Kiek laiko cukrus yra braškių uogienėje?
Įprastos cukraus ir vaisių proporcijos - 1: 1 - ne visada aktualios gaminant braškių uogienę. Daug svarbesnis yra uogų saldumas ir sultingumas. Jei uogos yra saldžios ir tankios, galite nukrypti nuo taisyklės ir virti santykiu 1: 0,7. Tokiu atveju uogienė bus gerai laikoma, o ruošinyje esančios uogos bus sutankintos tankiomis eilėmis į stiklainius. Bet jei uoga yra sultinga, bet nėra labai saldi, tada sirupo bus daug, ir jį reikės arba užvirti, kad uogienė būtų tirštesnė, arba sutirštinti, įpylus daug cukraus. Ilgas virimas nėra tinkamas uogienei, o didelis sirupo kiekis sugadina jo išvaizdą. Čia galite keisti uogienės konsistenciją su cukraus kiekiu - kartais už kiekvieną kilogramą braškių turite pridėti 1,5 kilogramo granuliuoto cukraus. Yra dar vienas variantas - vietoj cukraus kaip tirštiklį naudoti pektiną. Žinoma, sirupas šiuo atveju niekur nedings-jis tiesiog taps tirštas, panašus į želė, tačiau tai dažnai gelbsti situaciją. Tokiu atveju galite įpilti daug mažiau cukraus, tačiau ruošinio saugumas tik padidės. Tęsdami temą, perskaitykite, kaip į uogienę pridėti pektino.
Kartais dėl įvairių priežasčių į braškes reikia pridėti mažiau cukraus nei įprastai - pavyzdžiui, 1: 0,5. Tada uogienę tiesiog laikykite šaldytuve, kad nerizikuotumėte jos saugumu.
/ /
Klausimai virėjui apie braškes
Trumpi atsakymai skaitant ne ilgiau kaip minutę
Kaip skinti braškes?
Ar galiu gaminti importuotą braškių uogienę?
Kokia yra geriausia braškė uogienei?
Kaip greitai nulupti braškes
Kodėl braškės karčios?
Ar man reikia nulupti braškes?
Skaniausios braškių veislės
Jei norite braškių, ko trūksta?
Kas atsitiks, jei valgysite daug braškių?
Jei braškes pasėsite pavasarį, kada bus derlius?
Kiek trunka braškės 2020 m.
Kaip pasigaminti braškių ruošinius
Kaip paruošti tirštą braškių uogienę
Kaip paruošti braškių uogienę nevirinant
Kokiame patiekale virti braškių uogienę?
Kiek laiko bus gaminama uogienė iš 1 kg braškių?
Kaip užšaldyti braškių uogienę
Kaip paruošti braškių uogienę su pektinu
Kada pirkti braškes