Nors Ajurveda iš dietos neišskiria gyvūninės kilmės produktų, vegetariška dieta išlieka tinkamiausia. Augalinis maistas, pieno produktai ir saldus skonis Ajurvedoje vadinami „sattvic dieta“, tai yra nežadina proto, pasižymi lengvu pobūdžiu ir saikingu vėsinančiu poveikiu. Vegetariškame maiste gausu stambių skaidulų, visų maistinių medžiagų, taip pat didina organizmo atsparumą išorės poveikiui. 1) Venkite šalto maisto ir gėrimų. 2) Norėdami padidinti Agni (virškinimo ugnį), į racioną įtraukite imbiero šaknų, žaliosios citrinos sulčių, nedidelį kiekį fermentuoto maisto. 3) Kiekviename valgyje turi būti visi šeši skoniai – saldus, rūgštus, sūrus, aštrus, kartaus ir sutraukiantis. 4) Valgydami niekur neskubėkite, mėgaukitės. Valgykite sąmoningai. 5) Valgykite pagal savo vyraujančią konstituciją: Vata, Pitta, Kapha. 6) Gyvenkite pagal gamtos ritmus. Atšalus orams, padidėjus Vatos savybėms, rekomenduojama valgyti šiltą, termiškai apdorotą maistą. Salotas ir kitą žalią maistą geriausia valgyti karštuoju metų laiku, vidury dienos, kai Agni aktyviausia. 7) Vartokite sveikus riebalus ir šalto spaudimo ekologiškus aliejus (salotose), kad subalansuotumėte Vata dosha. 8) Mirkykite ir daiginkite riešutus ir sėklas, kad pagerintumėte jų virškinimą. 9) Vartokite prieskonius, tokius kaip kalendra, kmynai ir pankoliai, kad pagerintumėte virškinimą ir sumažintumėte pilvo pūtimą bei dujų susidarymą. 10) Praktikuokite Pranajama (jogos kvėpavimo pratimus), kad padidintumėte virškinimo ugnį.
2022-11-11