PEILIS
Klasikinis paprastas peilis. Tačiau svarbu, kad turėtumėte specialų „šefo peilį“ – atskirą daiktą, kuris turi plačius ašmenis, patogią rankeną ir yra nuolat tobulai pagaląstamas. Naudokite jį išskirtinai estetiško dizaino patiekalams ruošti. Kasdieniniam „darbui“ turėtumėte turėti atskirus skirtingų dydžių peilius. Tačiau „pjovimo įrankis“ su plačiu peiliuku naudojamas, jei norite tobulumo.
Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į plieną: „nerūdijantį plieną“ lengva naudoti, tačiau jis greitai nusibosta. Todėl rekomenduojama rinktis anglinį plieną. Jis yra aštresnis, ilgiau išlaiko galandimą, tačiau peilis reikalauja kruopštaus priežiūros. Idealiu atveju ašmenys turi būti aštrūs iki pat rankenos. Kalbant apie rankenas, geriausi peiliai turi pilną kotą, o tai reiškia, kad nuo peilio galo iki rankenos galo eina tvirtas plieno gabalas. Tai sukuria puikią pusiausvyrą.
MANDOLINAS
Paprastas pjovimo objektas, vadinamas muzikos instrumentu, kulinarijos specialistams žinomas jau seniai. Mandolinos dizainas turi keletą praktinių pranašumų:
– pjovimo plokštumos aukščio pasikeitimas;
– stumdomos rogės darbui su įrankiu;
— apsauginis gaubtas saugiam darbui.
Įrankio pagalba galite greitai ir smulkiai pjaustyti bet kokias daržoves ir vaisius, suteikdami jiems plonų žiedų ar griežinėlių formą. Idealiai tinka salotoms ir gabalams ruošti. Keičiami peiliukai leidžia pasirinkti geriausią patiekalų kūrimo variantą.
PELLERIS
Y formos pileris taip vadinamas dėl savo formos: rankena sklandžiai pereina į darbinę dalį. Priemonė skirta konkrečiai užduočiai spręsti – daržovių ir vaisių lupimui. Dizainas sukurtas taip, kad greitai ir tiksliai pašalintų odelę nuo vaisiaus, išlaikant formą ir struktūrą. Galima rinktis iš daugybės stulpelių modelių: vertikalių ir horizontalių, daugiafunkcinių ir orientuotų į konkrečią daržovę, paprasto ir garbanoto pjovimo.
Renkantis atkreipkite dėmesį į ašmenų tvirtinimą: fiksuotos galimybės pašalina šiek tiek didesnį sluoksnį nei sraigės su plaukiojančiu pjovimo įrankiu. Kaip ir peiliai, stulpelių gamyboje dažniausiai naudojama keramika arba plienas.
VIRTUVĖS ŽNYPLĖS
Bet kurios profesionalios virtuvės arkliukas. Šį įrankį virėjai naudoja kepdami bet kokį maistą, dirbdami su orkaite, taip pat patiekdami paruoštus patiekalus. Žnyplių pagalba galite tiksliai ir gražiai išdėlioti maistą ant indų, nepažeidžiant daržovių ar vaisių struktūros.
Žnyplių apačioje yra spyruoklinis mechanizmas arba kaiščiai. Jie užtikrina įrankių suspaudimą ir padeda pritvirtinti gaminį. Įrankio „ašmenys“ skiriasi savo forma ir gali būti orientuoti tiek darbui su dideliais, tiek su mažais maisto gabalėliais. Pirmenybę teikite universaliems variantams, kurių „kojos“ ne didesnės nei vištienos kiaušinis – to visiškai pakanka darbui virtuvėje.
Žnyplių priežiūra itin paprasta – pakanka po naudojimo jas nuolat nuplauti.
KIAUŠAS
Užsienyje paprastas ir gerai žinomas daiktas vadinasi „Makaronų sietelis“, pažodžiui „makaronų filtras“. Iš vokiečių kalbos „kiaurasamtis“ gali būti išverstas kaip „pradurtas kiaurai“, o tai slepia pagrindinę įrankio savybę. Su juo galite greitai nuplauti bet kokį maistą, pašalinti vandens perteklių iš paruošto indo.
Kiaurasamtis skirtas tik vandeniui ir maistui atskirti, todėl nemėginkite per jį trinti daržovių ar vaisių, tarsi per sietelį!
Renkantis atkreipkite dėmesį į tūrį (vidutinė vertė 1,5 l), dubens skersmenį (dažniausiai 20-25 cm) ir dizaino ypatybes. Sulankstomi kiaurasamčiai užima mažiausiai vietos ir yra lengvai naudojami. Nerekomenduojama rinktis cinkuotų gaminių – jie kenkia žmogui ir greitai tampa netinkami naudoti. Geriausias variantas yra nerūdijantis plienas, emaliuota danga, aliuminis. Taip pat dažnai naudojami silikoniniai „filtrai“.
BULVIŲ SPAUDA
Bulvių košę su ja virti greitai ir kokybiškai. Lengvai naudojamas daiktas leidžia pasiekti vienodą minkštą bulvių tekstūrą ir pagaminti tobulą patiekalą. Be to, tyrelė ne lipni ir nemaloni, o aksominė ir kvapni.
Dizainas itin paprastas ir primena panašų česnako įrankį. Presas turi vidutinio dydžio dubenį, į kurį panardinamos virtos bulvės, ir presavimo elementą, kuris bulves paverčia vienalyte mase. Priemonė paprasta ir patvari, o turint tam tikrų įgūdžių su juo bulvių košę pasigaminsite per porą minučių. Po naudojimo būtinai nuplaukite ir išvalykite visas prietaiso dalis.
Prieskonių malūnėlis
Arba „malūnas“. Prietaisas yra padalintas į tris komponentus: konteinerį grūdams, konteinerį gautam susmulkintam mišiniui ir darbines dalis. Kad ir kaip stengtųsi gatavų prieskonių gamintojai, atkurti šviežiai maltų grūdų aromatą beveik neįmanoma. Todėl gaminant maistą rekomenduojama naudoti ką tik iš stambių augalų grūdų gautus prieskonius.
Malūnas gali būti automatinis arba rankinis. Antrasis variantas atrodo ypač originalus, todėl gaminimas yra paprastas ir „sielingas“. Medžiaga smulkintuvo korpusui gaminti gali būti skirtinga – keramika, metalas, plastikas, mediena. Produktas organiškai įsilieja į virtuvės interjerą ir sukuria tam tikrą skonį.
SIJETAS PADAŽAI
Specialus mažas sietelis ant pailgintos rankenos. Jis šiek tiek primena mažesnę kiaurasamčio kopiją, tačiau tarnauja kitiems tikslams. Sietelio užduotis – „permušti“ skystį, padaryti padažą (padažą ar dar ką nors) aksominį ir kvapnų. Paprasčiausiai perpilkite padažą ir jis įgis sodresnį skonį ir aromatą.
Sietelis pagamintas iš aliuminio ar kitų su maistu nesiliečiančių medžiagų, užtikrinančių skonio grynumą.
Pjaustyklė (spiralinė pjaustytuvas)
Paprastas, bet labai efektyvus produktas. Pjaustyklė skirta „makaronams“ gaminti iš šviežių daržovių. Jei norite, nedvejodami eksperimentuokite su vaisiais. Dizainas nepadoriai paprastas: plastikiniame korpuse pritvirtintas pjovimo elementas. Daržovės voliojamos rankiniu būdu (arba automatizuotai) per ašmenis, iš kurių susidaro ilgi, į spagečius panašūs gabalėliai. Supjaustę daržoves galite kepti ar virti, arba tiesiog pasigaminti salotas.
Dizainas tvirtinamas prie stalo (specialiais varžtais ar siurbtukais) arba laikomas rankose. Daržoves apvolioti paprasta, o šių neįprastų makaronų galima pagaminti gana greitai. Itin pravartu naudoti pjaustyklę indų dekoravimui, taip pat vaikiškų patiekalų maitinimui – vaikučius ypač domina nestandartinis maistas.
Blenderis
Bene vienas svarbiausių vegetaro įrankių.
Begalė kokteilių ir kokteilių, tyrės sriubų, vaisių, riešutų smulkinimo ir dar daugiau – trintuvo panaudojimo virtuvėje variantų gausu. Šis prietaisas veikia kiekvieną dieną! Talpa, tinklo jungtis ir pjovimo elementas yra standartinės įrenginių konstrukcijos, kurias dažnai papildo neesminiai priedai.
Rinkdamiesi atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
– dubenėlio tūris (priklauso nuo jūsų pageidavimų);
medžiaga (plastikas arba stiklas). Skaidrus dubuo yra estetiškas ir leidžia kontroliuoti gaminimą;
– keičiamos pjaustyklės, leidžiančios pjaustyti bet kokios formos gaminius;
- variklio galia; – maišytuvas gali būti panardinamas ir stacionarus. Abu tipai turi savo ypatybes ir yra skirti konkretiems darbams atlikti.
Aprūpinkite savo virtuvę naudingais įrankiais ir gaminimą paverskite ypatinga, malonia ir smagia patirtimi! Gero apetito!