Vidutinio grūdo ryžius virkite 25 minutes po verdančio vandens, tada palikite 5 minutes.
Kaip virti vidutinio grūdo ryžius
Jums reikės - 1 stiklinės ryžių, 2 stiklinės vandens
1. Užpildykite puodą švariu šaltu vandeniu ir druska. Vandens ir ryžių santykis yra 1: 2.
2. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite skystį ant stiprios ugnies.
3. Verdant supilkite vidutinio grūdo ryžius į indą, kruopščiai išmaišykite produktą, sumažinkite ugnį.
4. Uždenkite keptuvę dangčiu, palikdami skylę garams išeiti. Virkite vidutinio grūdo ryžius 25 minutes.
5. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės, leiskite ryžiams dar 5 minutes pailsėti inde.
6. Prieš patiekdami vidutinio grūdo ryžius galite pagardinti sviestu.
Skanūs faktai
- Vidutinio grūdo ryžiams ruošti rekomenduojama užpilti 1 stiklinę grūdų su 2,5 stiklinės šalto vandens.
- Vidutinio grūdo ryžiai auginami Italijoje, Ispanijoje, Birmoje, JAV, taip pat tolimame žemyne - Australijoje.
- Palyginti su ilgagrūdžiais ryžiais, vidutinio grūdo ryžių grūdai yra platesni ir trumpesni. Vieno grūdo ilgis yra 5 milimetrai, o plotis - 2–2,5 milimetrai.
– Didelis krakmolo kiekis vidutinio grūdo ryžiuose skatina didesnį skysčio įsisavinimą grūduose virimo metu, dėl ko grūdai gatavame patiekale šiek tiek sulimpa. Dėl šios vidutinio grūdo ryžių savybės jie yra idealus ingredientas ruošiant tokius patiekalus kaip rizotas ir paelja; vidutinio grūdo ryžiai dažnai naudojami sriuboms gaminti. Kita svarbi ir ypatinga vidutinio grūdo ryžių savybė – galimybė praturtinti su jais verdamų produktų aromatais.
- Vidutinio grūdo ryžių yra baltose ir rudosiose.
- Viena populiariausių vidutinio grūdo ryžių veislių yra „Carnaroli“, auganti šiaurės Italijoje, Vercelli provincijoje. Verdant karnarolis geriau išlaiko formą, palyginti su kitų rūšių vidutinio grūdo ryžiais. Dėl didelio krakmolo kiekio grūduose iš tokių ryžių gautas rizotas yra pats kremiškiausias, o tai labai svarbu šiam patiekalui. Grūdai nepasiekia košės konsistencijos, išlaikydami savo vidinį elastingumą. Karnarolis vadinamas „ryžių karaliumi“.
- Virtų vidutinio grūdo ryžių kalorijų kiekis yra 116 kcal / 100 gramų baltų poliruotų grūdų, 125 kcal / 100 gramų baltų nepoliruotų grūdų, 110 kcal / 100 gramų rudųjų grūdų.
- Vidutinių grūdų ryžių kaina yra vidutiniškai 100 rublių / 1 kilogramas (vidutiniškai Maskvoje nuo 2017 m. Birželio mėn.).
- Laikykite virtus vidutinio grūdo ryžius uždengtus šaldytuve 3 dienas.