Yra nuomonė, kad vyrams būtinai reikia mėsos, tačiau patirtis rodo, kad jiems reikia ne mėsos, o tam tikros kokybės maisto. Mėsa pati savaime nėra ryškaus skonio, skonį suteikia paruošimo būdas. Bet kita vertus, jis turi tam tikrą tekstūrą, ir, beje, ją labai sunku atkurti. Tačiau svarbiausias dalykas yra sodrumas ir įžeminimas, kurį suteikia mėsos maistas. Jį galite tiesiog sukurti ruošdami savo vyrui vegetariškus patiekalus. Tai padės jam būti aktyviam, pasitikinčiam savimi, kartais kietam, drausmingam, dirbti sunkų fizinį darbą ir įtemptomis sąlygomis. Mėsa su šia užduotimi susidoroja dėl savo tankumo, maistinės vertės, o svarbiausia – hormoninio ir energetinio fono, likusio nuo gyvūno.
Galite ilgai ginčytis, ar jūsų vyrui reikia tokio abejotino narkotiko savižudybės hormoninio kokteilio pavidalu. Bet mūsų verslas kitoks: gaminti taip, kad maistas duotų panašų efektą nenaudojant mėsos. Tai pasiekiama naudojant tankų, kietą, karštą, aštrų ir sūrų maistą.
Tankis. Gaminame bent kartą per dieną. Žinoma, vyrams reikia ir dribsnių, ir sriubų, tačiau pagrindinis patiekalas turi būti tankus, kad pakeistų mėsą. Labiausiai paplitęs vegetariškas maistas, galintis konkuruoti su mėsa, yra paneris ir ankštiniai augalai. Žemiau pateikiamas naminio Paneer sūrio ir avinžirnių kotletų receptas, kurį dažniausiai labai mėgsta net mėsavalgiai.
Avinžirnių kotletai. Avinžirnius (arba paprastus žirnelius) pamirkykite per naktį, ryte nuplaukite ir susmulkinkite blenderiu, su pora šaukštų miltų, prieskoniais, druska, nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Aklieji kotletai ir kepti arba kepti orkaitėje (tokiu atveju į „maltą mėsą“ reikia įpilti šiek tiek aliejaus).
Paneer (Edege sūris). Užvirinkite litrą pieno ir supilkite pusės citrinos sultis. Šiek tiek maišykite, kol išrūgos taps skaidrios ir susidarys pieniški „debesėliai“. Pastovime 15 minučių. Tada dekantuojame ir išsukame marlę. Padedame į krūvą ir per valandą gauname nuostabų sūrį, kurį galima troškinti, kepti ir, žinoma, valgyti žalią.
Pageidautina, kad maistas būtų tvirtas ir vietomis net traškus.
Kietieji sūriai puikiai tinka šiam tikslui, tik įsitikinkite, kad juose naudojamas mikrobiologinis šliužo fermentas. Norėdami sukurti traškią plutą, galite naudoti įvairius apkepus. Vienas iš jų yra žemiau esančiame recepte.
Traškus apkepas. Miltus sumaišykite su vandeniu tešlai ir atskirai sumaišykite avižinius dribsnius su druska ir prieskoniais. Iš pradžių gabalėlį pamerkite į tešlą, tada į dribsnius ir kepkite įkaitintame aliejuje.
Mūsų tikslams geriausiai tinka keptas arba keptas maistas. Šiandien yra būdų kepti su nedideliu kiekiu aliejaus arba be jo. Keptą maistą geriau valgyti apie vidurdienį – tokiu metu virškinimo ugnis gali lengvai susidoroti. Patiekiame karštą maistą.
Labai svarbu, kad vyras, nesant kontraindikacijų, turėtų savo mitybą. Paprasčiausias dalykas, kurį galite naudoti – aštrūs prieskoniai: pipirai (juodieji, kajeno, žalieji), garstyčios, imbieras ir įvairūs mišiniai. Ir padažai: čili, garstyčios, krienai, vasabi ir kt.
Aštrus saldžiarūgštis padažas. Sumaišykite obuolių padažą su aštriais prieskoniais, druska, saldikliu, sviestu ir šiek tiek patroškinkite.
Vyrui būtinas ir sūrus skonis, tik reikia naudoti tinkamą druską. Idealus jūrinis.
Taip pat galite paruošti įdomų ir sveiką prieskonį. Skrudintas sezamo sėklas sumaišykite su druska ir sumalkite kavamale. Gali stovėti ant stalo kaip druskos pakaitalas. Tinka prie bet kokio maisto.
Sugalvojome, koks turi būti maistas, kad susidorotų su savo užduotimi ir sukurtų žmogui reikalingas sąlygas.
Žemiau yra sąrašas produktų, kurie jums padės ir suteiks ypatingą pasitenkinimą potencialiam vegetarui:
- grybai
- salierai
- Paslaptis
- svogūnai ir česnakai
- pastarnokas
Dabar pakalbėkime apie tai, kaip įsitikinti, kad vyras nepasiilgo mėsos. Verta paminėti, kad, kaip taisyklė, pakaitalai, tokie kaip soja, tinka tik vegetarams, tačiau dažnai jie netenkina mėsos valgytojų.
Pirma paslaptis yra! Dauguma vegetariškų patiekalų nereikalauja ilgai ruošti, o sutuoktinis bus maloniai nustebintas, jei pagaminsite dviejų ar trijų rūšių salotas, padažus, užkandžius. Žemiau yra keletas paprastų receptų kiekvienai dienai:
Padažas "Pesto". Visus turimus žalumynus susmulkinkite, sumaišykite su druska ir augaliniu (arba sviestu) aliejumi. Galima įdėti tarkuoto sūrio.
Kreminio sūrio receptaskuris yra puikus padažas. 2 dalys riebios grietinės (daugiau nei 20%), 1 dalis jogurto (gali būti riebesnis ~ 7%) sumaišyti, įberti gausiai žiupsnelį druskos. Uždėkite marlę, suberkite į sietelį, kad išrūgos nuvarvėtų, ant viršaus galima uždėti krūvą ir padėti 6-8 valandoms šaltai.
Pieno padažas. Prieskonius pakepinkite daržovėje arba svieste, užpilkite pienu, sumaišytu su miltais (šaukštas pusei litro) ir prieskoniais, galite dėti paruoštas daržoves ar grybus, žoleles ir troškinkite, kol sutirštės.
Tankumą žaliosioms salotoms galite suteikti sėklų ir riešutų pagalba. Labai skanu saulėgrąžas pakepinti ir dėti į salotas.
Antroji paslaptis yra. Mėsos gaminime dažniausiai neįvertinamas turtingas prieskonių pasaulis – tradiciškai naudojami laurai, druska, juodieji pipirai. Naudodami prieskonius galime sukurti tikrai nuostabią skonių puokštę. Prieskonių galite pasiimti specialiai savo vyro poreikiams: jo sveikatai, psichologinei būklei ir net svajonėms bei tikslams. Bet tai atskiro straipsnio tema. Čia ypač noriu pakalbėti apie tokį nuostabų atradimą bet kuriam vegetarui kaip rūkyta paprika – ji bet kokiam patiekalui suteiks mėsos skonio.
Maža paslaptis: kad prieskoniai atskleistų visas savo savybes ir skonį, juos reikia pusę minutės pakepinti sausoje keptuvėje arba aliejuje. Pirmiausia dedame lapus ir kietus prieskonius, tada – miltelius.
Trečioji paslaptis – Kepant mėsą, svarbiausia yra pati mėsa. Turite švelniai nuo to atitraukti savo sutuoktinį. Sugalvokite keletą firminių patiekalų, šiek tiek savo traškučių. Pavyzdžiui, duoną pakeiskite tortilijomis, kurias gaminsite prieš pat patiekdami, kad jos visada būtų karštos. Jis labai skanus, patrauklus ir sveikesnis už duoną. Arba, pavyzdžiui, nustatykite taisyklę ruošti skanius ir sveikus gėrimus, tokius kaip imbieras. O jūs nuolat esate kūrybinio augimo procese – studijuokite skirtingų šalių virtuvę, ieškokite naujų receptų ir paslapčių.
Imbiero gėrimas. Blenderiu sumalkite citriną, imbiero gabalėlį, nenuimdami žievelės. Įdėkite medaus, prieskonių (cinamono, muskato riešuto, šalavijų, kardamono ir kt.). Vasarą patiekite atšaldytą, žiemą šiek tiek patroškinkite.
Ir vis dėlto svarbiausia paslaptis yra ši. Neretai ruošdamos mėsą šeimininkės „nusideda“ naudodamos pusgaminius, gamindamos paskubomis, nepateikdamos ir valgydamos bėgdamos. Visa tai netinka, jei norime įskiepyti žmogui meilę naujam valgymo būdui. Tegul valgis tampa maloniu ir šeimą vienijančiu ritualu. Reikia sukurti tokią atmosferą, kurioje žmogui būtų malonu valgyti, laukti ir džiaugtis. Gaminkite su nerimu ir meile, suprasdami, kad šis maistas taps jūsų artimųjų kūno ląstelėmis. Padenkite stalą, gražiai patiekite patiekalus, įsijunkite muziką, kuri padeda virškinti. Tegul maisto gaminimo menas yra jūsų meilės išraiškos būdas. Jūsų pagrindinis indėlis į artimųjų likimą ir jūsų beribis kūrybos laukas!