Turinys
Virkite triušio gabalėlius 35-45 minutes. Triušio kepimo laikas priklauso nuo gyvūno amžiaus.
Įdėkite visą triušį į verdantį vandenį ir virkite pusantros iki 2 valandų. Virkite seną triušį ilgiau, iki 2,5 val.
Kaip išvirti triušį
Triušio perdirbimas prieš verdant
1. Triušio skerdeną nuplaukite vėsiu vandeniu, nusausinkite ir nupjaukite visas sausgysles, riebalų vietas ir plėvelę.
2. Triušienos mėsą supjaustykite porcijomis (kepimui geriau naudoti priekinę gyvūno skerdenos dalį, nes ji yra šiurkštesnės struktūros).
3. Norėdami išmaitinti vaikus, prieš kepdami 2–3 valandas pamirkykite triušio mėsą vėsiame vandenyje, tai pašalins mėsą nuo per didelio kietumo ir nemalonaus kvapo.
4. Suaugusiems šerti prieš kepimą pjaustytą triušio skerdeną marinuokite 1,5–2 valandas, tada triušio mėsa taps švelnesnė.
Kaip virti triušienos mėsą puode
1. Paruoštą ir supjaustytą triušienos mėsą suberkite į puodą su karštu vandeniu (skystis turi visiškai padengti triušienos mėsą), užvirkite.
2. Į sultinį suberkite susmulkintas morkas, smulkiai supjaustytus svogūnus, virkite ant vidutinės ugnies (uždengę keptuvę dangčiu) apie 35 minutes (mėsos pasirengimą nustatykite pradūrę šakute - jei triušiena minkšta, tada jis yra paruoštas).
Kaip virti triušio mėsą lėtoje viryklėje
1. Gerai nuplautą ir nuluptą triušienos mėsą supjaustykite gabalėliais.
2. Įdėkite triušio mėsą į lėtą viryklę, įpilkite smulkintų morkų ir svogūnų pagal skonį, įpilkite vieną stiklinę vandens ir virkite 2 valandas „troškinimo“ režimu.
Skanūs faktai
- Triušis verdamas ant terpės ugnis po dangčiu.
- Triušio kepimo laikas priklauso nuo to amžius gyvūnas. Virkite seną triušį 2,5 valandos.
- Laikoma triušiena mitybos patiekalas, ypač naudingas vaikams. Turi daug baltymų.
- Kalorijų vertė triušio mėsa - 100-130 kcal / 100 gramų.
- Vidutinis kaina atšaldyta triušio mėsa Maskvos parduotuvėse - nuo 650 rublių už kilogramą (2017 m. birželio mėn.).
- laikyti atšaldytą triušienos mėsą 2-3 dienas šaldytuve.
Kaip išvirti triušį grietinėlėje
Produktai
Triušio skerdena - 1,5 kilogramo
Svogūnai (vidutinio dydžio) - 3 vnt
Vanduo - 1 stiklinė
Sunkus kremas - 1 stiklas
Petražolių šaknis - 1,5 vnt
Lauro lapas - 2 vnt
Pipirai - 7 žirnių
Druska - pagal skonį
Kaip virti triušį lėtoje viryklėje
1. Nuplaukite triušio skerdeną vandeniu, nulupkite plėvelę, nukirpkite sausgysles, supjaustykite mėsą gabalais.
2. Paruoštą triušio mėsą perkelkite į multivarko dubenį, įdėkite tris mažus svogūnus, supjaustytus pusžiedžiais, pagardinkite 7 pipirais ir įdėkite smulkintų petražolių šaknų.
3. Pasūdykite triušienos mėsą, išmaišykite, į dubenį supilkite vieną stiklinę grietinėlės (leistina ją pakeisti tokiu pačiu grietinės kiekiu), užpilkite stikline vandens, virkite 2 valandas, nustatydami „troškinį“. režimas.
4. Gautą triušienos mėsą išimkite iš daugialypės terpės dubenėlio, sudėkite į lėkštę plokščiu dugnu ir papuoškite šviežiomis krapų šakelėmis.
Triušio receptas grietinėje
Produktai
Triušiena - 0,5 kg. (filė, vištienos kojos ir kt.)
Grietinė - 200 gramų, geriausia - 25%.
Svogūnas - 1 svogūnas
Miltai - 2 šaukštai
Morkos - 1 vnt.
Žalumynai, česnakai ir prieskoniai pagal skonį.
Virimo triušis grietine
Triušienos mėsą supjaustykite smulkiais gabalėliais, įtrinkite prieskoniais ir druska ir palikite 10 minučių. Šiuo metu į įkaitintą keptuvę supilkite miltus į sviestą, sumaišykite iki vientisos masės, įpilkite grietinės. Šiuo padažu atsargiai aptepkite triušienos mėsą, ant viršaus - svogūnų žiedus ir morkas, sutarkuotas ant rupios trintuvės. Troškinkite 30 minučių.
Triušių sriuba su ryžiais
Produktai
Triušio mėsa - 750 gramų
Morkos (didelio dydžio) - 2 vnt
Bulvės - 6 vnt
Svogūnai (dideli) - 1,5 vnt (arba 2 vidutiniai)
Petražolių šaknis - 1 vnt
Ryžiai - 1/3 puodelio
Vanduo - 4 litrai
Druska - pagal skonį
Kaip paruošti triušienos sriubą
1. Triušio mėsą nuplaukite po vandeniu (jei reikia, atitirpinkite), nuvalykite ją nuo plėvelės, riebalų pertekliaus, nupjaukite sausgysles, supjaustykite triušio mėsą gabalėliais.
2. Paruoštą ir supjaustytą triušienos mėsą suberkite į puodą su keturiais litrais karšto vandens, kad triušiena būtų visiškai padengta skysčiu.
3. Užvirkite sultinį, nupilkite skystį, vėl užpilkite triušio mėsą vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, išimkite putas kiaurasamčiu.
4. Nuplaukite vieną didelę morką, petražoles (šaknis) ir pusę svogūno, stambiai supjaustykite ir suberkite į triušienos mėsą, kepkite 60 minučių, kol mėsa bus minkšta, pradūrus šakute.
5. Išimkite triušio mėsą, perkoškite sultinį per marlę, vėl užvirkite skystį.
6. Į virtą sultinį suberkite stambiai tarkuotas morkas, vidutiniais kubeliais supjaustytas bulves ir trečdalį stiklinės nuplautų ryžių, sumaišykite šaukštu ir virkite 10–15 minučių. (sriubą rekomenduojama virti ant silpnos ugnies).
7. Į gatavą sultinį suberkite virtus triušienos gabalėlius ir įpilkite smulkiai supjaustytų šviežių krapų.