Kalėdų eglutė, šampanas, mandarinai, Olivier – be jų neapsieina nė vieni Naujieji metai. Populiarios salotos dažniausiai ruošiamos dideliais kiekiais ir, žinoma, visos jos nesuvalgomos Naujųjų metų išvakarėse.
Tačiau Olivier galiojimo laikas nėra didelis:
- Majonezu apibarstytas Olivier gali būti laikomas 9–12 valandų nuo -2 iki + 2 °C temperatūroje.
- „Olivier“ be majonezo gali būti laikomas 12–18 valandų nuo +2 iki + 6 ° C temperatūroje.
- Salotas, kurios yra ant stalo kambario temperatūros, reikia suvalgyti per 3-4 valandas. Tada jis pradeda blogėti.
Tai mėsos salotos ir net su majonezu. Šis patiekalas nevertas ilgai, nes jame, nepriklausomai nuo laikymo vietos, sparčiai vystosi patogeninės bakterijos. “
Vienintelis būdas pratęsti Olivier tarnavimo laiką – iš anksto supjaustyti viską, ko jam reikia, ir nemaišant laikyti skirtingose talpyklose. Jei tai neįmanoma, sumaišykite mėsą, morkas ir bulves. Bet paskutinę akimirką pridėkite konservuotų salotų dalių. O salotas geriau pagardinti majonezu prieš pat patiekiant.
Olivier laikymui geriau rinktis emaliuotus, stiklinius ar plastikinius indus. Privaloma – su dangteliu. Arba sandariai uždenkite maistine plėvele.
Prisiminkite, kad anksčiau skaitytojams pasakojome apie tai, kaip nepagerėti per Naujųjų metų šventes, taip pat kokius patiekalus galima gaminti per šventes su vaikais.