Saldus persimono vaisius yra nacionalinis Japonijos vaisius, taip pat laikomas jo tėvyne. 1607 metais anglų kapitonas Džonas Smitas juokaudamas rašė apie persimonus: .
Nors persimonai pasodinti tyčia, juos dažnai galima rasti augančius laukinius arba apleistus pasėlius. Persimo medis dažnai randamas prie kelių, apleistuose laukuose, kaimo vietovėse. Pavasarį ant medžio pražysta kvapniai balti arba žalsvai geltoni žiedai, kurie rugsėjo-lapkričio mėnesiais virsta vaisiais. Visiškai prinokę vaisiai nukrenta nuo medžio. Persimonus valgo ne tik žmonės, bet ir tokie gyvūnai kaip elniai, meškėnai, žiurkės ir lapės.
Vaisiai yra vienas iš nedaugelio, susijusių su kova su krūties vėžio ląstelėmis, nepažeidžiant sveikų ląstelių. Šį poveikį mokslininkai priskiria flavonoidui fisetinui, kurio yra kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse, bet ypač persimonuose.
Prinokę persimonų vaisiai yra labai daug vandens ir sudaro 79 proc. Persimone yra 40 kartų daugiau vitamino A nei obuolyje. Priklausomai nuo veislės, vitamino C kiekis svyruoja nuo 7,5 iki 70 mg 100 g minkštimo. Jame taip pat yra įvairių biologiškai aktyvių medžiagų: vitaminų A, C, E, K, komplekso B, mineralų – cinko, vario, geležies, magnio, kalcio ir fosforo, reikalingų sveikam žmogaus funkcionavimui.
Izraelyje, Jeruzalės hebrajų universitete, buvo atliktas pirmasis lyginamasis persimonų ir obuolių tyrimas kovojant su ateroskleroze. – Tokią išvadą daro mokslininkė Shela Gorinshtein, Hebrajų universiteto Medicininės chemijos katedros mokslininkė. Remiantis tyrimu, persimonai taip pat yra turtingesni pagrindinių fenolinių antioksidantų. Persimonai turi daugiau natrio, kalio, magnio, kalcio, geležies ir mangano, o obuoliuose – vario ir cinko.
Pagrindinės persimonus tiekiančios šalys yra.
Keli faktai:
1) Persimonas pirmuosius vaisius gali duoti maždaug po 7 metų 2) Naudojami švieži ir džiovinti persimonų lapai arbatoje 3) Persimonai priklauso šeimai uogos 4) Laukinėje gamtoje persimonų medis gyvena iki 75 metų 5) Yra kiekvienas vaisius 12 dienpinigių vitaminas C.
Neprinokę japoniški persimonai yra kupini kartaus tanino – ingrediento, kuris naudojamas sake virti, taip pat… medienos konservavimui. Be to, tokie vaisiai susmulkinami ir sumaišomi su vandeniu, todėl
Azijos rinkoje galite rasti persimonų acto. Tirpalas, gautas skiedžiant actą vandeniu, laikomas puikiu gėrimu svorio netekimui.
Ir galiausiai... pažadėtas receptas -!
Žingsnis 1. Sumaišykite 1 puodelį susmulkintų prinokusių persimonų su 3 puodeliais bet kokių uogų.
Žingsnis 2. Į uogų ir persimonų mišinį įpilkite 13 stiklinių cukraus ir 12 stiklinių miltų. Jei norite, kad pyragas būtų labai saldus, paimkite 12 valg. Sachara. Neprivaloma: galite pridėti 1 šaukštelį. vanilės ekstrakto ir tiek pat cinamono.
žingsnis 3. Gautą masę paskirstykite į formą po pyragu. Uždenkite atšildytos tešlos lakštu (pavyzdžiui, sluoksniuota tešla arba bet kokia jūsų pasirinkta).
Žingsnis 4. Pyrago viršų lengvai aptepkite vandeniu arba pienu, pabarstykite cukraus pudra ir trupučiu cinamono.
Žingsnis 5. Kepti 220C orkaitėje 30-40 min.