Kepimui ir pikantiškiems patiekalams
Nesvarbu, ką gaminsite: velykinį pyragą, pyragą, pyragus ar troškinį, kiaušinienę ir sotų pyragą. Visais šiais atvejais kiaušinių naudoti nereikia. Ingredientams surišti naudokite aquafaba, bananus, obuolių padažą, linų sėklas arba avižinius dribsnius.
Aquafaba. Šis pupelių skystis užvaldė kulinarijos pasaulį! Originale tai skystis, likęs po ankštinių daržovių virimo. Tačiau daugelis ima ir tą, kuris lieka skardinėje iš pupų ar žirnių. Vietoj 30 kiaušinio naudokite 1 ml skysčio.
Linų sėklos. Mišinys iš 1 valg. l. susmulkintų linų sėmenų su 3 valg. l. vandens vietoj 1 kiaušinio. Išmaišę palikite apie 15 minučių šaldytuve, kad išbrinktų.
Bananų tyrė. Tiesiog sutrinkite 1 nedidelį bananą į tyrę. ¼ puodelio tyrės vietoj 1 kiaušinio. Kadangi bananas yra ryškaus skonio, įsitikinkite, kad jis suderinamas su kitais ingredientais.
Obuolių padažas. ¼ puodelio tyrės vietoj 1 kiaušinio. Kadangi obuolių padažas gali suteikti patiekalui skonio, įsitikinkite, kad jis yra suderinamas su kitais ingredientais.
Grūdai. Mišinys iš 2 valg. l. dribsnių ir 2 valg. l. vandens vietoj 1 kiaušinio. Leiskite avižiniams dribsniams keletą minučių išbrinkti.
Jei jums reikia kiaušinių kaip kepimo miltelių, pakeiskite juos soda ir actu.
Soda ir actas. Mišinys iš 1 šaukštelio. sodos ir 1 valg. l. actas vietoj 1 kiaušinio. Nedelsdami sudėkite į tešlą.
Jei norite drėgmės iš kiaušinių, tai vaisių tyrė, ne pieno jogurtas ir augalinis aliejus puikiai tinka šiam vaidmeniui.
Vaisių tyrė. Jis ne tik puikiai suriša ingredientus, bet ir prideda drėgmės. Naudokite bet kokią tyrę: bananų, obuolių, persikų, moliūgų tyrės ¼ puodelio vietoj 1 kiaušinio. Kadangi tyrė yra stipraus skonio, įsitikinkite, kad ji dera su kitais ingredientais. Obuolių padažas turi neutraliausią skonį.
Augalinis aliejus. ¼ puodelio augalinio aliejaus vietoj 1 kiaušinio. Suteikia drėgmės bandeliams ir pyragams.
Jogurtas be pieno. Naudokite kokosų arba sojų jogurtą. 1/4 puodelio jogurto vietoj 1 kiaušinio.
Daugiau kiaušinių alternatyvų rasite adresu.
Tradiciniam kiaušinių mainams
Viskas išradinga yra paprasta! Jei norite apsikeisti velykiniais kiaušiniais su artimaisiais, neskubėkite rinkti svogūnų lukštų ir virti vištienos kiaušinių. Nustebinkite draugus veganišku kiaušiniu!
Avokadas. Ši veganiška Velykų kiaušinio versija pasaulyje įgauna vis didesnį populiarumą. Tik pažiūrėkite, jie yra panašios formos, turi šerdį ir daug riebalų. Avokadą galite papuošti lipdukais ir maistiniais dažais arba perrišti juostele.
Kiwi arba citrina. Papuoškite šiuos vaisius, suriškite juostelėmis ir dovanokite su plačia šypsena.
Šokoladiniai kiaušiniai. Žinoma, nelengva rasti veganišką alternatyvą šokoladiniams kiaušiniams, bet įmanoma. O jei nenorite žiūrėti, galite juos išsivirti patys. Jums reikės kiaušinio formos ir mėgstamo šokolado. Tiesiog ištirpinkite, supilkite į formą ir leiskite atvėsti.
Tortas-kiaušinis. Paruoškite mėgstamus veganiškus kiaušinių saldainius. Užuot susukę juos į rutulio formą, susiaurinkite vieną galą. Voila!
Meduoliai. Gaminkite veganiškus kiaušinio formos meduolius. Papuoškite juos kokoso drožlėmis arba kokoso glajumi.
Dėl dekoro
Velykinis dekoras įkvepia, kvepia pavasariu ir atsinaujinimu, tačiau tam visai nebūtina naudoti kiaušinių. Pažiūrėkite, koks gražus Velykų stalas su gėlėmis, vaisiais ir skanėstais.