Pangasiją arba, kaip dar vadinamą „paliežuvį“, panardinkite į virintą vandenį puode. Į vandenį įberkite druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį. Vėl užvirinkite vandenį ir kepkite žuvį dar 15-20 minučių. Žuvis greičiau iškeps, jei ją supjaustysite porcijomis. Pangasijos skerdena arba skerdenos pusė kepama 20 minučių, o gabalėliais supjaustyta žuvis – ne ilgiau kaip 10 minučių.
Kaip virti pangasiją
Produktai
Pangasijaus filė - 2 vnt
Obuolys - 1 vnt
Kietasis sūris - 50 gramų
Druska
Pangasius puode
Pangasius virkite puode 20 minučių. Jei supjaustysite filė į gabalus, tada greičiau - per 10 minučių.
Pangasius dvigubame katile
Druska pangasija, įdėkite 1 filė į dvigubą katilą. Ant stambios trintuvės užpilkite tarkuoto nulupto obuolio ir tarkuoto sūrio. Tada ant viršaus uždėkite antrą filė. Virkite indą dvigubame katile 40 minučių.
Pangasijus multivarke
Kepkite pangasiją multivarke 40 minučių „kepimo“ režimu.
Pangasijų kalorijų kiekis yra 89 kcal / 100 gramų.
Pangasijaus žuvies sriuba
Produktai
Pangasio filė - 600 gramų
Bulvės - 4 vnt
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 1 vnt
Saldžiosios paprikos juostelės - kelios dalys (pagal skonį ir neprivalomos)
Žalumynai (petražolės, krapai, bazilikas, žalieji svogūnai ar jų mišinys) – pagal skonį
Juodieji pipirai - 5 grūdeliai
Kvapieji pipirai - 3 grūdų
Malta paprika - 1 arbatinis šaukštelis
Druska - pagal skonį
Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Kaip paruošti pangasio sriubą
Atšildykite pangasio filė, nuplaukite. Supilkite 2,5 l vandens į puodą, padėkite ant ugnies.
Pangasijos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į vandenį. Druska. Virkite ant silpnos ugnies, nugriebdami putas. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite, kai vanduo užvirs. Po 5 minučių suberkite juostelėmis supjaustytą saldžiąją papriką. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka. Susmulkinkite pipirų žirnelius. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, suberkite smulkintus pipirus, pakepinkite 3 minutes. Suberkite svogūnus ir morkas, išmaišykite, viską pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Likus 5 minutėms iki sriubos paruošimo, suberkite keptuvę ir maltą papriką. Po 2 minučių pridėkite lauro lapą, kurį reikia išimti iš sriubos, kai ji bus paruošta. Užvirus sriubą virkite 12 minučių. Tada nukelkite sriubą nuo ugnies ir suberkite susmulkintas žoleles. Jūsų pangasijų žuvies sriuba paruošta!