelnus žalias jų ankščių atspalvis rodo gaivumą, kaip ir jų tvirtumą.
Šaldyti žirniai yra daug geriau nei konservuoti.
Stebuklingi deriniai virti žirnelius
senoviškas, jie apibarstomi salotomis arba suteikia šviežio sūrio skrebučiui dekoratyvumo.
Virti vandenyje arba garuose, jie sudaro virškinimus ir skanius duetus su ankstyvąja morka. Nedvejodami patiekiame juos su kitomis „žaliosios“ šeimos daržovėmis, tokiomis kaip pupelės ir sniego žirniai.
Mouliné : išvirti, jie gerai sumaišomi virimo vandenyje su bulvėmis arba pastarnokais, kad gautųsi skani sriuba.
Gazpacho versija, joms pasiliekame tokį pat likimą su mėtomis ir sultiniu, tada laikome šaldytuve.
Ar tu žinai ?
Parduota 1 kg žirnių jų ankštyse prilygsta maždaug 650 g kramtomų, švelnių sėklų.