Įdomūs rezultatai buvo gauti iš sūrio ir pieno produktų tyrimo, kuris truko 25 metus. Ją atliko Rytų Suomijos universiteto mokslininkai.
Jie ketvirtį amžiaus stebėjo 2 dalyvius. Ir šie tyrimai parodė, kad sūrio valgymas gali padėti sumažinti širdies ligų riziką.
Iš esmės visi fermentuoti pieno produktai, tokie kaip sūris, jogurtas, kefyras ir varškė, turi teigiamą poveikį širdies sveikatai, nes normalizuoja cholesterolio kiekį.
Remiantis gautais duomenimis, žmonės, daugiausia vartojantys fermentuotus pieno produktus, kuriuose yra mažiau nei 3,5% riebalų, 26% rečiau sirgo širdies priepuoliais.
Populiariausias tarp dalyvių buvo kefyras, jį žmonės vartojo dažniausiai.
Kodėl fermentuotas maistas turi tokią naudą, mokslininkai dar nepaaiškino. Taip gali būti dėl fermentacijos proceso metu susidarančių junginių.
Tačiau ne visi maisto produktai, kurie iš pradžių buvo pieno produktai, turi šią naudą. Taigi, sviestas ar ledai, deja, tokios naudos neturi.