Virkite senus kukurūzus 50 minučių.
Kaip virti senus kukurūzus
Jums reikės - 4 kukurūzų ausys, vanduo.
1. Uždėkite puodą su vandeniu ant ugnies.
2. Verdant vandeniui, išvalykite kukurūzus nuo lapų ir stigmų - ant senų kukurūzų jie yra balkšvi, jau šiek tiek išdžiūvę lapai ir tamsios stigmos. Jei įmanoma, supjaustykite supuvusius branduolius.
3. Įdėkite ausis į puodą (jei reikia, sulaužykite kiekvieną ausį per pusę).
4. Palaukite, kol užvirs, sumažinkite ugnį, kad burbuolės virtų tyliai, lengvai uždengdamos dangčiu.
5. Kukurūzus pavirkite 50 minučių, pabandykite persmeigti grūdus šakute: jei jie yra minkšti, tada senos kukurūzų ausys nenusileis jaunoms.
6. Jei grūdai kieti, virkite dar 10 minučių.
Gaminimo taisyklės
Senas kukurūzas reiškia pernokusį arba ilgai nuskintą - senų ir pasenusių kukurūzų virimo būdas yra tas pats, kepimo laikas - 50 minučių. Yra galimybė nusipirkti senų kukurūzų tik sezono pabaigoje ir dėl nepatyrimo. Tuo pačiu metu pernokę kukurūzai taip pat gali būti pasenę, o tada virimo laikas turėtų būti padidintas 10 minučių.
Seni kukurūzai turi šiek tiek išdžiūvusių, kietų grūdelių, kuriuos sunku pradurti nagais; kai paspausite grūdus, atsiras sulčių, bet nedaug. Senų kukurūzų lapų spalva balkšva, lapai ploni ir sausi. Geriau nepirkti senų kukurūzų visiškai be lapų, nes būtent lapai yra atsakingi už virtos burbuolės sultingumo ir skonio išsaugojimą. Kukurūzų šilkas iš senų kukurūzų yra sausas, balkšvas ar net rudas. Pagal grūdų spalvą kukurūzų senatvė nesiskiria nuo jaunųjų - nuo žalsvų iki šviesiai geltonų atspalvių.
Pernokusios ausys yra didelės, atrodo, kad grūdai auga vienas nuo kito, tokių kukurūzų reikia tiek ilgai verdyti, kiek pasenusius kukurūzus.
Senos burbuolės kelmas yra storas, o pati burbuolė gali būti vidutinio dydžio. Norint perpus sulaužyti seną kukurūzų burbuolę, reikia fizinių pastangų.