Anties kaklus virkite 40 minučių.
Kaip virti anties kaklus
1. Anties kaklus nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu.
2. Iškirpkite kiekvieną kaklą į dvi lygias dalis, padarydami pjūvį minkštose vietose tarp slankstelių, šias vietas galite pajusti pirštais.
3. Į puodą supilkite šviežią vėsų vandenį, padėkite ant stiprios ugnies, užvirkite.
4. Į puodą įpilkite šaukštelį druskos, anties kaklus, palaikykite ant vidutinės ugnies 40 minučių.
Anties kaklai lėtoje viryklėje
1. Anties kaklus nuplaukite tekančiu vėsiu vandeniu, padalykite į kelias lygias dalis taip, kad kakleliai tilptų į multivarkerio dubenėlio dugną.
2. Patepkite multivarkerio dubenėlio dugną augaliniu aliejumi.
3. Į dubenį įdėkite ančių kaklus, užpilkite 1,5-2 litrais šalto gėlo vandens, įberkite druskos-pusę šaukštelio, pusantros valandos įjunkite virimo režimą.
Anties kaklo sriuba
Produktai
Anties kaklai - 1 kilogramas
Bulvės - 5 gumbai
Pomidorai - 1 vnt
Morkos - 1 vnt
Svogūnai - 1 galva
Augalinis aliejus - 3 šaukštai
Lauro lapai - 2 lapai
Juodieji pipirai - 5 žirniai
Bazilikas - 1 šakelė (galima pakeisti žiupsneliu džiovintų)
Druska - pusė arbatinio šaukštelio
Kaip paruošti anties kaklo sriubą
1. Anties kaklus nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu, supjaustykite į keletą dalių.
2. Įdėkite ančių kaklelius į puodą, užpilkite 2,5–3 litrus šalto vandens.
3. Padėkite puodą su kaklais ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
4. Sumažinkite ugnį iki mažos, troškinkite kaklus 3 valandas, kad mėsa pradėtų tolti nuo kaulų.
5. Nuplaukite ir nulupkite bulves ir morkas, supjaustykite bulves kvadratais, kurių storis 2 centimetrai, morkas - kelių milimetrų storio plokštelėmis.
6. Nuimkite lukštą nuo svogūno, supjaustykite plonais pusžiedžiais.
7. Pomidorą nuplaukite, porą minučių padėkite į verdantį vandenį, nuimkite odelę, supjaustykite 2 centimetrų storio kvadratėliais.
8. Nuimkite kaklus iš keptuvės, padėkite ant plokščios plokštės, rankomis atskirkite mėsą nuo kaulų.
9. Į puodą su sultiniu įpilkite pusę litro vandens, užvirkite ant stiprios ugnies.
10. Bulves suberkite į sultinį, virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
11. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, padėkite ant vidutinės ugnies, pakaitinkite kelias minutes.
12. 5 minutes pakepinkite svogūnus, suberkite morkas, pakepkite dar 5 minutes.
13. Į keptas daržoves įpilkite mėsos iš ančių sprandų, druskos, pipirų, troškinkite 7 minutes.
14. Į keptuvę su mėsa ir daržovėmis suberkite pomidorą, išminkykite šaukštu, virkite 3 minutes.
15. Į sultinį suberkite daržovių ir mėsos padažą, įdėkite šakelę baziliko, lauro lapus, užvirkite, virkite 5 minutes.
16. Iš sultinio išimkite lauro lapus ir bazilikus, išmeskite juos.