Žirnių dešrai virti prireiks mažiausiai 2-3 valandų: maltiems žirniams virti 1 val., o dešrai atvėsinti reikia bent poros valandų.
Kaip virti žirnių dešrą?
Jums reikės
300 g žirnių;
10 g želatinos;
10 g česnako;
100–150 g burokėlių;
1 st. l. gt; Alyva;
1 arbatinio šaukštelio muskato;
1 arbatinio šaukštelio kalendros;
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų;
1/2 šaukštelio. druskos.
Kaip pasigaminti žirnių dešros
Žirnius nuplaukite, įpilkite vandens, druskos ir virkite, kol suminkštės. Susmulkinkite prieskonius (galite paimti maltus), česnaką susmulkinkite vidutinio dydžio. Sumaišykite visus prieskonius. Iš burokėlių sultis išspauskite sulčiaspaude arba rankiniu būdu, daržovę sutarkavus smulkia tarka. Kai žirneliai beveik išvirs, supilkite į juos agarą, masę virkite 5-7 minutes. Suberkite prieskonius, košę permuškite blenderiu, supilkite burokėlių sultis, pavirkite dar minutę. Šiek tiek atvėsinkite, supilkite į formą. Atvėsinkite iki kambario temperatūros, atvėsinkite. Po kelių valandų infuzijos išimkite gatavą produktą iš formos, patiekite prie stalo.
Žirnių dešros skonio faktai
Žirnių dešra yra augalinis (žirnių) liesas patiekalas su prieskoniais. Prieskoniai lemia vegetariškos dešros skonį, daro ją panašią į mėsos turinčią „pirmtaką“.
Virti žirnių dešrą puikiai tinka vegetarams ir sveiko maisto šalininkams: žirniuose gausu augalinių baltymų.
Jei žirnių dešra yra per skysta ir neužšąla, galite pridėti želatinos.
Parduotuvėse galite rasti ne tik žirnių, bet ir žirnių dribsnių - jie brangesni, tačiau padės sutaupyti laiko ir pastangų perdirbant sveikus grūdus.