Kai pažiūrėjau pro savo biuro langą, pamačiau gražų kraštovaizdį ir nedidelę pievelę, apaugusį ryškiai geltonomis gėlėmis, ir pagalvojau: „Kodėl žmonės nemėgsta kiaulpienių? Kadangi jie sugalvoja naujų toksiškų būdų, kaip atsikratyti šios „piktžolės“, žaviuosi jų medicininėmis savybėmis, pagrįstomis dideliu vitaminų, mineralų ir kitų komponentų kiekiu.
Neseniai mokslininkai į įspūdingą kiaulpienių naudos sveikatai sąrašą įtraukė gebėjimą kovoti su superbakterijomis. Mokslininkai iš Huaihai universiteto, Lianyungang, Kinija, nustatė, kad kiaulpienių polisacharidai yra veiksmingi prieš Escherichia coli (E. coli), Bacillus subtilis ir Staphylococcus aureus.
Žmonės E. coli gali užsikrėsti kontaktuodami su gyvūnų ar žmonių išmatomis. Nors tai skamba mažai tikėtina, dažnis, kuriuo maistas ar vanduo yra užterštas šia bakterija, gali jus įspėti. Mėsa yra pagrindinis kaltininkas JAV. E. coli gali patekti į mėsą skerdimo metu ir išlikti aktyvi, jei mėsos vidinė temperatūra kepimo metu nesiekia 71 laipsnio Celsijaus.
Kiti maisto produktai, kurie liečiasi su užterštoje mėsa, taip pat gali užsikrėsti. Žalias pienas ir pieno produktai taip pat gali turėti E. coli per tešmenį, o net daržovės ir vaisiai, kurie liečiasi su gyvūnų išmatomis, gali užsikrėsti.
Bakterija aptinkama baseinuose, ežeruose ir kituose vandens telkiniuose bei žmonėms, kurie nenusiplauna rankų nuėję į tualetą.
E. coli visada buvo su mumis, tačiau dabar mokslininkai teigia, kad maždaug 30% jos sukeltų šlapimo takų infekcijų yra nepagydomos. Tirdamas savo būsimą knygą „Probiotinis stebuklas“ sužinojau, kad tik penki procentai buvo atsparūs vos prieš dešimt metų. Mokslininkai nustatė, kad E. coli sukūrė gebėjimą gaminti medžiagą, vadinamą beta laktamaze, kuri deaktyvuoja antibiotikus. Mechanizmas, žinomas kaip "išplėsto spektro beta-laktamazė", taip pat stebimas kitose bakterijose, todėl šis mechanizmas sumažina antibiotikų veiksmingumą.
Bacillus subtilis (šieno bacila) nuolat yra ore, vandenyje ir dirvožemyje. Bakterija retai kolonizuoja žmogaus organizmą, tačiau gali sukelti alerginę reakciją, jei organizmą veikia daug bakterijų. Jis gamina toksiną subtiliziną, kuris naudojamas skalbinių plovikliuose. Savo struktūra labai panaši į E. coli, todėl ji dažnai naudojama laboratoriniams tyrimams.
Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) nėra toks nekenksmingas. Jei skaitote naujienas apie antibiotikams atsparius superbakterijus ligoninėje, tikėtina, kad skaitote apie MSRA, meticilinui atsparų Staphylococcus aureus. Kanados sveikatos agentūros duomenimis, ši bakterija yra pagrindinė apsinuodijimo maistu priežastis. Infekcija taip pat gali būti užsikrėtusi gyvūno įkandimu ir kontaktuojant su kitu asmeniu, ypač jei jie turi staph pažeidimų. MSRA paplitimas padidėja perpildytose vietose, pavyzdžiui, ligoninėse ir slaugos namuose, o simptomai gali svyruoti nuo trumpalaikio pykinimo ir vėmimo iki toksinio šoko ir mirties.
Kinijos mokslininkai padarė išvadą, kad kiaulpienėse, šiose niekinamose piktžolėse, yra medžiagos, kurią galima labai gerai naudoti kaip maisto konservantą, mažinantį užsikrėtimo šiomis bakterijomis riziką. Reikia atlikti tolesnius tyrimus, kad būtų galima rasti daugiau antibakterinių šios stiprios gėlės naudojimo būdų.