Medus stiklainyje
Jeigu medus parduodamas sandariai uždarytas, pirkėjui jo kokybę įvertinti itin sunku. Tačiau nereikėtų nuolankiai tikėtis gamintojų sąžiningumo: yra keletas gudrybių, kurios padės jums neįkliūti į bėdą.
Natūralus medus yra skystas ir kristalizuotas "". Kristalizacijos laikas priklauso ir nuo žiedų, iš kurių renkamas nektaras, ir nuo medaus laikymo temperatūros.
Daugelis medaus atmainų kristalizuojasi. Pirkdami saldų medų (), galite būti tikri, kad jis tikras.
Su skystu medumi sunkiau. Atidžiai pažvelkite į tai: natūraliame bičių meduje aiškiai matomos vaško ir žiedadulkių dalelės... Ir niekada nepirkite medaus, jei stiklainyje matote du sluoksnius: tankesnis apačioje ir skystesnis viršuje, yra aiškus klastojimas.
Tik kelios medaus veislės () iki pavasario išlieka skystos.
Natūralus skystas medus žiemos viduryje yra labai retas, todėl pirkdami turėtumėte būti atsargūs: galite paslysti dirbtiniu arba cukrumi (), o dažniausiai - virti. "Susitraukęs" medus, kaitinamas iki 40 laipsnių ir daugiau, vėl tampa skystas, tačiau jis praranda beveik visas naudingas savybes. Ir skonis saldus ir karamelinis.
Medus pagal svorį
Jei perkate medų urmu arba urmu, jo kokybę įvertinti daug lengviau. Nereikėtų apsispręsti dėl labai iškepusio medaus – jie atrodo kaip šaldyto sviesto monolitai ar cukraus šerbeto gabalėliai, juos sunku net peiliu supjaustyti. Toks gaminys tikrai tikrai nesurinktas šiemet, o gal net ne pernai. Kas negerai su šiuo medumi? Tai, kad jame yra jums nežinomų komponentų. Faktas yra tas, kad medus saugojimo metu aktyviai sugeria drėgmę ir kvapus. Kur garantijos, kad jis buvo laikomas geros sąlygos?
Beje, pagal medaus svorį galite nustatyti, kaip gerai jis buvo laikomas ir ar jis buvo praskiestas vandeniu: kilogramas turėtų tilpti į 0,8 litro indelį (o jei netelpa, tada jame yra per daug vandens).
Tačiau svarbiausia paragauti medaus.
1) Kokybiškas medus tirpsta tolygiai, be likučių burnoje, ant liežuvio neturi likti stiprių kristalų ar cukraus pudros.
2) Jis visada šiek tiek aitrokas ir šiek tiek „kietas“ gerkle. Tačiau medaus () vaistinės savybės prie prekystalio negali būti patikrintos. Tačiau namuose, nuriję tam tikrą kiekį medaus, tikrai pajusite jo poveikį: pavyzdžiui, avietė išmes jus į prakaitą; jei taip neatsitiko, tada yra vienas pavadinimas iš aviečių meduje.
Keli maži triukai
Šaukštą medaus išmaišykite stiklinėje švaraus karšto vandens. Medus be papildomų priemaišų visiškai ištirps; po to įpylus truputį spirito, tirpalas netaps drumstas, išliks visiškai skaidrus (vienintelė išimtis šiuo atveju bus spygliuočių lipčiaus medus).
Yra ir kitas būdas - lašelį medaus pabarstyti žiupsneliu krakmolo. Jei krakmolas lieka ant geltono lašelio su baltu dangteliu, medus yra puikus; jei taip neatsitiko - prieš jus klastojate.
Ir paskutinis dalykas. Pirkite medų iš bitininko gamintojo! Tada tiksliai žinosite, kokioje žemėje, kokį vasaros ar pavasario mėnesį buvo surinktas tas gintaro lobis, kuris suteikia mums sveikatos ir malonumo.