Mmm… sviestas! Nors jūsų širdis ir skrandis tirpsta vien paminėjus kvapnų, auksinį sviestą, gydytojai mano kitaip.
Išskyrus ghee.
Ghi gaminamas kaitinant sviestą, kol atsiskiria pieno kietosios dalelės, tada nugriebiamas. Ghi naudojamas ne tik Ajurvedos ir Indijos virtuvėje, bet ir daugelyje pramoninių virtuvių. Kodėl? Anot šefų, skirtingai nuo kitų rūšių riebalų, ghi puikiai tinka virti aukštoje temperatūroje. Be to, jis labai universalus.
Ar ghi naudingas?
Kadangi techniškai ghi nėra pieno produktas, o daugiausia sotieji riebalai, galite jį vartoti nebijodami, kad padidės cholesterolio kiekis. Ir tai tik pradžia.
Pasak ekspertų, ghi gali: Stiprinkite imunitetą Palaikykite smegenų sveikatą Padėkite pašalinti bakterijas Suteikite sveikas vitaminų A, D, E, K, Omega 3 ir 9 dozes. Gerinkite raumenų atsistatymą Teigiamai veikia cholesterolio ir kraujo lipidų kiekį
Ah taip... svorio metimas
Panašiai kaip posakis, kad norint užsidirbti reikia leisti pinigus, norint sudeginti riebalus reikia vartoti riebalus.
„Dauguma vakariečių turi vangų virškinimo sistemą ir tulžies pūslę“, – sako daktaras Johnas Duillardas, Ajurvedos terapeutas ir Integracinės mitybos instituto instruktorius. „Tai reiškia, kad praradome galimybę efektyviai deginti riebalus.
Kaip tai susiję su ghi? Specialistų teigimu, ghi stiprina tulžies pūslę ir padeda numesti riebalus, patepdamas kūną aliejumi, kuris pritraukia riebalus ir pašalina toksinus, kurie apsunkina riebalų skaidymą.
Duillardas siūlo tokį riebalų deginimo būdą su ghi: išgerkite 60 g skysto ghi ryte tris dienas kartą per ketvirtį kaip „tepimą“.
Kur geriausia pirkti ghi?
Ekologiškų ghi galima rasti daugumoje sveiko maisto parduotuvių, taip pat „Whole Foods“ ir „Trader Joe's“.
Ghee trūkumai?
Kai kurie ekspertai siūlo vartoti ghi mažomis dozėmis, nes reikia daugiau tyrimų dėl teiginių apie ghi naudą: „Neradau jokių aiškių įrodymų, kad ghi daro teigiamą poveikį sveikatai“, – sako dr. Davidas Katzas, ghi įkūrėjas ir direktorius. Jeilio universiteto Prevencijos tyrimų centras. „Daugelis to yra tik folkloras“.