1. 2008 m. Vegetarian Times tyrimas parodė, kad 3,2 % suaugusiųjų amerikiečių (ty apie 7,3 mln. žmonių) yra vegetarai. Dar beveik 23 milijonai žmonių laikosi įvairių vegetariškos dietos porūšių. Maždaug 0,5% (arba 1 mln.) gyventojų yra veganai, visiškai nevartojantys gyvūninės kilmės produktų.
2. Pastaraisiais metais veganiška mityba tapo populiaria kultūra. Tokie renginiai kaip veganų festivaliai padeda skleisti veganų žinią, gyvenimo būdą ir pasaulėžiūrą. 33 valstijose vykstantys festivaliai šturmuoja veganų ir vegetarų restoranus, maisto ir gėrimų pardavėjus, drabužių, aksesuarų ir kt.
3. Kai kas nors dėl kokių nors priežasčių nevalgo mėsos, tai nereiškia, kad jis netrokšta mėsos ir pieno skonio. Atsisakyti šio gyvūninio produkto daugeliui tikrai sunku, todėl viena iš sparčiai populiarėjančių tendencijų – alternatyvų gyvulinės kilmės produktams gamyba, įskaitant vegetarinius mėsainius, dešreles, augalinį pieną. Mėsos pakeitimo rinkos ataskaitoje prognozuojama, kad gyvūninės kilmės produktų alternatyvos bus vertinamos beveik 2022 mlrd.
4. Siekdamos užtikrinti didelį kiekį šviežių daržovių ir vaisių, kad patenkintų vartotojų poreikius, parduotuvės sudaro dideles sutartis. Smulkiesiems vietos gamintojams realizuoti savo produkciją tampa vis sunkiau, tačiau jie vis dažniau parodo, kad savo derlių augina ekologiškai. Tai liudija daugybė istorijų, interviu ir nuotraukų įvairiuose laikraščiuose, žurnaluose ir televizijoje.
5. NPD grupės tyrimai rodo, kad Z karta ankstyvame amžiuje priima sprendimą tapti vegetaru ar veganu, todėl artimiausiu metu šviežių daržovių suvartojimas gali padidėti 10%. Tyrimo duomenimis, jaunesni nei 40 metų žmonės per pastarąjį dešimtmetį šviežių vaisių ir daržovių suvartojo 52 proc. Vegetariško maisto populiarumas tarp studentų išaugo beveik dvigubai, tačiau vyresni nei 60 metų žmonės, priešingai, daržovių suvartojimą sumažino 30%.
6. Statistika rodo, kad įmonės, vartojančios terminą „veganas“, tampa populiaresnės nei mėsos ir gyvulininkystės verslai, nes įmonės tenkina žmonių poreikius. Remiantis „Innova Market Insights“, naujos veganiškos įmonės sudarė 2015 % visų startuolių 4,3, palyginti su 2,8 % 2014 m. ir 1,5 % 2012 m.
7. Remiantis „Google Food Trends“ ataskaita, veganas yra vienas populiariausių žodžių, kuriuos amerikiečiai vartoja ieškodami receptų internete. Paieškos sistemos veganiško sūrio paieškų skaičius išaugo 2016 proc. 80, veganiškų mac ir sūrių – 69 proc., o veganiškų ledų – 109 proc.
8. Jungtinių Valstijų surašymo biuro duomenys parodė, kad 2012 metais didmeninės prekybos šviežiais vaisiais ir daržovėmis sektoriuje buvo įregistruotos 4859 įmonės. Palyginimui, 1997 metais Biuras net neatliko tokios apklausos. Pardavimų apimtys sektoriuje nuo 23 iki 2007 metų išaugo 2013 proc.
9. Šviežumo kriterijus tapo pagrindiniu veiksniu renkantis daržoves ir vaisius. 2015 m. Vaisių ir daržovių vartojimo tyrimo duomenimis, nuo 4 m. iki 2010 m. šviežių vaisių pardavimas augo 2015 proc., o šviežių daržovių – 10 proc. Tuo tarpu konservuotų vaisių pardavimas per tą patį laikotarpį sumažėjo 18%.