Karštos baklažanų salotos su austrių grybais
Paruošimo būdas:
Baklažanai supjaustomi kubeliais ir mirkomi vandenyje, pridedant sulčių
citrina. Svogūną supjaustyti smulkiais kubeliais, pakepinti su
paruoštos baklažanų ir pomidorų sultys. Pagardintas prieskoniais
prieskoniai ir druska. Alyvuogių aliejuje kepti austrių grybai
įpilant baltojo vyno, druskos ir pipirų. Pomidorai supjaustyti griežinėliais
ir lengvai apkepti orkaitėje. Iškirpti iš žaliųjų svogūnų plunksnų
ažūriniai lapai dekoravimui. Patiekiant, lėkštės centre
baklažanai išdėlioti, kepti austrių grybai viršuje, lėkštės šonuose
sukrauti pomidorų griežinėliai, žalių svogūnų plunksnos, šakelė
bazilika. Jei pageidaujama, į baklažanus galima įdėti smulkiai pjaustytų baklažanų.
česnako. Tada patiekalas pasirodys aštresnio skonio.
Gero apetito!