Dauguma rusų gana aiškiai suvokia, kas yra vegetarizmas: į atitinkamą atvirą klausimą beveik pusė respondentų (47 proc.) atsakė, kad tai yra mėsos ir mėsos produktų, žuvies pašalinimas iš dietos.: „be mėsos“; „mėsos patiekalų pašalinimas iš maisto“; „žmonės, kurie nevalgo mėsos ir žuvies“; „Mėsos, riebalų atsisakymas“. Dar 14% apklausos dalyvių teigė, kad vegetarizmas yra susijęs su bet kokių gyvūninės kilmės produktų atsisakymu: „vegetarai yra tie, kurie nevalgo gyvūninės kilmės produktų“; „maistas be gyvulinio maisto“; „Žmonės nevalgo pieno, kiaušinių...“; „Maistas be gyvulinių riebalų ir baltymų“. Apie trečdalis respondentų (29 proc.) teigė, kad vegetarų racioną sudaro augalinis maistas: „valgykite daržoves ir daigintus kviečius“; „žaluma, žolė“; „žmonės kramtantys žolę“; "salotų maistas"; „žolė, daržovės, vaisiai“; "Tai tik augaliniai produktai."
Kai kurių respondentų (2 proc.) nuomone, vegetarizmas yra sveika mityba, sveikos gyvensenos dalis: „veikite sveiką gyvenimo būdą“; "sveikatos apsauga"; „Valgyk teisingai“; Padėkite savo kūnui.
Kažkas mano, kad tai yra dieta, maisto vartojimo apribojimai (4%): „dietinis maistas“; „valgyk nekaloringą maistą“; "kurie valgo mažai"; „atskiras maistas“; „Žmogus nori numesti svorio“.
Kai kurie apklausos dalyviai (2 proc.), atsakydami į klausimą apie vegetarizmo esmę, tiesiog išreiškė neigiamą požiūrį į šią praktiką: „užgaida“; „idiotizmas“; „smurtas prieš savo kūną“; „Nesveikas gyvenimo būdas“; „Tai yra ekstremalu“.
Kiti atsakymai buvo retesni.
Respondentams buvo užduotas uždaras klausimas:Yra toks vegetarizmo variantas, kai žmogus atsisako valgyti visus gyvūninės kilmės produktus – mėsą, žuvį, kiaušinius, pieno produktus, gyvulinius riebalus ir t.t.. Ir yra variantas, kai žmogus atsisako valgyti ne visus, o tik kai kuriuos gyvūninius produktus. Sakyk, kokia nuomonė apie vegetarizmą tau artimesnė? (į jį atsakyti buvo pasiūlyta kortelė su keturiais atsakymo variantais). Dažniausiai žmonės prisijungia prie pozicijos, kad dalinis gyvulinio maisto atsisakymas yra naudingas sveikatai, o visiškas – žalingas (36 proc.). Nemaža dalis apklaustųjų (24 proc.) mano, kad net ir dalinis gyvūninės kilmės produktų atsisakymas kenkia organizmui. Kai kurie respondentai (17 proc.) mano, kad nei visiškas, nei dalinis tokių produktų atsisakymas neturi įtakos sveikatai. O mažiausiai pritariama nuomonei, kad visų gyvūninės kilmės produktų atsisakymas yra naudingas sveikatai (7 proc.). 16% apklausos dalyvių sunkiai įvertino vegetarizmo įtaką žmogaus sveikatai.
Kalbant apie pinigines vegetariško maisto sąnaudas, 28% apklaustųjų teigimu, jis yra brangesnis už įprastą maistą, 24%, atvirkščiai, mano, kad vegetarai maistui išleidžia mažiau nei kiti, o 29% įsitikinę, kad kaštai yra brangesni už įprastą maistą. abu maisto produktai yra maždaug vienodi. Daugeliui (18 proc.) buvo sunku atsakyti į šį klausimą.
Būtent pinigų stoką mėsai pirkti respondentai dažniausiai minėjo atsakydami į atvirą klausimą, kodėl žmonės tampa vegetarais (18 proc.).: „neužtenka pinigų mėsai nusipirkti“; „brangi mėsa“; „materialiniai ištekliai neleidžia“; „Iš skurdo“; „nes mes buvome atvesti į tokį gyvenimo lygį, kad greitai visi taps vegetarais dėl to, kad negali nusipirkti mėsos“.
Kitas priežastis tapti vegetaru – susijusias su sveikata – nurodė apie trečdalis apklaustųjų. Taigi, 16% mano, kad vegetarizmas yra susijęs su sveikatos išsaugojimu ir skatinimu: „saugoti sveikatą“; „sveikas gyvenimo būdas“; „jie nori gyventi ilgai“; „Noriu mirti sveikas“; „Jie nori išlaikyti jaunystę“. Dar 14% mano, kad sveikatos problemos daro žmones vegetarais: „sergantys žmonės, kuriems mėsa kenkia“; „esant medicininėms indikacijoms“; „gerinti sveikatą“; "serga kepenys"; „didelis cholesterolio kiekis“. 3% teigė, kad gyvūninės kilmės maisto atsisakymą gali lemti poreikis, organizmo polinkis: „vidinis organizmo poreikis“; „Yra nuomonė, kad kai kuriems žmonėms mėsos patiekalai netinka, jie blogiau virškinami“; „Jis kyla iš žmogaus vidaus, kūnas diktuoja savo“.
Kita gana dažnai minima vegetarizmo priežastis – ideologinė. Apie tai kalbėjo apie penktadalis apklaustųjų: 11% nurodė ideologinius sumetimus apskritai („gyvenimo kredo“; „pasaulėžiūra“; „moralinis principas“; „toks gyvenimo būdas“; „pagal jų nuomonę“), 8% nurodė vegetarų meilę gyvūnams: „laiko dekoratyvinius paršelius – toks žmogus kiaulienos vargu ar valgys“; „tai tie, kurie labai myli gyvūnus ir todėl negali valgyti mėsos“; „Gaila gyvūnų, nes juos reikia nužudyti“; „atsiprašau mažų gyvūnų“; „Gyvūnų gerovė, Greenpeace fenomenas“.
Rūpinimąsi figūra, išvaizda tarp vegetarizmo priežasčių įvardija 6% respondentų: „dėl svorio metimo“; „Žmonės nori gerai atrodyti“; „nenoriu sustorėti“; „Sekite figūrą“; „noras pagerinti išvaizdą“. O 3% vegetarizmą laiko dieta: „jie laikosi dietos“; „Jie laikosi dietos“.
5% apklaustųjų apie religijos laikymąsi kaip mitybos apribojimų priežastį kalbėjo: „tiki Dievą, pasninką“; „tikėjimas neleidžia“; „yra tokia religija – Hare Krišnaitai, jų religijoje draudžiama valgyti mėsą, kiaušinius, žuvį“; „jogas“; „Tie žmonės, kurie tiki savo Dievu, yra musulmonai“.
Ta pati dalis respondentų mano, kad vegetarizmas yra užgaida, ekscentriškumas, nesąmonė: „nesąmonė“; „pasipuikuoti, norisi kažkaip išsiskirti“; „kvailiai“; „Kai smegenys neturi kur eiti“.
Po 2% respondentų teigė, kad žmonės tampa vegetarais, nes „nenori valgyti lavonų“, taip pat todėl, kad nėra tikri dėl mėsos ir mėsos produktų kokybės („infekcijos gyvuliniame maiste“; „maistas su konservantais“; „prasta mėsos kokybė“; „nuo 7 klasės sužinojau apie kaspinuotį – ir nuo to laiko nevalgau mėsos“; „... bloga ekologija, tai yra neaišku, kokiais galvijais šeriami, todėl žmonės bijo valgyti mėsą.
Galiausiai, dar 1% apklausos dalyvių teigė, kad būti vegetaru šiandien yra madinga: "mada"; „Tikriausiai todėl, kad tai dabar yra madinga. Daugelis žvaigždžių dabar yra vegetarai.
Dauguma apklaustųjų (53 proc.) mano, kad vegetarų mūsų šalyje mažai, o 16 proc. – kad daug. Maždaug trečdaliui apklausos dalyvių (31 proc.) buvo sunku atsakyti į šį klausimą. 4% respondentų patys laikosi vegetarizmo, 15% respondentų turi vegetarų tarp savo giminių ir draugų, o dauguma (82%) patys nėra vegetarai ir neturi tokių pažįstamų.
Tie apklausos dalyviai, kurie laikosi vegetarizmo, dažniau atsisako mėsos (3 proc.) ir gyvulinių riebalų (2 proc.), rečiau – paukštienos, žuvies, kiaušinių, pieno ir pieno produktų (po 1 proc.).