Cukrus gali sukelti sveikatos problemų nuo nutukimo iki dantų ėduonies. Kai kurie politikai netgi ragina įvesti cukraus akcizą, panašų į mokesčius alkoholiui ir tabakui. Šiandien Jungtinėje Karalystėje cukraus suvartojama pusė kilogramo vienam žmogui per savaitę. O JAV žmogus kasdien suvalgo 22 arbatinius šaukštelius cukraus – dvigubai daugiau nei rekomenduojama.
Stevia
Šis augalas yra kilęs iš Pietų Amerikos ir yra 300 kartų saldesnis už cukrų. Stevija šimtmečius buvo naudojama kaip saldiklis. Japonijoje jis sudaro 41% cukraus pakaitalų rinkos. Prieš naudojant Coca-Cola, stevija buvo dedama į dietinį koksą Japonijoje. JAV Maisto ir vaistų administracija neseniai uždraudė šią žolelę pavadinimu „saldiklis“, tačiau ji pakilo į antrąją vietą pagal populiarumą pagal terminą „maisto papildas“. Stevija yra nekaloringa ir neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, todėl ji būtina diabetikams, svorio stebėtojams ir ekologiniams kovotojams. Steviją galima užsiauginti namuose, tačiau pačiam iš žolės pagaminti granuliuotą produktą sunku.
2. Kokosų cukrus
Kokoso palmių sultys kaitinamos, kad išgaruotų vanduo ir susidarytų granulės. Kokosų cukrus yra maistingas ir neturi įtakos glikemijos indeksui, o tai reiškia, kad jis yra visiškai saugus. Skonis kaip rudasis cukrus, bet sodresnio skonio. Kokosų cukrus gali būti naudojamas kaip tradicinio cukraus pakaitalas visuose patiekaluose. Paėmus sultis iš palmės, dar 20 metų iš hektaro gali pagaminti daugiau cukraus nei iš cukranendrių, nepakenkiant dirvožemiui.
3. Žalias medus
Natūralų medų daugelis žmonių naudoja kaip vaistą nuo ligų – gydo žaizdas, opas, gydo virškinamąjį traktą ir net sezonines alergijas. Tyrimai parodė, kad toks medus turi antibiotikų, antibakterinių ir antimikrobinių savybių. Medus gali būti naudojamas lokaliai ant įpjovimų ir įbrėžimų, kad būtų išvengta infekcijos.
Medus, kuriame gausu antioksidantų, mineralų, vitaminų, amino rūgščių, fermentų, angliavandenių ir fitonutrientų, yra laikomas supermaistu alternatyviosios medicinos specialistams. Tačiau medų reikia rinktis protingai. Perdirbtame produkte nėra nieko naudingo.
4. Melasa
Tai yra cukraus gamybos proceso šalutinis produktas. Nors cukraus gamyba iš cukranendrių daro neigiamą poveikį aplinkai, nenaudoti visų šio proceso produktų yra švaistoma. Daug maistinių medžiagų lieka melasoje. Tai geras geležies ir kalcio šaltinis. Tai gana tankus ir klampus produktas, kurį geriausia naudoti kepant. Melasa yra saldesnė už cukrų, todėl jos reikia vartoti mažiau.
5. Artišokų sirupas
Artišokų sirupe gausu inulino – skaidulų, kurios maitina draugišką žarnyno florą. Jis turi labai saldų skonį ir žemą glikemijos indeksą. Tyrimai rodo, kad artišokų sirupe yra insulino, kuris gerina virškinimą ir kalcio pasisavinimą.
6. Lucuma milteliai
Jis turi saldų, aromatingą, subtilų klevo skonį, leidžiantį valgyti desertus nepadidinant cukraus kiekio kraujyje. Lucuma yra puikus angliavandenių, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Dėl didelės beta karotino koncentracijos šis produktas yra geras imuninės sistemos stimuliatorius, jame taip pat gausu geležies ir vitaminų B1 ir B2. Tai sveika alternatyva cukrui diabetikams ir krūtimi maitinančioms moterims.
Visus saldiklius reikia vartoti saikingai. Bet kuri iš jų, jei piktnaudžiaujama, gali pažeisti kepenis ir virsti riebalais. Sirupai – klevai ir agavos – turi savo teigiamų savybių, tačiau yra ir geresnių galimybių sveikatai palaikyti. Natūralūs cukraus pakaitalai smaližiams raudonos šviesos neuždeda, tačiau yra geresni už tradicinį cukrų. Taigi naudokite šią informaciją kaip vadovą, kaip išvengti nemalonaus, toksiško cukraus, o ne persivalgyti cukraus.