Verdame drebulį 20-30 minučių, priklausomai nuo dydžio.
Kaip virti drebulius baltame padaže
Produktai
Asp - 600 gramų
Žuvies sultinys-500-700 mililitrų
Bechamelio padažas - 80 mililitrų
Citrina - pusė
Saliero šaknis - 60 gramų
Porai - 100 gramų
Sviestas - 50 gramų
Druska - pusė arbatinio šaukštelio
Pipirų pagal skonį
Kaip virti drebulius baltame padaže
1. Nuplaukite pelenus, nulupkite žvynus.
2. Nuimkite galvą, uodegą, pelekus nuo drebulės.
3. Padarykite pjūvį pilve, žarną išdarinėkite.
4. Nuluptą drebulį vėl nuplaukite išorėje ir viduje, nusausinkite servetėle.
5. Supjaustykite drebulį vidutinio dydžio porcijomis.
6. Nuplaukite porą ir salierą, supjaustykite pusžiedžiais.
7. Ant gilaus troškinio dugno uždėkite smulkintų porų ir salierų, o ant viršaus - drebulės gabalėlių.
8. Supilkite drebulį su žuvies sultiniu, uždenkite puodą dangčiu.
9. Dėkite troškinį su aspu ant vidutinės ugnies, leiskite sultiniui užvirti, virkite 10–15 minučių.
10. Nuimkite puodą nuo ugnies, perkoškite sultinį į dubenį.
11. Perkelkite žuvį į indą.
12. Supilkite sultinį atgal į puodą, virkite dar 10-15 minučių be dangčio, kad jo tūris sumažėtų perpus.
13. Supilkite bechamelio padažą į sultinį, pašildykite, bet neužvirkite.
14. Supilkite gautą padažą į dubenį.
15. Ištirpinkite sviestą mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje ant silpnos ugnies.
16. Iš pusės citrinos rankomis išspauskite sultis.
17. Supilkite citrinos sultis, sviestą į dubenį su padažu, sumaišykite.
18. Baltą padažą patiekite į virtą drebulį.
Skanūs faktai
- drebulės filė riebustodėl rekomenduojama kepti arba kepti, kad būtų geriausias skonis. Žuvų sriubai virti pakanka galvų.
- Sezono pikas gaudyti drebulį - nuo gegužės iki rugsėjo.
- Kalorijų vertė asp - 100 gramų.
- Pramoniniu mastu žuvys nėra veisiamos, nes drebulys gyvena vienas. Šiuo atžvilgiu problemiška rasti žuvį prekybos centruose. Norint paragauti aspRekomenduojama susisiekti su žvejais, kurie žvejoja žuvų buveinėje.