Kaip ir kur teisingai laikyti moliūgą?
Rūsiai ir rūsiai yra ideali vieta moliūgams laikyti. Namuose vaisiai ilgą laiką išlaiko savo šviežumą tik tuo atveju, jei laikomasi visų būtinų rekomendacijų ir taisyklių. Neįmanoma įdėti moliūgo į atvirus saulės spindulius ar šalia šildymo prietaisų. Jo paviršius greitai pradės raukšlėtis, o minkštimas praras sultingumą.
Moliūgų laikymo namuose niuansai ir pagrindinės taisyklės:
- moliūgų laikymui reikalinga tamsi patalpa, kuri reguliariai vėdinama, o oro drėgmė neviršija 80%;
- moliūgas yra gana nepretenzingas saugojimo vietoms (jį galima pastatyti garaže, spintoje, balkone, net po lova);
- dedant moliūgą ilgalaikiam saugojimui, būtina atmesti tikimybę, kad vaisiai susilies vienas su kitu (sąlyčio vietose bakterijos gali greitai susidaryti, paspartindamos irimo procesą);
- jei moliūgas laikomas rūsyje, rūsyje, garaže ar balkone, tada, norėdami pagerinti jo saugumą, galite pasidaryti sausos žolės lovą;
- idealiai tinka ilgai laikyti moliūgus su koteliais, kurių paviršiuje nėra nė menkiausio mechaninio pažeidimo;
- moliūgo kotelio ilgis turi būti ne mažesnis kaip 5 cm (kuo trumpesnis kotelis, tuo mažiau moliūgas bus laikomas net ir tada, kai bus sukurtos idealios temperatūros sąlygos);
- ligų ar vabzdžių paveikti moliūgai negali būti laikomi;
- moliūgus be kotelių rekomenduojama valgyti kuo greičiau (tokie vaisiai nėra linkę ilgai laikyti);
- prieš dedant į tamsią vietą, moliūgą rekomenduojama 10–12 valandų laikyti šviesoje, kad dalis drėgmės iš jo išgaruotų, tada vaisiai bus ilgiau laikomi ir išliks sultingi;
- laikymo metu moliūgas turi būti dedamas koteliu į viršų;
- moliūgą galite laikyti džiovintoje formoje (tam minkštimas supjaustomas griežinėliais ir keletą valandų džiovinamas orkaitėje, o po to rūšiuojamas į indus su sandariais dangčiais, ruošinius galite laikyti sandėliuke arba šaldytuve );
- laikymo metu kiekvieną moliūgą galite apvynioti popieriumi (šis metodas neleis drėgmei išgaruoti anksčiau laiko);
- galite užšaldyti moliūgą bulvių košės pavidalu (minkštimas turi būti susmulkintas maišytuve arba sutarkuotas, o tada supakuotas į maišus ar indus);
- supjaustytą moliūgą geriau laikyti šaldytuve folijoje (folija geriau išsaugos minkštimo sultingumą nei polietilenas);
- jei supjaustytą moliūgo minkštimą patepsite augaliniu aliejumi, jis ilgiau išlaikys savo sultingumą ir šviežumą.
Moliūgą galite laikyti balkone tik tada, jei jis yra įstiklintas. Žiemą, net uždengiant vaisius audiniu ar sausa žole, nebus galima sukurti reikiamų temperatūros sąlygų. Esant šalčiui, moliūgas greitai pablogės.
Kiek ir kokioje temperatūroje laikyti moliūgą
Moliūgą reikia laikyti nuo +3 iki +15 laipsnių temperatūroje. Jei oro drėgmė viršija 80%, vaisių tinkamumo laikas sutrumpės keliais mėnesiais. Standartinis moliūgų laikymo laikotarpis yra vieneri metai.
Moliūgų negalima laikyti žemoje temperatūroje, todėl neverta jo dėti į šaldytuvą. Esant žemesnei nei nuliui temperatūrai, vaisių minkštimas tampa vandeningas ir pluoštinis, o skonis gerokai pablogėja. Šaldytuve laikomas nedidelis sveikas moliūgas išlaikys savo skonio savybes vidutiniškai ne ilgiau kaip 1–1,5 mėnesio.
Užšaldytą moliūgą galima laikyti šaldytuve 7-10 mėnesių… Vaisiai iš anksto nulupti ir supjaustyti smulkiais griežinėliais. Užšaldymui skirtą moliūgą galite supakuoti į konteinerius, foliją, plastikinius maišelius ar maistinę plėvelę.
Jei supjaustytas moliūgas apvyniojamas maistine plėvele ir dedamas į šaldytuvą, tada vaisiai galės išlaikyti savo šviežumą tik dvi savaites. Rekomenduojama moliūgų nelaikyti tokiu būdu ilgiau kaip 10 dienų. Pasibaigus šiam laikotarpiui, vaisius geriau valgyti arba užšaldyti gabalėliais ar tyrėmis.