Kiek laiko virti chankonabe

1 litro chankonabe sriubos paruošimas trunka 1,5 valandą.

Kaip paruošti chankonabe sriubą

Produktai

Sultinys (vištiena) - 1,5 litro

Vištienos filė - 200 gramų

Kviečių makaronai - 50 gramų

Kiaušinis - 1 vnt

Šitake grybai - 100 gramų

Pekino kopūstai - 50 gramų

Žalieji svogūnai - 10 gramų

Česnakai - 1 pleištas

Bulvių krakmolas - 0,5 šaukšto

Miso (pasta) - 40 gramų (2 šaukštai)

Sojų padažas - 7 šaukštai

Mirin - 5 šaukštai

Sezamas - pagal skonį

Cukrus - 0,5 valgomasis šaukštas

Juodieji pipirai - ant peilio galo

Kaip virti chankonabe

1. Uždėkite vištienos sultinį ant ugnies, supilkite miriną, sojos padažą, įpilkite pusę miso pastos ir cukraus. Pipirai, įpilkite sezamo sėklų.

2. Išvirkite sultinį, įpilkite 100 gramų šiitake grybų. Vėl užvirus, šaukštu nuimkite putas, sumažinkite ugnį, virkite 15 minučių.

3. 200 gramų vištienos filė sumalkite mėsmalėje (arba maišytuve).

4. Sumaišykite vištienos filė su antrąja miso makaronų puse, kiaušiniu, sutrintu česnaku ir smulkintais žaliaisiais svogūnais.

5. Įpilkite krakmolo ir sumaišykite rutulio mišinį.

6. Išmaišykite mišinį šaukštu ir formuokite rutulius 3-4 centimetrų spinduliu.

7. Išvirkite sultinį, įdėkite vištienos kukulius, sumažinkite ugnį, virkite 10 minučių.

5. Įpilkite 50 gramų makaronų ir kepkite chankonabe dar 5 minutes.

6. Į sriubą suberkite smulkintus kininius kopūstus ir virkite chankonabe dar 5 minutes.

Skanūs faktai

- Tyankonabe yra maistinga sriuba iš sumo imtynininkų dietos. „Tianas“ reiškia „tėtis“ (į pensiją išėjęs sumoistas, kuris taip pat yra virėjas), „nabe“ reiškia „puodelis kepurėms“.

- Bet kokios „sriubos puode“ (nabemono), kuriai priklauso „chankonabe“, pagrindas yra vištienos sultinys arba dashi (žuvies sultinys) su sake (alkoholinis gėrimas, pagamintas iš fermentuotų ryžių) arba mirin (saldus ryžių vynas).

„„ Chiankonabe “gaminamas iš bet kokio turimo maisto, todėl nėra griežto šios sriubos recepto. Skirtingos sumo mokyklos taip pat turi savo specialius chankonabe receptus. Papildomi ingredientai, kuriuos galima pridėti prie „chankonabe“ sriubos nepažeidžiant koncepcijos, yra vištiena, jautiena ar žuvis, makaronai, tofu (pupelių varškė), miso (fermentuota pupelių ar javų pasta), šitake grybai, daržovės.

- Recipe pateiktą Miriną ​​galima pakeisti vaisių vynu.

Peržiūrėkite daugiau visų sriubų receptų ir jų kepimo laiko!